欧姆加热冻肉解冻装置的制作方法

本实用新型属于肉制品加工技术领域，具体涉及一种解冻大块冻肉的加工装置。

背景技术：

随着食品工业的发展，人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，不仅要求种类多种多样，同时人们更多的开始关注食品的营养价值及食品的品质。冷冻食品在储存、运输、加工工业中起着很重要的作用。但冷冻食品在加工或消费前都必须解冻。不仅是冷冻方式会影响食品的品质，解冻在食品的品质中也起着很关键的作用。与冷冻技术的发展相比，对解冻技术的认识和发展较晚。解冻的过程就是使冻结食品中的冰晶融化成水，并被食品吸收而恢复到冻结前的新鲜状态。传统的解冻方式是采用水解冻，水解冻存在以下缺陷，一是时间长，二是肉中有部分营养物质会流失，三是在解冻过程中会产生微生物污染。欧姆加热解冻，也叫电阻加热解冻，其原理是将食品物料作为一段导体，利用物料本身在导电时产生的热量来达到目的。在加热时其加热的穿透深度不受冻品厚度影响，加热量是由冻品的电导和解冻时间来决定的，因此不会在冻品内外形成较大的温度差，并且欧姆加热解冻时间很短，食品解冻后损失率较小。

技术实现要素：

本实用新型的目的针对现有技术存在的缺陷，提供一种欧姆加热冻肉解冻装置，用本装置进行解冻大块冻肉用时短，内外肉的温差较小，解冻效果良好。

本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的。

本实用新型的欧姆加热冻肉解冻装置，包括解冻杯、堵头、铜板、钛极板、插座、电线、传感器、控制器、传感线，底座，所述解冻杯、堵头采用绝缘体尼龙制成，堵头与解冻杯为螺纹结构连接，解冻杯内腔底部和堵头的下部设有铜板，铜板的表层设有钛极板，解冻杯的一侧设有插座，通过电线将解冻杯和堵头的铜板与插座连通，解冻杯的中部一侧设有传感器，插座下方设有控制器，传感器经传感线与控制器连通，解冻杯的底部设有底座。

解冻时，将成型的圆筒状冻肉放入解冻装置中，拧紧堵头，使上下极板与冻肉的上下两个平面充分接触，然后接通电源，开始解冻，在筒状尼龙杯的中部有一温度传感器，当传感器温度探测到温度到达0℃时，传感器将信号传递给控制器，然后断开电源，拧开堵头，完成解冻作业。

本实用新型的有益效果：（1）本实用新型优选采用绝缘体尼龙做成解冻杯体，尼龙是一种耐高潮、耐腐蚀且绝缘的材料。（2）在加热过程中，两极要与冻肉直接接触，为防止电流对冻肉产生电腐蚀现象，在铜板表面设置了钛极板，钛的强度大，密度小，硬度大，熔点高，抗腐蚀性很强，解决了电腐蚀问题。（3）解冻杯体的上面设有堵头，把需要解冻的大块肉放入杯中，且旋转上面的堵头，使上下两钛板块与肉充分接触，接通电源，对大块肉进行解冻。（4）本实用新型加热解冻速度快，解冻过程中，冻肉中内外温差较小，解冻均匀，加热解冻营养成分流失较少。（5）本实用新型装置操作简便，结构简单，特别适合家庭食品加工使用，解冻出来的肉控制温度在0℃左右，便于后续的切片使用。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图中：1、解冻杯，2、堵头，3、铜板，4、钛极板，5、插座，6、电线，7、传感器，8、控制器，9、传感线，10，底座。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型作进一步说明。

如图1所示，本实用新型的欧姆加热冻肉解冻装置，包括解冻杯1、堵头2、铜板3、钛极板4、插座5、电线6、传感器7、控制器8、传感线9，底座10。所述的解冻杯1、堵头2采用绝缘体尼龙制成，尼龙是一种耐高潮、耐腐蚀且绝缘的材料。堵头2与解冻杯1为螺纹结构连接，解冻杯1内腔底部和堵头2的下部设有铜板3，铜板3的表层设有钛极板4，把需要解冻的大块肉放入杯中，旋转上面的堵头，使上下两钛板块与肉充分接触，接通电源，对大块肉进行解冻。解冻杯1的一侧设有插座5，通过电线6将解冻杯1和堵头2的铜板3与插座5连通，解冻杯1的中部一侧设有传感器7，插座5下方设有控制器8，传感器7经传感线9与控制器8连通，当传感器温度探测到温度到达0℃时，传感器将信号传递给控制器，然后断开电源，拧开堵头，完成解冻作业。解冻杯1的底部设有底座10。