1.一种果脯蒸制装置，包括内锅（1）、外锅（2）、锅盖（3）、重量检测装置（13）、数据处理设备、计时装置、报警装置，其特征在于：所述的外锅（2）中部下凹，上方开口，锅底设置有进气孔（6），在外锅（2）锅壁上端外缘处，由外到内设有用于密封的密封部（14）和用于承重的承重部（4）, 承重部（4）低于密封部（14）；
所述的内锅（1）中部下凹，上方开口，锅底设置有蒸孔（7），在内锅（1）锅壁上端，锅壁向外侧凸出形成锅沿（5）；
所述的内锅（1）置于外锅（2）内，内锅（1）外壁与外锅（2）内壁之间存在间隙，内锅（1）的锅沿（5）通过重量检测装置（13）与外锅（2）的承重部（4）连接；所述的数据处理设备、计时装置和报警装置位于外锅（2）外壁，所述的重量检测装置（13）与数据处理设备采用信号连接，数据处理设备与计时装置采用信号连接，所述的计时装置与报警装置采用信号连接；所述的锅盖（3）置于外锅（2）之上。
2.根据权利要求1所述的一种果脯蒸制装置，其特征在于：还包括支架（8），所述的外锅（2）两侧通过转轴与支架（8）活动连接。
3.根据权利要求1所述的一种果脯蒸制装置，其特征在于：所述的锅盖（3）内表面设置有导水槽（9），所述的导水槽（9）由锅盖（3）内表面中心至锅盖（3）内表面边缘，沿径向分布。
4.根据权利要求1所述的一种果脯蒸制装置，其特征在于：所述的内锅（1）内部由上到下活动设置有蒸隔板（10）。
5.根据权利要求3所述的一种果脯蒸制装置，其特征在于：所述的外锅（2）内壁上由上至下设置有两圈以上的集水槽（11），并且集水槽（11）的宽度由上到下逐渐增加。
6.根据权利要求1所述的一种果脯蒸制装置，其特征在于：所述的外锅（2）的密封部（14）上表面开设有一圈凹槽（12），所述的锅盖（3）下端设置有与凹槽（12）相匹配的密封条，密封条插于凹槽（12）中。