本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种马勃速溶冲剂的制作方法。
背景技术：
马勃，属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。马勃味辛性平，含蛋白氨基酸、干酪基酸、尿素、麦角淄醇、类脂质、马勃素等营养成分，此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等，主要用作局部止血药，兼治咽喉痛、失音等症状，对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌及肺炎双球菌有一定的抑制作用，对少数致病真菌也有抑制作用，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效。
新鲜的马勃不易贮藏，用于加工成马勃速溶冲剂可实现对马勃原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
技术实现要素：
本发明的目的是解决马勃不易贮藏的问题，提供一种马勃速溶冲剂的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种马勃速溶冲剂的制作方法，其特征在于：采用马勃粉碎→浸制→干燥→配料→包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：
a、粉碎及浸制：将马勃、香菇、平菇漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水、鲜牛奶为1∶1.2∶15∶1的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至35℃以下时，加入牛奶，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；
b、干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在65℃下进行喷雾干燥；
c、配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100∶15∶4的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5’-肌苷酸2.5%，5’-鸟苷酸2.5%；采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；
d、包装：马勃制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
有益效果：本发明产品易冲泡，具有马勃香鲜的风味；本产品不仅营养丰富，可以调节、增强人体免疫力，具有清热解毒、宣肺利咽，抗菌止血等功效，是一种风味独特、老少皆宜的保健食品。
具体实施方式
实施例1：
一种马勃速溶冲剂的制作方法，具体操作步骤为：
a、粉碎及浸制：将马勃、鸡腿菇、竹荪漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为2∶1∶7的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至100℃，使糊精完全溶解，待溶液温度下降至65℃时，放入菇粉，浸制8小时；
b、干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，滤液在85-95℃下进行喷雾干燥；
c、配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100∶8∶5的比例，在干态下混合，再加入适量的槐米粉、紫苏粉、菱角粉和葛粉，混合均匀；其中复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠96%，5’-肌苷酸2%，5’-鸟苷酸2%；
d、包装：马勃制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
实施例2：
一种马勃速溶冲剂的制作方法，具体操作步骤为：
a、粉碎及浸制：将马勃、凤尾菇、银耳漂洗干净，烘干，粉碎至绿豆粒大小，以菇粉、糊精、水为1∶1.2∶15的比例浸制；先将糊精放入水中，加热至85℃，使糊精完全溶解，拌入2%浓度冰糖水，待溶液温度下降至35℃以下时，放入菇粉，浸制8-15小时；菇的粉碎一定要在干菇状态下进行，不能泡后磨碎，否则成品冲服时溶液浑浊；
b、干燥：将浸制后的溶液压榨过滤，压力要适中，否则滤液会出现浑浊现象，滤液在65℃下进行喷雾干燥；
c、配料混合：将所得的粉剂、干燥精盐、复合鲜味剂按100∶15∶4的比例，在干态下混合，复合鲜味剂的配方为谷氯酸钠95%，5’-肌苷酸2.5%，5’-鸟苷酸2.5%；采用干态混合，以免复合鲜味剂在加工过程中损失及对干燥的影响；
d、包装：马勃制剂易回潮凝结，成品要及时用瓶、袋密封包装。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。