一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法与流程

本发明涉及一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法。

背景技术：

粉鱼，是一种用淀粉加水制成的食品，因形状似小鱼，所以该食品叫粉鱼。目前制作粉鱼食品都是手工制作，用淀粉加水搅拌成淀粉浆倒入开水中继续加热搅拌成熟淀粉糊，把熟淀粉糊盛入漏勺中上下抖动漏入凉水中冷却即成粉鱼。目前手工制作粉鱼速度慢，产量低且累人。

技术实现要素：

本发明要解决的技术问题是，提供一种可快速生产粉鱼的加工方法。

本发明采取的技术方案是：一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法，是一种用食用淀粉为原料专门生产粉鱼食品的生产方法，它包括制浆、搅拌、加热、漏制、冷却几个步骤，其特征是：先把粉鱼机的四分之三球形锅外侧的电加热装置转到下面位置后，①制浆：向四分之三球形锅内加入食用淀粉1份，加入饮用水3--5份，把搅拌翅降入到锅中逆时针转动搅拌成淀粉浆；②加热：电加热装置加热到98--100℃，等到锅内淀粉糊完全熟透后，停止加热，停止搅拌；③漏制：转动该锅90°角，使漏孔置于凉水槽上，开动搅拌机顺时针转动，因该搅拌翅是圆弧形螺旋桨倾斜式，在顺时针转动时搅拌翅象抹子一样向下挤压淀粉糊使之挤出漏孔外，漏出漏孔的淀粉糊因惯性迅速拉断而落下带尾巴的热淀粉糊；④冷却：热淀粉糊落入凉水槽内的凉水中冷却成带韧性的粉鱼，粉鱼顺着倾斜板滑向一侧，不至于与再落下的粉鱼积聚在一起。

以上所述的粉鱼机，其特征是：粉鱼机机架的上横梁上有一升降式电动搅拌机，搅拌机的搅拌翅呈圆弧形螺旋桨倾斜式，机架中部有一个可翻转90°角的四分之三球形锅，该锅正转90°时的底部外侧有电加热装置，该锅反转动90°时的底部钻有直径6—8mm的许多漏孔；该锅的下面是凉水槽，凉水槽内有倾斜板。

采用以上技术方案生产粉鱼速度快，不累人。

附图说明

图1是本发明中使用的粉鱼机的机构示意图。

图2是四分之三球形锅轴向的结构示意图。

图中：1、机架；2、升降式搅拌机；2.1、搅拌翅；3、四分之三球形锅；3.1、加热装置；3.2、漏孔；3.3、转轴；4、凉水槽；4.1、倾斜板。

具体实施方式

在图1中，本发明提供的一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法，是一种用食用淀粉为原料专门生产粉鱼食品的生产方法，它包括制浆、搅拌、加热、漏制、冷却几个步骤，其特征是：先把粉鱼机的四分之三球形锅（3）外侧的电加热装置（3.1）转到下面位置后，①制浆：向四分之三球形锅（3）内加入食用淀粉1份，加入饮用水3--5份，把搅拌翅（2.1）降入到锅中逆时针转动搅拌成淀粉浆；②加热：电加热装置（3.1）加热到98--100℃，等到锅内淀粉糊完全熟透后，停止加热，停止搅拌；③漏制：转动该锅90°角，使漏孔（3.2）置于凉水槽（4）上，开动搅拌机顺时针转动，因该搅拌翅（2.1）是圆弧形螺旋桨倾斜式，在顺时针转动时搅拌翅（2.1）象抹子一样向下挤压淀粉糊使之挤出漏孔（3.2）外，漏出漏孔（3.2）的淀粉糊因惯性迅速拉断而落下带尾巴的热淀粉糊；④冷却：热淀粉糊落入凉水槽（4）内的凉水中冷却成带韧性的粉鱼，粉鱼顺着倾斜板（4.1）滑向一侧，不至于与再落下的粉鱼积聚在一起。

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法。一种用粉鱼机生产粉鱼的加工方法，是一种用食用淀粉为原料专门生产粉鱼食品的生产方法，它包括制浆、搅拌、加热、漏制、冷却几个步骤。采用本技术方案生产粉鱼速度快，不累人。

技术研发人员：马千里
受保护的技术使用者：马千里
技术研发日：2017.07.06
技术公布日：2017.10.17