本发明属于果树实用技术领域，具体地，涉及一种薄壳山核桃完整取仁的技术。
背景技术：
薄壳山核桃[caryaillinoensis(wangenh.)k.koch]，又名长山核桃、美国薄壳山核桃，为胡桃科山核桃属落叶乔木。其果仁营养丰富，保健价值高，研究发现，长期食用薄壳山核桃仁可明显提高血液中γ生育酚含量，能有防衰老、健肠胃、预防前列腺癌的作用。核桃仁还富含磷、锌、铁、钙、镁、锰、铜、硒等人体必需的微量元素及维生素e、b、b2和辅酶q10等营养素，有“21世纪的超级食品”、“宇航员食品”之称。
我国于19世纪末20世纪初开始引种薄壳山核桃。近10年来，我国云南、江苏、浙江、安徽等适生区栽植规模剧增，加大了薄壳山核桃的产量。在薄壳山核桃食用过程中，薄壳山核桃取完整核桃仁的难度，限制了加工产业的发展。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种薄壳山核桃完整取仁的技术，提高薄壳山核桃食用过程中，薄壳山核桃取完整仁的效率。
本发明公开了一种薄壳山核桃取完整核桃仁的方法，包括以下步骤：1、选定薄壳山核桃；2、将薄壳山核桃放在阳光充足的地方下曝晒4小时；3、选用常见电动蒸锅，在笼屉下方放入1/3的水，将蒸锅启动，盖上锅盖，待蒸锅中的水沸腾(水温在100-120度)；4、将干的薄壳山核桃放置笼屉，盖上锅盖，加热10分钟；5、将取出后的薄壳山核桃，直接放置准备好的冷水中，所准备的冷水要正好淹没薄壳山核桃2/3处，浸泡4分钟；6、浸泡过程中，直到发现薄壳山核桃壳表面有一条条小缝隙，可将薄壳山核桃取出，用干毛巾擦拭干。用核桃夹沿缝隙轻轻夹开，取出完整仁。
本发明的有益效果为：
采用本发明方法，可实现薄壳山核桃轻松去壳，取完整的核桃仁的问题。
具体实施方式
在江苏省农业科学院园艺研究所具体实施。
1、先将薄壳山核桃放在阳光充足的地方，晒4个小时，已确保核桃壳中所含水分蒸发完。
2、选用常见电动蒸锅，在笼屉下方放入1/3的水，将蒸锅启动，盖上锅盖，待蒸锅中的水沸腾(水温在100-120度)，将薄壳山核桃放置笼屉，盖上锅盖，加热10分钟。
3、10分钟后，掀开锅盖，观察薄壳山核桃壳形变化，如若发现有膨胀，停止加热，将薄壳山核桃从蒸锅中取出。
4、将取出后的薄壳山核桃，直接放置准备好的冷水中，所准备的冷水要正好淹没薄壳山核桃2/3处，浸泡4分钟，浸泡过程中，直到发现薄壳山核桃壳表面有一条条小缝隙，可将薄壳山核桃取出，用干毛巾擦拭干。用核桃夹沿缝隙轻轻夹开，取出完整仁。