本发明属于一种农作物加工方法，尤其是一种有利于薯类食品储藏的绿色加工方法。
背景技术：
薯产品尤其是马铃薯，地瓜，红薯在生活中被广泛食用，但存在难以保藏，易发芽等问题。薯零食有广泛的喜食群众但市面上的薯类零食如薯片等无法进行二次烹饪难以满足饮食需求，且不够健康，存在高温油炸，食品添加剂众多等问题。薯类农作物在普通加工过程中营养成分流失过多，薯类零食在运输过程中易碎。因此，现目前市场上的薯类食品难以满足人们丰富的饮食需求与营养需要。
技术实现要素：
为了克服上述缺点，满足人们对薯类食品的丰富的饮食需求和营养需要并且能低成本的长期储藏本发明提供了一种有利于薯类食品储藏的绿色加工方法，其流程见附图。
附图说明
图1是本发明的工艺流程图。
具体实施方式
本发明一种有利于薯类食品储藏的绿色加工方法，为了克服薯产品尤其是马铃薯，地瓜，红薯在生活中被广泛食用，但存在难以保藏，易发芽，薯类零食有广泛的喜食群众但市面上的薯类零食如薯片等无法进行二次烹饪难以满足饮食需求，且不够健康，存在高温油炸，食品添加剂过多等问题。薯类农作物在普通加工过程中营养成分流失过多，薯类零食在运输过程中易碎。现目前市场上的薯类食品难以满足人们丰富的饮食需求与营养需要等问题，本发明提供了一种有利于薯类食品储藏的绿色加工方法。
其流程如附图可见，首先将薯类农作物清洗，然后去皮和切片紧接着二次冲洗，在流水冲洗的同时加以震动持续时间为1分钟左右，期间伴随着流水冲洗与振动。其目的在于将薯类农作物表面的淀粉冲洗掉，以防粘连，为后期步骤提供加工便利。在冲洗过程中，振落得薯淀粉，还可以回收利用，绿色环保。一次浸泡。其特征在于加盐入味并杀菌，按水与盐的比例按10:1左右盐水浸泡5~8分钟左右。其目的在于入味与通过改变细胞渗透压来杀灭细菌，浸泡过后沥干。紧接着二次浸泡，其特征在于加入蜂蜜改善口感且利于营养保存，按500g左右水加入150g左右蜂蜜浸泡1~2分钟.其目的在于不破坏薯类产品细嫩纤维素的情况下调整薯类产品口感，丰富口味层次感。巩固薯类产品中的营养物质。蒸煮杀青，以95°c~100°c的蒸汽蒸4~6分钟左右。其目的在于杀青，利于后期的烹饪。且此温度下的蒸熟方式，食物内部温度能达60°c左右，温度不会破坏薯类产品内部的营养价值，且蒸熟的方式不会破坏切片形状，保持产品较好的定形状态。蒸熟还有利于蜂蜜的收汁，稳固营养。风干风干即为自然风干。利用自然环境（日照强度达到5.0~5.5kwh/m²/day,自然环境温度15℃~35℃，环境湿度25%~50%）将物料均匀铺开于通风地带自然风干25~30天左右，使其水分降低到5%~10%，得到风干的薯类成品。此方法得到的薯类成品含水量低，细菌量低，可以在阴凉处保存15个月以上。且保藏成本低，风干过程简便。且风干后薯类成品易于运输，不易压坏。烘干利用果蔬烘干机按照果蔬烘干机操作要求进行烘干。烘干得到的薯类成品的脱水率达90%左右。此方法能快速高效的得到薯类产品且同样具有易于运输，利于保藏的特点。在阴凉通风处可保藏15个月以上。
该方法得到的薯类产品营养价值流失少，加之蜂蜜的作用让成品口感更细腻，口味更丰富更巩固了养胃健脾的作用。相比市场上的大多数薯类食品该薯食品的加工方法更绿色，更健康，无油炸，无添加剂，且能保藏15个月以上，更能方便其在销售过程中的运输。且该方法得到的薯类食品还能进行后期加工，各种烹饪方法，能满足人们不同的口味与食用需求。且加工过程中得到的薯淀粉为人们生活中必不可少的调味品即淀粉，在此步骤可以回收利用，减少了加工成本，更加适合广泛推广和使用。
从前面介绍中可知，本薯类农作物的储藏的绿色加工方法可用于各种薯类产品的保藏加工，加工成本低，工艺过程绿色健康，利于运输，且能保存薯类农作物中较高的营养价值，后期还可以继续加工烹饪应用相当范围广，市场前景广阔。