一种高效易调控风干熏肉装置的制作方法

本实用新型涉及熏肉技术领域，具体是一种高效易调控风干熏肉装置。

背景技术：

目前，长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。

在南方，熏肉是一个传统的美食，制作熏肉是在密闭的房间内生火造烟，将待熏制的肉类悬挂在房间内进行熏制，这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到，熏出来的肉口感不好，而且熏制效率较低，无法进行调控。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种高效易调控风干熏肉装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：

一种高效易调控风干熏肉装置，包括炉体、烟囱和柜体，所述烟囱安装于炉体的顶部，柜体设置于烟囱的上方，柜体的底部设有多个电动伸缩杆，电动伸缩杆的下端安装固定于炉体上，所述柜体的下部外侧还设有波纹管，波纹管的下端安装固定于炉体上，所述柜体的顶部中间安装有竖管，竖管与柜体的顶部转动密封连接，所述竖管的下端密封，竖管的上端出口上安装有集尘布袋，所述柜体的内侧于竖管的下端侧面安装有多根横管，横管与竖管连通设置，所述横管的下侧安装有多个挂钩，相邻的两个挂钩之间于横管的下侧还开设有排烟孔，所述柜体的顶部于竖管上安装有从动带轮，从动带轮通过传动带与驱动电机输出轴上安装的主动带轮连接，驱动电机安装固定于柜体的顶部，所述柜体的一侧设有开口，开口处铰接设有柜门，柜门的外侧安装有PLC控制器，PLC控制器上设有控制面板，控制面板与PLC控制器的输入端电性连接，PLC控制器的输出端分别与电动伸缩杆和驱动电机电性连接。

作为本实用新型进一步的方案：所述柜体为下开口的圆柱形筒体结构。

作为本实用新型进一步的方案：所述竖管的上端呈倒U形结构，竖管的上端出口向下。

作为本实用新型进一步的方案：所述竖管的内壁上开设有螺旋板。

作为本实用新型进一步的方案：所述横管周向均匀设有三或四根。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：该高效易调控风干熏肉装置，打开柜门，将肉挂在挂钩上，关闭柜门，通过烟囱内的烟气即可进行熏制，通过驱动电机带动竖管转动，进而带动横管上的肉转动，可提升熏制效果，且排烟孔的设置距离肉较近，进一步提升熏肉效率，通过竖管的上端可排出烟气，集尘布袋具有收集烟尘的作用，减少对周围环境的影响，通过竖管内壁开设的螺旋板可进一步提升排气效率；此外，通过电动伸缩杆可控制柜体升降，以进行柜体和烟囱之间的相对位置调控，改变肉和烟囱之间的距离，提升熏肉质量，通过波纹管可适应柜体的上下移动，避免烟气的外散；本实用新型结构合理，使用调控方便，提高了熏制效率和品质。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图。

图2为本实用新型中竖管的结构示意图。

图中：1-炉体，2-烟囱，3-电动伸缩杆，4-波纹管，5-柜体，6-挂钩，7-横管，8-排烟孔，9-集尘布袋，10-竖管，11-从动带轮，12-传动带，13-主动带轮，14-驱动电机，15-柜门，16-控制面板，17-PLC控制器，18-螺旋板。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1～2，本实用新型实施例中，一种高效易调控风干熏肉装置，包括炉体1、烟囱2和柜体5，所述烟囱2安装于炉体1的顶部，柜体5设置于烟囱2的上方，柜体5为下开口的圆柱形筒体结构，柜体5的底部设有多个电动伸缩杆3，电动伸缩杆3的下端安装固定于炉体1上，通过电动伸缩杆3可控制柜体5升降，以进行柜体5和烟囱2之间的相对位置调控，所述柜体5的下部外侧还设有波纹管4，波纹管4的下端安装固定于炉体1上，通过波纹管4可适应柜体5的上下移动，避免烟气的外散。

所述柜体5的顶部中间安装有竖管10，竖管10与柜体5的顶部转动密封连接，所述竖管10的下端密封，竖管10的上端呈倒U形结构，竖管10的上端出口向下，竖管10的上端出口上安装有集尘布袋9，通过集尘布袋9可进行烟尘收集，所述竖管10的内壁上开设有螺旋板18，竖管10转动时，螺旋板18具有使得竖管10内气体向上流动的作用，提升排气效率，所述柜体5的内侧于竖管10的下端侧面安装有多根横管7，横管7周向均匀设有三或四根，横管7与竖管10连通设置，所述横管7的下侧安装有多个挂钩6，相邻的两个挂钩6之间于横管7的下侧还开设有排烟孔8，通过排烟孔8可排出烟气，所述柜体5的顶部于竖管10上安装有从动带轮11，从动带轮11通过传动带12与驱动电机14输出轴上安装的主动带轮13连接，驱动电机14安装固定于柜体5的顶部，通过驱动电机14可驱动竖管10转动。

所述柜体5的一侧设有开口，开口处铰接设有柜门15，柜门15的外侧安装有PLC控制器17，PLC控制器17上设有控制面板16，控制面板16与PLC控制器17的输入端电性连接，PLC控制器17的输出端分别与电动伸缩杆3和驱动电机14电性连接，通过控制面板16可对电动伸缩杆3和驱动电机14进行操作控制。

该高效易调控风干熏肉装置，打开柜门15，将肉挂在挂钩6上，关闭柜门15，通过烟囱2内的烟气即可进行熏制，通过驱动电机14带动竖管10转动，进而带动横管7上的肉转动，可提升熏制效果，且排烟孔8的设置距离肉较近，进一步提升熏肉效率，通过竖管10的上端可排出烟气，集尘布袋9具有收集烟尘的作用，减少对周围环境的影响，通过竖管10内壁开设的螺旋板18可进一步提升排气效率；此外，通过电动伸缩杆3可控制柜体5升降，以进行柜体5和烟囱2之间的相对位置调控，改变肉和烟囱2之间的距离，提升熏肉质量，通过波纹管4可适应柜体5的上下移动，避免烟气的外散；本实用新型结构合理，使用调控方便，提高了熏制效率和品质。

以上的仅是本实用新型的优选实施方式，应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本实用新型构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本实用新型的保护范围，这些都不会影响本实用新型实施的效果和专利的实用性。