本发明属于素食烧烤食品的加工方法，特别是一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法。
背景技术：
目前市场上出现了多种多样的烧烤食品，而且有很多人爱吃烧烤食品。但是，这些烧烤食品，都有一个共同的特点，都是把烧烤食品直接拿入在焰火中投烤，大都用单一的畜禽肉类做为食材，又添加了好多色素和添加剂，经常吃易引发高血脂，高血压，内分泌失调和肥胖，同时烧烤食品带来很多有害物质(致癌物质)，会给人们的身体造成不良影响，会引起某种疾病。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法，不仅色彩鲜艳，外观好看，而且营养丰富，味道鲜美，色香味俱全，取材容易，制作方便快捷，适合各类人群食用。
本发明的目的是这样实现的：一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法，包括如下顺序的步骤制备得到：
(1)备料：原料选用有颜色的块根果肉或有颜色的瓜果蔬菜，其中有颜色的块根果肉为紫薯或马铃薯或红薯或山药或南瓜；有颜色的瓜果蔬菜为菠菜或西瓜或胡萝卜，将原料清洗干净或去皮洗净待用；
(2)加工和配料：
有颜色的块根果肉
a、有颜色的块根果肉先切片，然后放入蒸锅中蒸8-15分钟，将蒸熟的食材制成糊状；
b、配料和面：各组分的重量配比范围是糊状食材1，面粉0.35-1.2，发酵粉0.004-0.006，清油0.02-0.03，食盐0.005或糖0.03-0.04混合均匀，加适量的水或牛奶进行和面，加工成与蒸馒头一样软硬的面团；
有颜色的瓜果蔬菜
a、有颜色的瓜果蔬菜切碎后放入榨汁机中榨成果蔬汁食材；
b、配料和面：各组分的重量配比范围是果蔬汁食材1，面粉0.8-1.5，
发酵粉0.004-0.006，清油0.02-0.03，食盐0.005或糖0.03-0.04混合均匀，加适量的水或牛奶进行和面，加工成与蒸馒头一样软硬的面团；
(3)发酵：将活好的面团放入保温箱内发酵，发酵温度23-26°c，发酵时间42-48分钟，将发醒好的面团揉1-2分钟，然后放置4-6分钟排气；
(4)面饼定型：将排气后的面团加工成0.4-0.6厘米厚的面片，再用模具压成各种形状的面饼，将各种形状的面饼分别放入蒸箱或蒸锅中蒸8-12分钟或者将各种形状的面饼放入烤箱烤制8-10分钟，烤制温度200-220°c，制成颜色鲜亮的定型半成品；
(5)烧烤或油炸：将定型的半成品串上竹签放在烤炉上烤制1-2分钟，或者放入油锅中油炸1-2分钟，油温120-160°c，再将受热的烤串半成品上涂上或撒上调味料即可。
模具的内腔形状为三角形或心形或圆形或半圆形或五角形或正方形或长方形。
调味料为辣椒油或芝麻酱或孜然料或味精或鸡精或花椒粉。
烤炉为电烤炉或煤气烤炉或炭火烤炉。
本发明经过蒸笼蒸或烤箱烤后煎、炸、烧、烤都可以，使各种颜色的食材受热后再抹上蚝油辣椒油或芝麻酱再撒上调合好的的调味料就可以出售了。调味料可以用孜然粉，辣椒粉，味精，鸡精，花椒粉和加碘盐等调料调和而成。特别是彩虹烧烤糸列选用天然食材的颜色绝不添加任何色素，都是食材的天然颜色，并且可以根据加或减调味料的种类使它们有不同口味的烧烤。彩虹烧烤糸列是色香味俱全的绿色天然食品，适合各类人群老少皆易，营养丰富，方便快捷。
本发明不仅色彩鲜艳，外观好看，而且营养丰富，味道鲜美，色香味俱全，取材容易，制作方便快捷，适合各类人群食用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案：
实施例1：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：
(1)备料：把紫薯洗净去皮；
(2)加工和配料：
a、切片分别放入蒸锅中蒸制10分钟左右，把蒸熟的食材分类按顺序用多功能打蛋机，顺时针转动依次打成糊状；
b、配料和面：紫薯糊1公斤加入面粉350克，发酵粉5克，清油25克，分别按比例加入这些食材后用手工和这些混合食材或用和面机和2分钟左右根据各类食材含水量不同适量添加水或牛奶进行和面，和成与蒸馒头一样软硬合适的面团后分别把它们放入温箱中醒发；
(3)发酵：把不同颜色的食材和好的面团分别放置温箱内醒发，发45分钟左右原来两倍大时开始制做所需的各种颜色各种样式的彩虹烧烤半成品，把发醒好的面取出再手工揉两分钟或用和面机和一分钟后放置五分钟左右排气；
(4)面饼定型：排气后用杆面杖杆成0.5厘米厚的面饼，再用三角形、心形、圆形，半圆形，五角星形等模具压成各种图案，剩余的边边角角面饼再和在一起，再用模具压成各形图案，把压好的各种颜色各种图案的面饼分别放入蒸箱或蒸锅中蒸10分钟左右取出后备用，经过蒸煮它们还是原来的颜色不会褪色，并且使颜色更加鲜亮；
(5)烧烤：蒸好的食材串上竹签就是做彩虹烧烤串用的，把制做好的各种颜色各种图案的半成品放在电烤炉上烤制2分钟，在彩虹烧烤串的半成品，受热后再抹上蚝油辣椒油或芝麻酱再撒上调合好的的调味料就可以出售了，调味料可以用孜然粉，辣椒粉，味精，鸡精，花椒粉和加碘盐等调料调和而成。
实施例2：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：该实施例的过程与实施例1相同，
(1)备料：把南瓜洗净；
(2)加工和配料：
a、先切片，然后放入蒸锅中蒸8分钟，将蒸熟的食材制成糊状；
b、南瓜糊1公斤加入面粉1.2公斤，发酵粉5克，加清油20克，糖30克；
(4)面饼定型：把压好的面饼放进烤箱中烤制10分钟，烤制温度：烤箱下火200度，上火220度；
实施例3：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：该实施例的过程与实施例1相同，
(2)加工和配料：
a、将洗净的马铃薯切片，然后放入蒸锅中蒸8分钟，将蒸熟的食材制成糊状；
b、马铃薯糊1公斤加入面粉600克，发酵粉5克，加清油20克，加碘盐5克；
实施例4：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：该实施例的过程与实施例1相同，
(2)加工和配料：
a、把菠菜清洗干净后放入榨汁机榨成菠菜汁去渣；
b、配料和面：菠菜汁1公斤加入面粉是1.5公斤，加清油20克，发酵粉5克，加碘盐5克；
实施例5：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：该实施例的过程与实施例1相同，
(2)加工和配料：
a、把西瓜清洗干净后西瓜去皮切块放入榨汁机榨成西瓜汁去渣；
b、配料和面：西瓜汁1公斤加入面粉1.5公斤，发酵粉5克，清油20克，糖35克；
实施例6：
一种天然彩色素食烧烤食品的加工方法包括如下步骤：该实施例的过程与实施例1相同，
(2)加工和配料：
a、把胡萝卜清洗干净后切片放入榨汁机榨成胡萝卜汁去渣；
b、配料和面：萝卜汁1公斤加入面粉1.5公斤，发酵粉5克，清油20克，糖35克。