人参猴头菇粉的制作方法

本发明涉及一种保健食品，尤其涉及一种人参猴头菇粉。

背景技术：

猴头菇粉是近年来风靡的一颗保健食品新星，它以高蛋白、低脂质、高纤维、高维生素的含量特性与降血糖、抗菌消炎、强心的保健效果而受到养生食品界的大力欢迎，可用于治疗或者辅助治疗发烧、支气管炎、皮肤感染、关节炎等，对降低血压，控制血糖、减轻精神焦虑、排除体内垃圾、补充身体营养、消除疲劳、改善睡眠都非常有益，不但可以作为营养补充品，而且还能治疗一些疾病。但是市场上人参猴头菇粉制作的食品单一，不能满足市场需求。

本发明提供了一种人参猴头菇粉，由各种五谷杂粮材料精制的粉状食品，是根据中医五谷养五脏.粗细搭配.均衡营养的原理，是婴幼儿.中老年人.产妇理想的营养饮食品。

技术实现要素：

本发明为解决上述技术问题而采用的技术方案是提供一种人参猴头菇粉，其中，具体技术方案为：

由以下原料组成：人参、山药、莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、猴头菇、薏仁、冰糖、芋头粉、a大麦粉、ad香蕉粉。

上述的人参猴头菇粉，其中：每一份人参猴头菇粉中，包含人参2克、山药3克、莲子2克、茯苓3克、大米25克、燕麦5克、红豆20克、猴头菇1.5克、薏仁5克、冰糖6克、芋头粉3克、a大麦粉8克、ad香蕉粉8克。

上述的人参猴头菇粉，其中，具体加工方法为：

1)将经过精心挑选的人参、山药自然风干后于50℃烘箱中烘干,粉碎过100-120目筛，将大渣继续研磨粉碎至100-120目；

2)将步骤1所得物按1：20料液比加入65-70％的乙醇溶液,在55-60℃恒温水浴箱中加热回流提取2-3次,趁热过滤,合并提取滤液并进行提纯；

3)将步骤2剩余滤渣通风干燥，再与莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、薏仁混合后拌匀，于10-15℃浸泡30-50分钟，再加入3-5倍水煮至沸腾，冷却至室温，和冰糖、芋头粉一起加入榨汁机榨成匀浆，喷雾干燥。

4)猴头菇处理：取新鲜食猴头菇，去除杂质，粉碎后备用；螺杆挤压膨化预处理，按原料含水量的重量百分比的25％喷洒水分，并混合搅拌，然后通过双螺杆挤压机进行挤压，冷却后粉碎；取粉状物加水混合，然后加入蛋白酶进行酶解。

5)将步骤4所得物与a大麦粉、ad香蕉粉混合后，用铁锅加热均匀炒至微黄，研磨至100-120目；

6)将步骤5所得物冷却至室温，再混合步骤2所得提取物，分装入袋，干燥保存。

人参、山药、莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、猴头菇、薏仁、冰糖、芋头粉、a大麦粉、ad香蕉粉；

本发明相对于现有技术具有如下有益效果：

大米：性平味甘，表层富含维生素b群、维生素e、泛酸、淀粉、蛋白质、脂肪和多种有机酸；

燕麦：性温味甘，具有补益脾胃.滑肠催产的功效，适用于病后体虚气弱，纳呆、大便不畅及孕妇滞产等。现代研究表明，燕麦中氨基酸的含量丰富，营养价值高，富含纤维及植物蛋白，可降低血胆固醇，对血糖影响较少。燕麦所含有的类脂酶，磷酸酶.糖苷酶等多种活性物质，有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用，是产妇，老年人，婴幼儿.和冠心病.高血压.动脉硬化者的饮食佳品；

莲子：莲子又名藕实，性平味甘涩，为药食两用之物，其滋补养生已为人们所熟知，一般家庭通常用它来制作银耳莲子羹，冰糖莲子八宝粥，另外.经常与芡实.山药搭配使用，或糯米等同煮，是食疗的上佳材料。

作用：1)体质虚弱.心慌.失眠多梦.遗精者宜食用。2)慢性腹泻者宜食。3)癌症病人及放射化疗后食用为宜。4)适宜妇女脾肾亏虚的白带过多者食用。5)莲子与山药、芡实、扁豆、薏米、菱实一同食用健脾益气效果更好。

猴头菇：具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。另外，具有提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。猴头菌的营养成分很高，干品中每百克含蛋白质26.3克，含有氨基酸多达17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，是高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

红豆：促进心脏血管的活化，利尿；

本发明一种速溶薏仁粉的有益效果是：以薏仁米为主料，黄豆、燕麦、绿豆、红豆、杏仁、山药、葛根、莲子和大枣为配料，与薏仁米相辅相成，采用沸腾制粒工艺，让100目的粉末变成60-80目的粉末，减轻了粉尘的飘散问题，且可以实现不使用添加剂的情况下改善薏仁粉粉末冲调性。此外、本发明的配方不仅可发挥组分的各自功效，又可体现上述组分的协同功效，强化了保健以及提高免疫力的功效、利于人们接受、且促进了有效成分的吸收。

与现有技术相比，本发明的人参猴头菇粉，具有营养多样，冲泡方便，色泽金黄，口感甘香，干燥保存不添加防腐剂等特点，将其全利用，具有活血、养胃、排毒、养颜等功用。

具体实施方式

本发明提供了一种人参猴头菇粉，由以下原料组成：人参、山药、莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、猴头菇、薏仁、冰糖、芋头粉、a大麦粉、ad香蕉粉。

每一份人参猴头菇粉中，包含人参2克、山药3克、莲子2克、茯苓3克、大米25克、燕麦5克、红豆20克、猴头菇1.5克、薏仁5克、冰糖6克、芋头粉3克、a大麦粉8克、ad香蕉粉8克。

所述的人参猴头菇粉，加工工艺为：

1)将经过精心挑选的人参、山药自然风干后于50℃烘箱中烘干,粉碎过100-120目筛，将大渣继续研磨粉碎至100-120目；

2)将步骤1所得物按1：20料液比加入65-70％的乙醇溶液,在55-60℃恒温水浴箱中加热回流提取2-3次,趁热过滤,合并提取滤液并进行提纯；

3)将步骤2剩余滤渣通风干燥，再与莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、薏仁混合后拌匀，于10-15℃浸泡30-50分钟，再加入3-5倍水煮至沸腾，冷却至室温，和冰糖、芋头粉一起加入榨汁机榨成匀浆，喷雾干燥。

4)猴头菇处理：取新鲜食猴头菇，去除杂质，粉碎后备用；螺杆挤压膨化预处理，按原料含水量的重量百分比的25％喷洒水分，并混合搅拌，然后通过双螺杆挤压机进行挤压，冷却后粉碎；取粉状物加水混合，然后加入蛋白酶进行酶解。

5)将步骤4所得物与a大麦粉、ad香蕉粉混合后，用铁锅加热均匀炒至微黄，研磨至100-120目；

6)将步骤5所得物冷却至室温，再混合步骤2所得提取物，分装入袋，干燥保存。

虽然本发明已以较佳实施例揭示如上，然其并非用以限定本发明，任何本领域技术人员，在不脱离本发明的精神和范围内，当可作些许的修改和完善，因此本发明的保护范围当以权利要求书所界定的为准。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种人参猴头菇粉，由以下原料组成：人参、山药、莲子、茯苓、大米、燕麦、红豆、猴头菇、薏仁、冰糖、芋头粉、A大麦粉、AD香蕉粉；本发明提供的人参猴头菇粉，具有营养多样、冲泡方便、色泽金黄、口感甘香、干燥保存不添加防腐剂等特点，将其全利用，具有活血、养胃、排毒、养颜等功用。

技术研发人员：张步贯
受保护的技术使用者：上海贯康健康科技股份有限公司
技术研发日：2017.07.28
技术公布日：2017.10.13