本发明属于功能食品加工技术领域，具体涉及一种促进少年儿童生长发育的功能食品及其制备方法。
背景技术：
少年儿童生长发育是体质水平决定性时期，身高、体重、各组织器官的形态及功能均不断变化。但在其期间，少年儿童学业任务繁重，体能消耗大，如何结合青春期发育的特点和规律，均衡提供少年儿童每日所需营养，成为社会关心的问题。
目前，随着国民经济迅猛发展，出现很多改善儿童营养，促进儿童生长发育的产品，如：申请号为cn201210318543.9和cn200710027090.3专利发明，提供了两种有益少年儿童生长发育的功能食品，然而这些食品注重原料营养的搭配、形状、口感等，但没考虑消化系统对营养成分吸收的问题，这就造成产品功能性降低甚至丧失。
技术实现要素：
为了克服现有少年儿童生长发育的功能食品存在消化不理想的不足，本发明是针对市场上未有通过生理调节结合营养供给促进少年儿童生长发育的功能食品，开发的一种携带方便，具有明显的促进生长发育保健功效的产品。
本发明解决其技术问题采用的技术方案是：一种促进少年儿童生长发育的功能食品，其特征在于：其原料组成及质量份配比为：海参粉10-15份、山楂粉5-20份、鸡内金粉3-5份、水苏糖5-8份、氨基酸钙3-5份、维生素a0.3×10-3-0.5×10-3份、维生素c0.1-0.3份、维生素d1.5×10-6-3×10-6份、维生素b20.4×10-3-1×10-3份、乳酸锌0.6-1份、牛初乳40-95份；其中，所述的海参粉是将海参经酶解并喷雾干燥、粉碎获得；所述的山楂粉、鸡内金粉是将山楂、鸡内金经超微粉碎获得。
所述的海参为干海参；所述的酶解的菌种用乳酸杆菌，酶解条件为：底物浓度30-68%，时间2-8h，温度30-45℃；所述的喷雾干燥的条件为：进口温度180-250℃，出口温度40-90℃，进料速度20-100kg/h，空气流速600-2500kg/h。
所述的山楂为干山楂。
所述的山楂、鸡内金的超微粉碎后的颗粒尺寸均小于或等于80nm。
一种促进少年儿童生长发育的功能食品的制备方法，其特征在于：其经过以下步骤：
（1）、原料乳选取
选择收奶站或牧场原料奶贮存温度保持在4℃以下的牛初乳液，进行如下检测：酸度检验、酒精试验、杂质度检验、理化检测、抗生素试验，检测合格后收入；
（2）、原料乳储存
将经检测合格的牛初乳液用奶泵经板式换热器迅速冷却至4℃后收入奶缸储存，储存温度保持在3-5℃；
（3）、净乳、标准化
将储存在奶缸内的牛初乳液经奶泵打入一个由分离机和换热器组成的系统中进行净乳和标准化处理；
（4）、冷却储存
将净乳、标准化合格后的牛初乳液，通过换热器迅速冷却至3-5℃以下后，然后打入贮奶缸内储存，储存温度不超过5℃，得牛初乳液，备用；
（5）、其它原料准备
取干海参按底物浓度30-68%添加水，在温度30-45℃条件下加入乳酸杆菌，酶解时间2-8h，酶解结束后采用喷雾干燥机处理，喷雾干燥机工作条件为：进口温度180-250℃，出口温度40-90℃，进料速度20-100kg/h，空气流速600-2500kg/h，喷雾干燥后粉碎，得海参粉，备用；
取干山楂、鸡内金超微粉碎至颗粒尺寸均小于或等于80nm，得山楂粉、鸡内金粉，备用；
（6）、配料
称取步骤（4）制备的牛初乳、步骤（5）中制备的海参粉、山楂粉、鸡内金粉与其他原料进行配制，其中，各原料组成及质量份配比为：海参粉10-15份、山楂粉5-20份、鸡内金粉3-5份、水苏糖5-8份、氨基酸钙3-5份、维生素a0.3×10-3-0.5×10-3份、维生素c0.1-0.3份、维生素d1.5×10-6-3×10-6份、维生素b20.4×10-3-1×10-3份、乳酸锌0.6-1份、牛初乳40-95份；配制过程中采用边加物料边搅拌,配料浓度不得超过11°be，得混合物料；
（7）、预热
将配制的混合物料预热至温度40-50℃；
（8）、均质
将预热后的混合物料进行均质，均质压力保持在10-18mpa之间；
（9）、杀菌、浓缩
将均质后的混合物料进行杀菌，杀菌温度控制为85-88℃；杀菌后进行真空浓缩至奶浓度15-18°be；
（10）、喷雾干燥
将浓缩后的混合物料进行喷雾干燥，粉碎；其中，喷雾干燥的条件为：进风温度控制为95℃左右,排风温度控制为75-88℃，压力控制为10-18mpa；
（11）、过流化床
将喷雾干燥的粉料过流化床，使粉子以悬浮状态均匀向前移动，并控制流化床出口为30℃左右；
（12）、筛粉
将过流化床冷却后的粉料经振动筛进行筛选；
（13）、包装
将筛选后的粉料经真空上料系统进入自动包装机进行包装，即得功能食品成品。
本发明采用既有少年儿童生长发育所需牛初乳及维生素、氨基酸等营养及微量元素的原料，又添加海参粉、山楂粉、鸡内金粉等改善消化系统功能和改善体质的原料，其原料既能有效补充少年儿童所需的各种必须维生素和矿物质，均衡提供少年儿童每日所需营养，促进其生长发育，又能增强机体免疫，有效改善内分泌系，促消化吸收，保证了少年儿童生长发育所需营养成分，有助于大脑、骨骼、牙齿等全面发育，有效改善整个身体机能。本发明的组方科学，营养全面。本发明的方法工艺合理，操作可行，易实现规模化生产。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述，所述的实施案例有助于对本发明的理解和实施，并非构成对本发明的限制。本发明的保护范围并不以具体实施方式为限，而是由权利要求加以限定。
实施例一
一种促进少年儿童生长发育的功能食品的制备方法，其经过以下步骤：
（1）、原料乳选取
选择收奶站或牧场原料奶贮存温度保持在4℃以下的牛初乳液，进行如下检测：酸度检验、酒精试验、杂质度检验、理化检测、抗生素试验，检测合格后收入；
（2）、原料乳储存
将经检测合格的牛初乳液用奶泵经板式换热器迅速冷却至4℃后收入奶缸储存，储存温度保持在4℃；
（3）、净乳、标准化
将储存在奶缸内的牛初乳液经奶泵打入一个由分离机和换热器组成的系统中进行净乳和标准化处理；
（4）、冷却储存
将净乳、标准化合格后的牛初乳液，通过换热器迅速冷却至3-5℃以下后，然后打入贮奶缸内储存，储存温度不超过5℃，得牛初乳液，备用；
（5）、其它原料准备
取干海参按底物浓度50%添加水，在温度35℃条件下加入乳酸杆菌，酶解时间6h，酶解结束后采用喷雾干燥机处理，喷雾干燥机工作条件为：进口温度200℃，出口温度80℃，进料速度50kg/h，空气流速1250kg/h，喷雾干燥后粉碎，得海参粉，备用；
取干山楂、鸡内金超微粉碎至颗粒尺寸均小于80nm，得山楂粉、鸡内金粉，备用；
（6）、配料
称取步骤（4）制备的牛初乳、步骤（5）中制备的海参粉、山楂粉、鸡内金粉与其他原料进行配制，其中，各原料组成及质量份配比为：海参粉12份、山楂粉15份、鸡内金粉4份、水苏糖6份、氨基酸钙4份、维生素a0.4×10-34份、维生素c0.2份、维生素d2×10-6份、维生素b20.6×10-3份、乳酸锌0.8份、牛初乳85份；配制过程中采用边加物料边搅拌,配料浓度不得超过11°be，得混合物料；
（7）、预热
将配制的混合物料预热至温度45℃；
（8）、均质
将预热后的混合物料进行均质，均质压力保持在15mpa之间；
（9）、杀菌、浓缩
将均质后的混合物料进行杀菌，杀菌温度控制为86℃；杀菌后进行真空浓缩至奶浓度16°be；
（10）、喷雾干燥
将浓缩后的混合物料进行喷雾干燥，粉碎；其中，喷雾干燥的条件为：进风温度控制为85℃,排风温度控制为80℃，压力控制为15mpa；
（11）、过流化床
将喷雾干燥的粉料过流化床，使粉子以悬浮状态均匀向前移动，并控制流化床出口为30℃；
（12）、筛粉
将过流化床冷却后的粉料经振动筛进行筛选；
（13）、包装
将筛选后的粉料经真空上料系统进入自动包装机按每袋220g进行包装，即得功能食品成品。
本实施例所提供的制备方法工艺合理，操作可行；其所采用的原料科学合理，营养组方，可用于促进少年儿童生长发育。
实施例二
一种促进少年儿童生长发育的功能食品的制备方法，其经过以下步骤：
（1）、原料乳选取
选择收奶站或牧场原料奶贮存温度保持在4℃以下的牛初乳液，进行如下检测：酸度检验、酒精试验、杂质度检验、理化检测、抗生素试验，检测合格后收入；
（2）、原料乳储存
将经检测合格的牛初乳液用奶泵经板式换热器迅速冷却至4℃后收入奶缸储存，储存温度保持在3℃；
（3）、净乳、标准化
将储存在奶缸内的牛初乳液经奶泵打入一个由分离机和换热器组成的系统中进行净乳和标准化处理；
（4）、冷却储存
将净乳、标准化合格后的牛初乳液，通过换热器迅速冷却至3℃以下后，然后打入贮奶缸内储存，储存温度不超过5℃，得牛初乳液，备用；
（5）、其它原料准备
取干海参按底物浓度68%添加水，在温度30℃条件下加入乳酸杆菌，酶解时间2h，酶解结束后采用喷雾干燥机处理，喷雾干燥机工作条件为：进口温度250℃，出口温度90℃，进料速度100kg/h，空气流速2500kg/h，喷雾干燥后粉碎，得海参粉，备用；
取干山楂、鸡内金超微粉碎至颗粒尺寸均小于80nm，得山楂粉、鸡内金粉，备用；
（6）、配料
称取步骤（4）制备的牛初乳、步骤（5）中制备的海参粉、山楂粉、鸡内金粉与其他原料进行配制，其中，各原料组成及质量配比为：海参粉10份、山楂粉20份、鸡内金粉3份、水苏糖5份、氨基酸钙3份、维生素a0.5×10-3份、维生素c0.1份、维生素3×10-6份、维生素b20.4×10-3份、乳酸锌1份、牛初乳95份；配制过程中采用边加物料边搅拌,配料浓度不得超过11°be，得混合物料；
（7）、预热
将配制的混合物料预热至温度40℃；
（8）、均质
将预热后的混合物料进行均质，均质压力保持在10mpa之间；
（9）、杀菌、浓缩
将均质后的混合物料进行杀菌，杀菌温度控制为88℃；杀菌后进行真空浓缩至奶浓度15°be；
（10）、喷雾干燥
将浓缩后的混合物料进行喷雾干燥，粉碎；其中，喷雾干燥的条件为：进风温度控制为90℃,排风温度控制为75℃，压力控制为10mpa；
（11）、过流化床
将喷雾干燥的粉料过流化床，使粉子以悬浮状态均匀向前移动，并控制流化床出口为32℃；
（12）、筛粉
将过流化床冷却后的粉料经振动筛进行筛选；
（13）、包装
将筛选后的粉料经真空上料系统进入自动包装机按450g/袋进行包装，即得功能食品成品。
本实施例所提供的制备方法工艺合理，操作可行；其所采用的原料配合合理，营养全面，吸收性好，可促进少年儿童生长发育。
实施例三
一种促进少年儿童生长发育的功能食品的制备方法，其经过以下步骤：
（1）、原料乳选取
选择收奶站或牧场原料奶贮存温度保持在4℃以下的牛初乳液，进行如下检测：酸度检验、酒精试验、杂质度检验、理化检测、抗生素试验，检测合格后收入；
（2）、原料乳储存
将经检测合格的牛初乳液用奶泵经板式换热器迅速冷却至4℃后收入奶缸储存，储存温度保持在5℃；
（3）、净乳、标准化
将储存在奶缸内的牛初乳液经奶泵打入一个由分离机和换热器组成的系统中进行净乳和标准化处理；
（4）、冷却储存
将净乳、标准化合格后的牛初乳液，通过换热器迅速冷却至5℃以下后，然后打入贮奶缸内储存，储存温度不超过5℃，得牛初乳液，备用；
（5）、其它原料准备
取干海参按底物浓度30%添加水，在温度45℃条件下加入乳酸杆菌，酶解时间8h，酶解结束后采用喷雾干燥机处理，喷雾干燥机工作条件为：进口温度180℃，出口温度40℃，进料速度20kg/h，空气流速600kg/h，喷雾干燥后粉碎，得海参粉，备用；
取干山楂、鸡内金超微粉碎至颗粒尺寸均等于80nm，得山楂粉、鸡内金粉，备用；
（6）、配料
称取步骤（4）制备的牛初乳、步骤（5）中制备的海参粉、山楂粉、鸡内金粉与其他原料进行配制，其中，各原料组成及质量配比为：海参粉15份、山楂粉5份、鸡内金粉5份、水苏糖8份、氨基酸钙5份、维生素a0.3×10-3份、维生素c0.3份、维生素d1.5×10-6份、维生素b21×10-3份、乳酸锌0.6份、牛初乳40份；配制过程中采用边加物料边搅拌,配料浓度不得超过11°be，得混合物料；
（7）、预热
将配制的混合物料预热至温度50℃；
（8）、均质
将预热后的混合物料进行均质，均质压力保持在18mpa之间；
（9）、杀菌、浓缩
将均质后的混合物料进行杀菌，杀菌温度控制为85℃；杀菌后进行真空浓缩至奶浓度18°be；
（10）、喷雾干燥
将浓缩后的混合物料进行喷雾干燥，粉碎；其中，喷雾干燥的条件为：进风温度控制为96℃,排风温度控制为88℃，压力控制为18mpa；
（11）、过流化床
将喷雾干燥的粉料过流化床，使粉子以悬浮状态均匀向前移动，并控制流化床出口为28℃；
（12）、筛粉
将过流化床冷却后的粉料经振动筛进行筛选；
（13）、包装
将筛选后的粉料经真空上料系统进入自动包装机按每袋200g进行包装，即得功能食品成品。
本实施例所提供的制备方法工艺合理，操作可行，易规模化生产。其所采用的原料配伍科学，营养组方合理，是一种理想的促进少年儿童生长发育的功能食品。
根据实施例1至实施例3方案所得功能食品成品的动物实验结果表明，实施例1所得成品能够增强机体免疫，有效改善内分泌系，促消化吸收，保证了少年儿童生长发育所需营养成分，有助于大脑、骨骼、牙齿等全面发育，有效改善整个身体机能。本发明的组方科学，营养全面。本发明的方法工艺合理，操作可行，易实现规模化生产。