一种生鸡分割段开腿刀具的制作方法

本实用新型涉及肉食品屠宰加工领域，尤其涉及一种生鸡分割段开腿刀具。

背景技术：

生鸡进行腿部分割前，为保证顺利将大腿切下，需要对大腿处外皮切开。目前使用的开腿工具为通用型剔骨单刀，操作时左右腿需依次切开。其操作过程为：右手持刀，左手捏住鸡腿，右手持刀划开左腿根部右手持刀划开右腿根部作业；开腿时左右两侧依次划开，完成开腿工作耗时较长、效率较低，且操作过程中工作人员的手部易产生疲劳。

综上所述，现有技术中对于如何高效的进行生鸡开腿操作的问题，尚缺乏有效的解决方案。

技术实现要素：

为了克服现有技术的不足，本实用新型提供了一种生鸡分割段开腿刀具，其具有结构简单、能够同时进行生鸡两侧大腿的切口工作、切割效率高、劳动强度低的效果。

本实用新型采用下述技术方案：

一种生鸡分割段开腿刀具，包括夹持部、对称安装于夹持部两端的第一刀刃和第二刀刃，所述的第一刀刃和第二刀刃与夹持部的夹角为锐角，所述的第一刀刃的长度大于第二刀刃的长度。

进一步的，所述的夹持部呈V型，利用夹持部的弹性特征，可控制开口宽度，满足对不同大小鸡体的处理工作。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃与夹持部沿竖直方向的夹角呈30°，能够减小操作人员握持时手腕弯度，更加符合人体特征，减轻操作人员工作过程中的疲劳程度。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃分别与夹持部焊接为一体。

进一步的，所述的第一刀刃和第二刀刃分别与夹持部通过螺栓固定在一起。

进一步的，所述的第一刀刃的顶端比第二刀刃的顶端长出0.5cm，第一刀刃与鸡体的右腿相对，第二刀刃与鸡体的左腿相对，使右侧刀刃(即第一刀刃)开腿时受力较大，弥补了多数员工右手持刀时右侧刀刃受力不足现象，可以使两侧开腿同时作业。

进一步的，所述的夹持部、第一刀刃和第二刀刃采用不锈钢材质。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：

(1)本实用新型的第一刀刃比第二刀刃长出0.5cm，第一刀刃与鸡体的左腿相对，第二刀刃与鸡体的右腿相对，使第一刀刃开腿时受力较大，弥补了多数员工右手持刀时第一刀刃受力不足现象，可以使两侧开腿同时作业；

(2)本实用新型的夹持部采用不锈钢材质制成V型结构，利用夹持部的弹性特征，可控制开口宽度，满足对不同大小鸡体的处理工作；

(3)本实用新型结构简单、成本低、操作方便、切割效率高、可长期使用。

附图说明

构成本申请的一部分的说明书附图用来提供对本申请的进一步理解，本申请的示意性实施例及其说明用于解释本申请，并不构成对本申请的不当限定。

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的第二刀刃结构示意图；

其中，1-第一刀刃，2-第二刀刃，3-夹持部。

具体实施方式

应该指出，以下详细说明都是例示性的，旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明，本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。

需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本申请的示例性实施方式。如在这里所使用的，除非上下文另外明确指出，否则单数形式也意图包括复数形式，此外，还应当理解的是，当在本说明书中使用术语“包含”和/或“包括”时，其指明存在特征、步骤、操作、器件、组件和/或它们的组合。

正如背景技术所介绍的，现有技术中存在开腿工作耗时较长、效率较低的不足，为了解决如上的技术问题，本申请提出了一种生鸡分割段开腿刀具。

本申请的一种典型的实施方式中，如图1-图2所示，提供了一种生鸡分割段开腿刀具，包括夹持部3、第一刀刃1和第二刀刃2，所述的第一刀刃1和第二刀刃2对称安装于夹持部3的两端，所述的第一刀刃1和第二刀刃2分别与夹持部3焊接为一体。

所述的夹持部3呈V型，采用不锈钢材质制成，V型夹持部3的底端为圆弧形，避免尖端对人体造成安全隐患；利用夹持部3的弹性特征，能够控制开口宽度，满足对不同大小鸡体的处理工作。

所述的第一刀刃1和第二刀刃2与夹持部3的夹角为锐角，所述的第一刀刃1的长度大于第二刀刃2的长度；所述的第一刀刃1和第二刀刃2采用不锈钢材质。

所述的第一刀刃1和第二刀刃2安装于夹持部3的顶端，第一刀刃1和第二刀刃2与夹持部3的连接部为一水平面，所述的连接部通过将夹持部3顶端折弯形成；通过连接部扩大刀刃与夹持部3的水平间距。

所述的第一刀刃1和第二刀刃2与夹持部3沿竖直方向的夹角呈30°，能够减小操作人员握持时手腕弯度，更加符合人体特征，减轻操作人员工作过程中的疲劳程度。

所述的第一刀刃1的顶端比第二刀刃2的顶端长出0.5cm，第一刀刃1与鸡体的左腿相对，第二刀刃2与鸡体的右腿相对，使第一刀刃1开腿时受力较大，弥补了多数员工右手持刀时第一刀刃受力不足现象，可以使两侧开腿同时作业。

本申请开腿刀具的具体尺寸为：夹持部3的纵向长度(其顶端与圆弧形底端的竖直距离)为15cm，第二刀刃2的长度为9.5cm，第一刀刃1的长度为10cm，第一刀刃1、第二刀刃2与夹持部3之间的连接部的长度为2.5cm。

生鸡在进行腿部分割前，为保证顺利将大腿切下，需要对大腿处外皮切开，使用本申请的开腿刀具，操作人员手握夹持部，能够对生鸡两侧大腿同时进行切割，节省操作时间、为高效的进行生鸡处理提供了保证。

本申请的另一种实施方式中，提供了一种生鸡分割段开腿刀具，包括夹持部、第一刀刃和第二刀刃，所述的第一刀刃和第二刀刃对称安装于夹持部的两端，所述的第一刀刃和第二刀刃分别与夹持部通过螺栓固定在一起。

以上所述仅为本申请的优选实施例而已，并不用于限制本申请，对于本领域的技术人员来说，本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本申请的保护范围之内。