本发明涉及食品领域，尤其指一种蚂蚁上树的做法。
背景技术：
蚂蚁上树是一道传统名菜，肉末为蚂蚁，粉条为树，因形似蚂蚁爬在树上而得名。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，食之别有风味。
技术实现要素：
本发明就是要针对上述现状而提供一种做法健康，口感独特的蚂蚁上树的制做方法。
本发明所提供的做法健康，口感独特的蚂蚁上树的做法为：1.温水将粉丝洗净泡软；2.瘦肉洗净，剁成肉末备用；3.葱洗净，切段；4.锅内放油，旺火烧热，依次加入肉末、料酒、豆瓣酱爆炒，再加入粉丝炒匀，最后依据句口味加入酱油、白糖、盐、味精等，炒匀。
具体实施方式
实施例一：
1、提前用水将粉丝浸泡20分钟。
2、锅内冷油，放入姜蒜爆香。
3、放入猪绞肉、豆瓣酱（多少可依口味）、料酒（去腥），煸炒至熟出红油。
4、放入泡软的粉丝，倒入高汤、生抽，大火煮开，然后用小火收汁，煮至水即干未干的状态。
5、出锅，撒上些葱花。
实施例二：
1.面筋切成米粒大小；粉丝用温水洗净泡发，晾干水分。
2.炒锅旺火烧热，倒入花生油，烧至7成热，将粉丝下锅过油炸一遍，捞出备用。
3.锅内留底油，将米粒面筋下锅，将水煸干至酥时出锅，装入盘内备用。
4.再次在锅内加油60g烧热，依次加入豆瓣酱、豆豉，炒出香味，再加入姜蒜末、粉丝及高汤。
5.旺火煮沸，后改用小火收汁，待粉丝回软、汤汁将干时，再次加入炒过的面筋米、生抽、盐、味精等，将调料翻炒均匀即可。