本发明涉及一种发酵饮料，特别涉及一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法。
背景技术：
夜交藤，中药名。为蓼科植物何首乌fallopiamultiflora(thunb.)harald.的藤茎或带叶的藤茎。夜交藤性平无毒，味甘微苦，归心、肝经。具有养血安神、祛风通络之功效。用于失眠，多梦，血虚身痛，肌肤麻木，风湿痹痛，风疹瘙痒。既为《中国药典》所收载，也可用作保健食品原料。
化学成分研究和含量测定分析结果表明，夜交藤主要有效成分为蒽醌类、二苯乙烯苷类物质，含量较高的代表性化合物是大黄素、2，3，4，5’四羟基二苯乙烯-2-o-β-d-葡萄糖苷。研究表明以夜交藤配伍大枣作茶饮治疗失眠症及多梦易醒具有较好疗效。以夜交藤为主药的复方首乌藤口服液治疗神经衰弱性失眠总有效率达87.5％以上。夜交藤不同提取物对实验动物有直接催眠作用，并且符合《保健食品检验与评价技术规范手册》中对改善睡眠保健食品的要求。根据古代本草、现代中草药文献记载，归纳现代药理研究、临床应用的相关报道，夜交藤主要在调整血脂、镇静、安神方面具有较好的功效作用。比较来看，中医对夜交藤的传统认识和现代药理研究的结果基本一致。[薛咏梅等，夜交藤的研究与开发进展，云南中医学院学报，2008，31(1)，64-67]。
随着工业化进程带来的社会生活方式改变，以及人口老龄化社会逐步发展，人们对于生活质量的要求意识不断增强，在直接的医疗行为之外，越来越多的人把目光转向来自于天然的功能性食品。夜交藤是中药材，但也是可用于保健食品的植物原料，其调整血脂、改善睡眠等作用，顺应了目前社会人群所存在的巨大需求，在保健食品的开发方面带来了良好的契机，具有广阔的发展前景。
红茶菌作为民间传统的一种酸性饮料,其生产条件要求低、生产工艺简单及成本低廉,在国内外都有着悠久的发酵生产及应用历史。用于发酵培养红茶菌含有醋酸菌、酵母菌和乳酸菌等大量对人体有益的益生菌。对人体有多种保健作用，具有调节人体肠道微环境，促进肠道消化吸收，预防和治疗便秘，帮助人体及时排除毒素，降压降脂、防癌抗癌以及增强机体免疫力等多方面的功效。
技术实现要素：
针对上述现有技术存在的问题，本发明提供一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法，适合失眠多梦、睡眠质量差的亚健康人群，具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，以体积份计，由以下组分组成：夜交藤煎煮液95-105份、蜂蜜4-6份，红茶菌液28-35份。
一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，其特征在于，由以下组分组成：夜交藤煎煮液100份、蜂蜜5份，红茶菌液30份。
作为上述方案的进一步优化，所述夜交藤煎煮液，以重量份计，由以下组分组成：夜交藤3-7份，纯净水90-100份。
作为上述方案的进一步优化，所述夜交藤煎煮液，以重量份计，由以下组分组成：夜交藤5份，纯净水95份。
作为上述方案的进一步优化，所述夜交藤的直径为0.3-0.7cm，夜交藤的表面呈紫红色或紫褐色。
作为上述方案的进一步优化，所述夜交藤水煎液的制备方法：将夜交藤置于纯净水中煎煮15-30分钟后，用纱布过滤后得到夜交藤水煎液。
本发明还公开了一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备夜交藤水煎液：将夜交藤置于纯净水中煎煮15-30分钟后，用纱布过滤后得到夜交藤水煎液；
(2)添加碳源：将步骤(1)得到的夜交藤水煎液自然冷却到78-82℃，加入蜂蜜作为碳源，并搅拌使得蜂蜜完全溶解；
(3)添加菌源：将步骤(2)得到的混合液自然冷却至室温(25-32℃)后，加入红茶菌液，并搅拌均匀，得到培养液；
(4)发酵：将步骤(3)得到的培养液置于干净的玻璃器皿中，在常温(25-32℃)下，置于通风、干燥、避光处有氧发酵7-10天；
(5)成品：将经过步骤(4)发酵到ph值为3.0-3.5的夜交藤混合液作为夜交藤发酵成品，过滤后，灌装。
与已有技术相比，本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料及其制备方法的有益效果体现在：
(1)本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，以夜交藤为主要原料制备夜交藤水煎液作为发酵培养基，以蜂蜜作为碳源，用红茶菌为菌源，制备出具备改善睡眠质量的新型夜交藤发酵饮料。
(2)本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，适合失眠多梦、睡眠质量差的亚健康人群，无任何添加剂复合型绿色保健功能饮料。本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。
(3)本发明一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，改善睡眠功能作用物质主要来源于夜交藤，其有效成分蒽醌类、二苯乙烯苷类物质已经确证具有明显的改善睡眠质量的功效，并且符合《保健食品检验与评价技术规范手册》中对改善睡眠保健食品的要求。这也与古代本草、现代中草药文献记载的夜交藤主要在调整血脂、镇静、安神方面具有较好的功效作用的传统认识基本一致且没有副反应。
(4)本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料中，含有大量的人体益生菌，这些益生菌来源于红茶菌对调节肠道菌群功能和养胃,提高免疫力方面具有重要保健作用。产品原料来源均来自于纯天然植物性原料,无任何添加剂,属于原生态绿色健康饮品。
(5)本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，属于复合型保健饮品,具有兼备改善睡眠质量和调节肠道菌群等双重保健功能,其综合效果远超过传统的改善睡眠质量和调节肠道的饮品。本发明的产品形态理想、口感酸爽、适用人群广、操作简单。
(6)本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，工艺易于标准化、适合大规模生产。对提高企业产品竞争力，有效扩大市场份额，推动企业技术创新和技术进步等都具有重大的现实意义和社会意义。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明了，下面通过实施例，对本发明进行进一步详细说明。但是应该理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的范围。
实施例1
一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，其特征在于，以体积份计，由以下组分组成：夜交藤煎煮液100份、蜂蜜5份，红茶菌液30份。
本优先实施例的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备夜交藤水煎液：将5份夜交藤置于95份纯净水中煎煮15-30分钟后，用纱布过滤后得到夜交藤水煎液；
其中，选取的夜交藤，直径为0.3-0.7cm，表面紫红色或紫褐色，断面皮部紫红色，木质黄白色或淡棕色，具小孔，髓部疏松类白色，无臭夜交藤。此外，过滤使用的纱布为四层医用纱布。
(2)添加碳源：将步骤(1)得到的100份夜交藤水煎液自然冷却到80℃，加入5份蜂蜜作为碳源，并搅拌使得蜂蜜完全溶解；
(3)添加菌源：将步骤(2)得到的混合液自然冷却至室温(25-32℃)后，加入30份红茶菌液，并搅拌均匀，得到培养液；
(4)发酵：将步骤(3)得到的培养液置于干净的玻璃器皿中，在常温(25-32℃)下，置于通风、干燥、避光处有氧发酵7-10天；
(5)成品：将经过步骤(4)发酵到ph值为3.0-3.5的夜交藤混合液作为夜交藤发酵成品，过滤后，灌装。
实施例2
一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，其特征在于，以体积份计，由以下组分组成：夜交藤煎煮液95份、蜂蜜4份，红茶菌液28份。
本优先实施例的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备夜交藤水煎液：将3份夜交藤置于97份纯净水中煎煮15-30分钟后，用纱布过滤后得到夜交藤水煎液；
其中，选取的夜交藤，直径为0.3-0.7cm，表面紫红色或紫褐色，断面皮部紫红色，木质黄白色或淡棕色，具小孔，髓部疏松类白色，无臭夜交藤。此外，过滤使用的纱布为四层医用纱布。
(2)添加碳源：将步骤(1)得到的95份夜交藤水煎液自然冷却到80℃，加入4份蜂蜜作为碳源，并搅拌使得蜂蜜完全溶解；
(3)添加菌源：将步骤(2)得到的混合液自然冷却至室温(25-32℃)后，加入28份红茶菌液，并搅拌均匀，得到培养液；
(4)发酵：将步骤(3)得到的培养液置于干净的玻璃器皿中，在常温(25-32℃)下，置于通风、干燥、避光处有氧发酵9天；
(5)成品：将经过步骤(4)发酵到ph值为3.0-3.5的夜交藤混合液作为夜交藤发酵成品，过滤后，灌装。
实施例3
一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，其特征在于，以体积份计，由以下组分组成：夜交藤煎煮液105份、蜂蜜6份，红茶菌液35份。
本优先实施例的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料的制备方法，包括如下步骤：
(1)制备夜交藤水煎液：将7份夜交藤置于105份纯净水中煎煮28分钟后，用纱布过滤后得到夜交藤水煎液；
其中，选取的夜交藤，直径为0.3-0.7cm，表面紫红色或紫褐色，断面皮部紫红色，木质黄白色或淡棕色，具小孔，髓部疏松类白色，无臭夜交藤。此外，过滤使用的纱布为四层医用纱布。
(2)添加碳源：将步骤(1)得到的105份夜交藤水煎液自然冷却到80℃，加入6份蜂蜜作为碳源，并搅拌使得蜂蜜完全溶解；
(3)添加菌源：将步骤(2)得到的混合液自然冷却至室温(25-32℃)后，加入35份红茶菌液，并搅拌均匀，得到培养液；
(4)发酵：将步骤(3)得到的培养液置于干净的玻璃器皿中，在常温(25-32℃)下，置于通风、干燥、避光处有氧发酵9天；
(5)成品：将经过步骤(4)发酵到ph值为3.0-3.5的夜交藤混合液作为夜交藤发酵成品，过滤后，灌装。
本优选实施例制备的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料风味良好、营养丰富、色泽诱人、口感纯正。
本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，通过以夜交藤为主要原料制备夜交藤水煎液作为发酵培养基，以蜂蜜作为碳源，用红茶菌为菌源，制备出具备改善睡眠质量的新型夜交藤发酵饮料。本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，适合失眠多梦、睡眠质量差的亚健康人群，无任何添加剂复合型绿色保健功能饮料。该饮料具有调理肠胃，改善睡眠质量，增强机体免疫力的保健功能。
本发明的一种改善睡眠质量的夜交藤发酵饮料，把夜交藤和红茶菌有机结合起来。夜交藤和红茶菌对人体都有显著的保健功效，两者合二为一后，其功效再相辅相成，形成的茶饮料其保健功效更为彰显，其综合效果远超单纯夜交藤及传统的红茶菌饮料。同时，制备出的夜交藤发酵饮料产品很好的保留了夜交藤原有的功能成分，且容易消化吸收，口感酸甜可口，极大的提高了夜交藤饮料的适口性，扩大了其适用人群，是一种兼备饮料和保健功效的双重功能生态保健饮品。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。