本发明属于食品的制备或处理的技术领域。
背景技术：
酸菜是一种蔬菜加工制品，其具有增进食欲、食用方便等特点，深受消费者的喜爱。发展酸菜加工，可延长蔬菜的保质期、提高蔬菜的附加值，并增加农民收入。酸菜作为中国特色发酵食品的典型代表，历史悠久，文化底蕴深厚，其咸酸宜人，爽脆可口，品种多样，富含有利于人体健康的活性乳酸菌，深受广大消费者的青睐。
目前酸菜的制作过程中，需要用到厌氧型细菌的发酵长生醋酸和乳酸等产物，而现有的酸菜制作装置大多是采用陶缸坛子等容器，使用过程中存在一定的缺陷，密封不严，容易漏气导致酸菜发酵过程中遇氧腐败；同时若使用完全密封的容器来制作的话，会导致厌氧性细菌发酵产生的有害气体无法排出，污染厌氧菌的生长环境，影响酸菜的发酵制作。
技术实现要素：
本发明意在提供一种酸菜发酵缸，以解决现有技术中使用的酸菜发酵缸密封性差，影响酸菜发酵，导致酸菜腐败的问题。
为了达到上述目的，本发明的基础方案提供了一种酸菜发酵缸，包括缸体和与缸体螺纹连接的盖体，盖体上设置有盖头，所述盖头内装放有水，盖头上表面开设有若干漏气孔，所述缸体内滑动配合有压板，所述压板上固定连接有竖直朝上的固定管，固定管下表面与压板下表面齐平，所述固定管内螺纹连接有中空的支杆，支杆上端置于盖头内且与盖头固定连接，支杆与盖体转动连接，支杆上端端口处安装有单向阀；所述盖体下表面铰接有连杆，连杆下端连接有滑块，所述压板上表面开设有用于限定滑块运动的卡槽，滑块与卡槽滑动配合，所述卡槽槽口处安装有弹簧片；所述盖头外侧面螺纹连接有弹性密封盖，弹性密封盖与盖体之间固定连接有伸缩杆，所述盖体上表面开设有限位槽，所述缸体上部外侧面设置有用于固定弹性密封盖的凹槽。
本方案的技术原理为：初始状态下，弹性密封盖收纳在盖体上表面的限位槽中，滑块置于卡槽中，压板与盖体呈相对静止的状态。
盖体与缸体螺纹连接稳定后，转动盖头，由于盖头与弹性密封盖螺纹连接，弹性密封盖与盖体之间固定连接有伸缩杆，使得弹性密封盖相对盖头向上运动，伸缩杆伸长，由于弹性密封盖本身的弹性特质，弹性密封盖在向上运动的过程中，克服限位槽的限定，从而滑出限位槽；此外，由于支杆与固定管螺纹连接，固定管相对支杆向上运动，进而拉动压板在缸体内向上滑动，压板与盖体之间的距离减小，连杆即会推动滑块，使滑块克服卡槽槽口的弹簧片弹力，进而滑出卡槽，弹簧片在弹力作用下恢复原状。
反方向转动盖头，弹性密封盖相对盖头向下运动，伸缩杆缩短，操作人员可以将弹性密封盖卡入缸体上的凹槽中，实现对缸体的二次密封；此外，支杆随盖头反方向转动，固定管相对支杆向下运动，由于弹簧片的复位，有效阻挡了滑块再次滑入卡槽中，固定管即带动压板向下运动，对酸菜进行挤压，挤压过程中，同时可使缸体内的空气透过固定管和中空的支杆向上流动，最终从支杆上端端口排出，支杆上端端口处安装的单向阀可有效防止水的流入。
有益效果：1、使用盖体实现对缸体的第一次密封，同时使用弹性密封盖实现对缸体的第二次密封，本装置的密封效果好，有利于酸菜的发酵制作；2、利用固定管与支杆的螺纹连接方式，实现固定管的向下移动，进而带动压板向下运动，使用本装置即可以实现对酸菜的挤压，不需要人们将手伸入缸体内进行挤压，节省了人力，节约了酸菜的发酵步骤；3、通过向盖头内放入水，以及支杆上单向阀的设置，进一步实现了对缸体的密封，在对酸菜进行挤压的同时，能够使缸体内的空气通过支杆排放出去，此外，水能够有效阻值外界的空气通入缸体内，单向阀能够防止水进入缸体内，保持了缸体内的厌氧状态，便于酸菜的发酵；4、弹簧片的设置使得滑块在克服弹力滑出卡槽后，无法再次从原路返回，进而实现了压板与盖体之间的相对运动，设计巧妙，自动化程度高。本技术方案有效解决了现有技术中使用的酸菜发酵缸密封性差，影响酸菜发酵，导致酸菜腐败的问题，其自动化程度高，操作简单，实用性强，在将清洗、消毒后的菜放入缸体后，通过转动盖体进行一次密封，转动盖头实现对酸菜的压紧，且排出了缸体内的空气或者有害气体，保持了缸体内的厌氧状态，弹性密封盖实现对缸体的二次密封，密封效果好，酸菜发酵的效果好，制作出的酸菜具有良好的风味。
优选方案一，作为对基础方案的进一步优化，所述卡槽与连杆的铰接点相错设置，所述滑块置于卡槽内，卡槽包括槽底向槽口倾斜向上的斜面；卡槽与连杆的铰接点相错设置，连杆即呈倾斜设置状态，当压板向上运动时，压板与盖体之间的距离减小，连杆即会推动滑块沿卡槽的斜面向上滑动，进而克服弹簧片的弹力，使滑块滑出卡槽。
优选方案二，作为对优选方案一的进一步优化，所述支杆的上端端口朝下弯曲设置；随着水的使用和挥发，将端口朝向设置，便于上端端口置于水中。
优选方案三，作为对优选方案二的进一步优化，所述弹性密封盖为橡胶密封盖；选用橡胶密封盖密封效果好，橡胶具有较好的弹性和回弹性，耐酸碱，使用寿命长，性能稳定，成本较低。
优选方案四，作为对优选方案三的进一步优化，所述缸体采用陶瓷材料制作；由于酸菜在发酵的过程中，会产生乳酸，因此采用陶瓷材料的缸体防止乳酸腐蚀容器。
优选方案五，作为对优选方案四的进一步优化，所述缸体侧壁上开设有进水口，所述进水口处封盖有挡板；由于酸菜的发酵过程中，缸体内的水分容易蒸发，蒸发完后会影响酸菜的发酵，进水口的设置便于在发酵过程中及时添加水。
优选方案六，作为对优选方案五的进一步优化，所述盖体下表面沿盖体中轴线对称铰接有两个连杆；对称设置两个连杆和滑块，通过滑块卡接在卡槽中，实现对盖体和压板之间的相对固定，固定效果好，较为稳固。
附图说明
图1为本发明实施例一种酸菜发酵缸的结构示意图。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
说明书附图中的附图标记包括：缸体1、盖体2、盖头3、压板4、固定管5、支杆6、单向阀7、连杆8、滑块9、卡槽10、弹簧片11、橡胶密封盖12、伸缩杆13、限位槽14、凹槽15、进水口16。
实施例基本如图1所示：本发明一种酸菜发酵缸，包括陶瓷的缸体1，以及与缸体1螺纹连接的盖体2。缸体1侧壁上开设有进水口16，进水口16处封盖有挡板，盖体2上安装有盖头3，盖头3内装放有水，盖头3上开设有若干漏气孔。缸体1内滑动配合有压板4，压板4上焊接有竖直朝上的固定管5，固定管5下表面与压板4下表面齐平，固定管5内螺纹连接有中空的支杆6，支杆6上端置于盖头3内，支杆6与盖头3焊接，支杆6与盖体2转动连接，支杆6上端端口朝下弯曲设置，支杆6上端端口内安装有单向阀7。盖体2下表面沿盖体2中轴线对称铰接有两个连杆8，连杆8下端连接有滑块9，压板4上表面开设有用于限定滑块9运动的卡槽10，卡槽10包括槽底向槽口倾斜向上的斜面，卡槽10与连杆8的铰接点相错设置，滑块9置于卡槽内，滑块9与卡槽10槽底、斜面滑动配合，卡槽10靠近斜面的槽口处安装有弹簧片11；盖头3外侧面螺纹连接有橡胶密封盖12，橡胶密封盖12与盖体2之间连接有伸缩杆13，盖体2上表面开设有限位槽14，缸体1上部外侧面安装有用于固定弹性密封盖的凹槽15。
使用时，打开盖体2，将待发酵的白菜清洗、消毒后放入缸体1内，再闭合盖体2。初始状态下，橡胶密封盖12收纳在盖体2上表面的限位槽14中，滑块9置于卡槽10中，压板4与盖体2呈相对静止的状态。盖体2闭合后，由于橡胶密封盖12通过伸缩杆13与盖体2连接，盖体2保持静止状态，橡胶密封盖12即不能转动。
当操作人员顺时针转动盖头3，由于橡胶密封盖12与盖头3螺纹连接，橡胶密封盖12在伸缩杆13导向的作用下相对盖体2向上运动，伸缩杆13伸长，橡胶密封盖12的弹性特质使其在向上运动的过程中，会克服限位槽14的限定，滑出限位槽14。此外顺时针转动盖头3时，支杆6与盖头3固定连接，支杆6顺时针转动，由于支杆6与固定管5螺纹连接，固定管5即相对支杆6向上运动，进而拉动压板4在缸体1内向上滑动，压板4与盖体2之间的距离减小；连杆8的长度一定，随着压板4与盖体2之间距离的减小，连杆8即会发生转动，进而推动滑块9在卡槽10的斜面上滑动，最终滑块9克服弹簧片11的弹力，滑出卡槽10；滑块9滑出卡槽10后，弹簧片11在弹力作用下恢复原状。
当操作人员逆时针转动盖头3，橡胶密封盖12在伸缩杆13导向的作用下相对盖体2向下运动，伸缩杆13缩短，操作人员即可以拉动橡胶密封盖12，将其卡入缸体1上的凹槽15中，实现对缸体1的二次密封。此外逆时针转动盖头3，支杆6亦逆时针转动，固定管5相对支杆6向下运动，进而带动压板4向下运动，压板4与盖体2之间的距离增大，压板4对酸菜进行挤压，挤压过程中，同时可使缸体1内的空气透过固定管5和中空的支杆6向上流动，最终从支杆6上端端口排出，支杆6上端端口处安装的单向阀7可有效防止水的流入；此外，由于弹簧片11的复位，有效阻挡了滑块9再次滑入卡槽10中，盖体2与压板4之间距离增大时，不会受到连杆8的阻碍，不会影响压板4可对酸菜进行挤压。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构及特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明结构的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。