可调划面组刀的制作方法

本发明与厨房用具有关，具体是指一种可调划面组刀。

背景技术：

手工和面加工的面条是人们十分喜爱的一种面食，但擀制好面皮后的切条操作并不容易，采用人们常用的带柄单片刀具来切的方式比较危险，面条也宽窄不一，影响美观和口感，为此，人们设计了一种由多个圆环形的刀片等距装置在圆柱形杆上的轧面刀具装置，其刀片间距一般为3mm，使用时手握两侧的手柄操作各刀片同时对桌板上的面皮进行滚轧分切，这样加工的面条宽度就是3mm，其宽窄均匀快速高效，很好的满足了人们的需要，而美中不足之处是它只能加工设定宽窄的一种宽度的面条，不能满足人们对面条宽窄变化的需要。

技术实现要素：

本发明的目的便是提供一种手工分切面条用具的新的技术方案可调划面组刀，它可以解决前述的问题。

本发明技术方案的内容如下：它包含定手柄、动手柄、左滑块、右滑块、芯轴，所述定手柄固定装置在圆柱形芯轴的左端，在芯轴的左端下面及右端附近处的下面分别固定装置一形如等腰梯形下宽上窄的左滑块、右滑块，左右滑块的梯形上边两侧在紧贴芯轴的部位都设置有定磁钢；所述动手柄为空心状，在其左端同心的固定连接有可间隙配合的装配到芯轴上的套管，从左到右在套管的管壁上分别加工有开口朝下的一个可容纳左滑块的左豁口、多个可容纳定刀片的同样的中豁口、一个可容纳右滑块的右豁口；在芯轴上的处于每个中豁口中间的部位都平行的固定装置有一半圆形的正朝下方向的定刀片，定刀片的下边缘与左右滑块的下底等齐；在套管上的处于每两个豁口之间的外管壁上的中间位置处都装置有既朝下又朝后方向的动刀片，各动刀片的外缘距芯轴轴线的距离同于各定刀片的外缘距芯轴轴线的距离；当旋动动手柄相对于定手柄旋转调节一定角度使得前侧的定、动磁钢脱离结合转变为后侧的定、动磁钢开始结合后，套管就会相对于芯轴作同步旋转，这样套管上的各动刀片就会旋转调节到各定刀片中间的位置，使得原先的定刀片间距被动刀片等分。

本发明的有益效果是：它结构简单操作方便可以分切出两种宽窄不一的面条。

附图说明：

图1是本设计可调划面组刀的正面视图（所显示的状态为定、动刀片处于错开的位置状态，即只可划切较宽规格面条的状态）。

图2是本设计各组件的分解装配轮廓视图。

图3是本设计可调划面组刀的正面视图及放大状态的局部右视图（所显示的状态为定、动刀片处于重合的位置状态，即可划切较窄规格面条的状态，此时，在右视状态下成错开位置的定、动刀片被调节成重合位置）。

图4是本设计的组刀以左右滑块为支撑在面板上进行前推划切面皮为面条的操作演示图。

各图中，1为定手柄，2为左滑块，3为芯轴，4为套管，5为动刀片，6为定刀片，7为右滑块，8为动手柄，9为定磁钢，10为动磁钢，11为面皮，12为面条，13为左豁口，14为中豁口，15为右豁口。

具体实施方式：

下面结合附图对本设计作举例说明。

如图1、图2、图3所示，本设计举例的可调划面组刀包含定手柄1、动手柄8、左滑块2、右滑块7、芯轴3，定手柄1固定装置在圆柱形的芯轴3的左端，在芯轴3的左端下面及右端附近处的下面分别固定装置一形如等腰梯形下宽上窄的左滑块2、右滑块7，左右滑块的梯形上边两侧在紧贴芯轴3的部位都设置有定磁钢9，如图1、图2所示；所述动手柄8为空心状，在其左端同心的固定连接有可间隙配合的装配到芯轴3上的套管4，从左到右在套管4的管壁上分别加工有开口朝下的一个可容纳左滑块的左豁口13、多个可容纳定刀片的同样的中豁口14、一个可容纳右滑块的右豁口15，如图1、图2所示，装配时首先将左滑块2固定到芯轴3的左端就位，然后将套管4及动手柄8的组合间隙配合的穿套到芯轴3上，再固定好右滑块7，右滑块在芯轴右端附近的固定就位也就阻止了套管4及右端的动手柄8的右移，确定且稳定了其在芯轴上的轴向位置；套管与芯轴间的所谓间隙配合的装配是指套管的内径与芯轴的外径比较接近，其间隙处于一个设定数值的合理配合状态，目的是使套管既紧密的贴紧芯轴又能够灵活的在芯轴表面穿套装配且可以使得套管灵活的绕芯轴作一定角度的旋转调节运动以满足操作的需要；在芯轴3上的处于每个中豁口中间的部位都平行的固定装置有一半圆形的正朝下方向的定刀片6，定刀片6的下边缘与左右滑块的下底等齐，如图3所示状；在套管4上的处于每两个豁口之间的外管壁上的中间位置处都装置有既朝下又朝后方向的动刀片5，各动刀片的外缘距芯轴轴线的距离同于各定刀片的外缘距芯轴轴线的距离，即它们虽是固定于不同的芯轴及套管上但其外缘距圆心的距离都是相同的，这样就保证了划切面皮时的同样的划切深度，如图3中的放大视图所示状，刀片的加工制作宜选择不锈钢质的薄板冲压裁截，厚度不宜超过0.1mm，如同刮胡刀片般，这样的刀片在划切操作中分切面皮成为面条的加工效果最好；图1所示的状态为定、动刀片处于错开的位置状态，套管上左右豁口上的动磁钢10都与左右滑块上前边的定磁钢9相吸附固定，此时只有芯轴上的定刀片6朝下，套管上的动刀片处于向下向后错开的位置（如图3中上方放大视图中的左边图所示状），即此时只可划切较宽规格的面条；当旋动动手柄8相对于定手柄向后旋转调节一定角度使得前侧的定、动磁钢脱离结合转变为后侧的定、动磁钢开始结合后，套管就会相对于芯轴作同步旋转，这样套管上的各动刀片就会旋转调节到各定刀片中间的位置（如图3中上方放大视图中的右边图所示状），使得原先的定刀片间距被动刀片等分，这样就可以划切出窄一倍的面条来，如图4所示状，定、动磁钢的相互吸附作用能够很好的满足各组件调节前后位置的稳定性确定性；具体使用时，如喜欢较宽的面条，比如设定的宽度是4-5mm，就选择如图1所示的状态，如喜欢较窄的面条就如前所述的操作动手柄作旋转调节，使得动刀片与定刀片的位置由错开状变化为重合状，如图3所示的定动刀片重合的状态，刀片的间距就会减半，成为约2mm多的距离，然后将此可调划面组刀置于擀制好的面皮11之上，两边的左右滑块贴到桌面上支撑整个装置，双手握住两边的手柄作前推运动，与滑块下底等齐的刀片下缘就会紧贴桌面对桌面上的面皮11进行划切面条12的加工，如图4所示状。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种可调划面组刀，它属于厨房用具领域，它结构简单操作方便可划切不同宽窄的面条。本发明是这样实现的，它包含定手柄、动手柄、左滑块、右滑块、芯轴，所述定手柄固定装置在圆柱形芯轴的左端，在芯轴上的左端下面及右端附近处的下面都固定装置一形如等腰梯形下宽上窄的左滑块、右滑块，左右滑块的梯形上边两侧在紧贴芯轴的部位都设置有定磁钢；所述动手柄为空心状，在其左端同心的固定连接有可间隙配合的装配到芯轴上的套管，从左到右在套管的管壁上分别加工有左豁口、中豁口、右豁口；在芯轴上有定刀片，在套管上有动刀片。本设计适用于手工擀制面条的场所。

技术研发人员：陈烁;裴学华
受保护的技术使用者：裴学华
技术研发日：2017.12.04
技术公布日：2018.05.04