本发明一种藕粉面条的制作方法属于食品技术领域。
背景技术：
餐桌上的美味极度诱人、忍不住每次多吃两口，导致大部分人群出现脂肪肝、视力模糊。因此人们的食物需要逐步改变成多种搭配、既能让人们品尝到自己喜爱的美味、又不会使营养过度吸收，到达保健的目的。
技术实现要素：
本发明一种藕粉面条的制作方法利用以下食材进行搭配，藕粉中含有丰富的黏液蛋白和膳食纤维、能减少肠胃对脂肪的吸收、促进排除、防止高血脂症状，熟制冬瓜汤中富含丰富的丙醇二酸、能有效地抑制糖类转化为脂肪，苦瓜汁所含的生物碱能有效的起到清肝明目的功效，绿豆含丰富的胰蛋白酶抑制剂、能减少蛋白分解、可以保护肝脏，茯苓中的主要成分为茯苓聚糖、对多种细菌有抑制作用、对肝损伤有较强的保护作用，以上五种食材按比列配伍、外加面粉制成营养面条，经现代中医研究试用表明可替代药物具备降脂、清热、到达清肝明目的功效。
一种藕粉面条的制作方法：其特征是配料为，藕粉25%、冬瓜汤15%、苦瓜汁8%、绿豆粉10%、茯苓粉7%、面粉35%，以上六种食材经混合搅拌、饧面、多级延压、烘干、分段、包装、制成清肝明目营养面条；
一种藕粉面条的制作方法流程如下：
a藕粉：取新鲜莲藕，去头、去尾、洗净，放置于粉碎机里面粉碎、变成藕泥，将藕泥至于清水中、反复进行搅拌、捞起用80目的纱布滤去残渣，将含莲藕淀粉的浓浆至于容器中存放12h进行沉淀、抽去上面的清水、将淀粉泥烘干，得藕粉；
b冬瓜汤：将新鲜冬瓜表皮用清水洗净，切成片、用大于冬瓜重量3倍的纯净水一并放入锅中熬制20—25min，冷却后用纱布滤去冬瓜皮，得冬瓜汤；
c苦瓜汁：取新鲜苦瓜，去头、去尾、用清水洗净，放入榨汁机打碎，用纱布包裹加压挤出汁，得苦瓜汁；
d绿豆粉：取新鲜绿豆、用清水洗净、烘干，放入磨粉机、使用150目孔径筛网进行磨粉，得绿豆粉；
e茯苓粉：茯苓去泥，用清水洗净，切成直径5—10mm³颗粒，烘干至水分小于12%，使用钢磨进行重复磨粉、至150目以上细粉，得茯苓粉；
f将以上五种食材按比例混合，加入适量优质面粉倒入和面机进行搅拌、同时向和面机里面喷适量纯净水、快速搅拌呈面粒，停机后饧面3—6min，然后将饧好的面粒放入多级滚筒压面机、经多级延压呈湿面条后、进入烘干机进行烘干，烘干后按要求切成小段、称重、进行分袋包装。
具体实施方式
现结合上述详细说明本发明的实施方案：
一种藕粉面条的制作方法：其特征是配料为，藕粉25%、冬瓜汤15%、苦瓜汁8%、绿豆粉10%、茯苓粉7%、面粉35%，以上六种食材经混合搅拌、饧面、多级延压、烘干、分段、包装、制成清肝明目营养面条；
一种藕粉面条的制作方法流程如下：
a藕粉：取新鲜莲藕，去头、去尾、洗净，放置于粉碎机里面粉碎、变成藕泥，将藕泥至于清水中、反复进行搅拌、捞起用80目的纱布滤去残渣，将含莲藕淀粉的浓浆至于容器中存放12h进行沉淀、抽去上面的清水、将淀粉泥烘干，得藕粉；
b冬瓜汤：将新鲜冬瓜表皮用清水洗净，切成片、用大于冬瓜重量3倍的纯净水一并放入锅中熬制20—25min，冷却后用纱布滤去冬瓜皮，得冬瓜汤；
c苦瓜汁：取新鲜苦瓜，去头、去尾、用清水洗净，放入榨汁机打碎，用纱布包裹加压挤出汁，得苦瓜汁；
d绿豆粉：取新鲜绿豆、用清水洗净、烘干，放入磨粉机、使用150目孔径筛网进行磨粉，得绿豆粉；
e茯苓粉：茯苓去泥，用清水洗净，切成直径5—10mm³颗粒，烘干至水分小于12%，使用钢磨进行重复磨粉、至150目以上细粉，得茯苓粉；
f将以上五种食材按比例混合，加入适量优质面粉倒入和面机进行搅拌、同时向和面机里面喷适量纯净水、快速搅拌呈面粒，停机后饧面3—6min，然后将饧好的面粒放入多级滚筒压面机、经多级延压呈湿面条后、进入烘干机进行烘干，烘干后按要求切成小段、称重、进行分袋包装。