一种烟熏肉的制造方法
【专利摘要】本实用新型公开了一种烟熏肉机，包括熏肉箱、燃烧柴火产生烟雾的燃烧箱和使所述烟雾导入到熏肉箱的导风机构，其特征在于：所述熏肉箱包括外壳、内壳和置物架，所述置物架固定在外壳的内底面上，内壳上设有若干使烟雾喷向置物架的喷头，所述内壳位于外壳和置物架之间，内壳可相对于外壳和置物架做转动运动。本实用新型采用独立于熏肉箱的燃烧箱，产生方便控制的烟雾，由内壳带动喷头转动，置物架固定不动，从而使得烟雾均匀的喷洒在置物架的食品上，克服现有熏制箱内食品质量大导致置物架难以转动的缺点，具有结构更加合理，熏制效果更加均匀，产品口感更佳的优点。
【专利说明】一种烟熏肉机
【【技术领域】】
[0001]本实用新型涉及熏肉加工设备【技术领域】，特别是一种烟熏肉机。
【【背景技术】】
[0002]烟熏肉机主要应用于肉类食品、鱼制品的烟熏工艺，这些烟熏炉通常还具有干燥、烘烤的功能。随着科技的发展，烟熏炉大多采用蒸汽、电或者燃气等提供加热热源。
[0003]熏制品为中国的传统美食。尽管技术的发展为人们提供了更多的烟熏设备，但是，传统的熏制品都是通过柴火加热加工而成的，具有可口、美味的口感。这些现代的熏制设备却提供不了柴火生产出来的熏制品所具有的、自然的那种口味。而传统的柴火熏肉机又无法使得食品熏制均匀，影响食品口感。
【实用新型内容】
[0004]本实用新型的目的就是解决现有技术中的问题，提出一种烟熏肉机，可以保证熏制品的传统口味，并提高熏制均匀度，保证食品良好口感。
[0005]为实现上述目的，本实用新型提出了一种烟熏肉机，包括熏肉箱、燃烧柴火产生烟雾的燃烧箱和使所述烟雾导入到熏肉箱的导风机构，其特征在于:所述熏肉箱包括外壳、内壳和置物架，所述置物架固定在外壳的内底面上，内壳上设有若干使烟雾喷向置物架的喷头，所述内壳位于外壳和置物架之间，内壳可相对于外壳和置物架做转动运动。采用上述方案后，内壳带动喷头转动，从而使得烟雾均匀的喷洒在置物架的食品上，克服现有熏制箱内食品质量大导致置物架难以转动的缺点，具有结构更加合理，熏制效果更加均匀的优点。
[0006]作为优选，所述导风机构包括吸气风机和导风管，所述导风机的进气端和出气端经导风管分别连接在燃烧箱的出烟口和熏肉箱的进气口上。采用吸气风机将在燃烧箱中产生的烟雾导入到熏肉箱内，改变传统装置柴火直接在熏肉箱底部燃烧的方式，使得对烟雾的控制更加容易和直接。
[0007]作为优选，所述外壳和内壳之间设有容烟腔，所述喷头与容烟腔连接。烟雾汇聚在容烟腔中，吸气风机进一步吹动后，烟雾从喷头中喷出。
[0008]作为优选，所述容烟腔与熏肉箱的进气口连接。
[0009]作为优选，所述外壳的内底面上设有环形滑轨，所述内壳的底部连接在环形滑轨内，内壳的顶部连接驱动电机。内壳由驱动电机驱动后，在环形滑轨的轨道内转动，从而使得熏制效果更加均匀。
[0010]作为优选，所述外壳的内底面设有环形槽，所述环形滑轨固定在环形槽内，所述内壳的底部滑动固定在环形滑轨上，所述内壳的侧壁与环形槽密封连接。
[0011]本实用新型的有益效果:本实用新型采用独立于熏肉箱的燃烧箱，产生方便控制的烟雾，由内壳带动喷头转动，置物架固定不动，从而使得烟雾均匀的喷洒在置物架的食品上，克服现有熏制箱内食品质量大导致置物架难以转动的缺点，具有结构更加合理，熏制效果更加均匀，产品口感更佳的优点。
[0012]本实用新型的特征及优点将通过实施例结合附图进行详细说明。
【【专利附图】
【附图说明】】
[0013]图1是本实用新型的结构示意图；
[0014]图中:1_熏肉箱、2-燃烧箱、3-外壳、4-内壳、5-置物架、6-喷头、7-吸气风机、8-导风管、9-容烟腔、10-环形滑轨、11-驱动电机、12-环形槽。
【【具体实施方式】】
[0015]参阅图1，本实用新型包括熏肉箱1、燃烧柴火产生烟雾的燃烧箱2和使所述烟雾导入到熏肉箱I的导风机构，所述熏肉箱I包括外壳3、内壳4和置物架5，所述置物架5固定在外壳3的内底面上，内壳4上设有若干使烟雾喷向置物架5的喷头6,所述内壳4位于外壳3和置物架5之间，内壳4可相对于外壳3和置物架5做转动运动。所述导风机构包括吸气风机7和导风管8，所述导风机7的进气端和出气端经导风管8分别连接在燃烧箱2的出烟口和熏肉箱I的进气口上。所述外壳3和内壳4之间设有容烟腔9，所述喷头6与容烟腔9连接。所述容烟腔9与熏肉箱I的进气口连接。所述外壳3的内底面上设有环形滑轨10，所述内壳4的底部连接在环形滑轨10内，内壳4的顶部连接驱动电机11。所述外壳3的内底面设有环形槽12，所述环形滑轨10固定在环形槽12内，所述内壳4的底部滑动固定在环形滑轨10上，所述内壳4的侧壁与环形槽12密封连接。
[0016]本实用新型的工作原理:本实用新型由柴火在燃烧箱2中燃烧后产生烟雾，通过导风机构的吸气风机7将烟雾吸入到熏肉箱I的容烟腔9中，置物架5用于放置待加工的食品，吸气风机7继续产生风力将烟雾源源不断的吸入到容烟腔9中，待容烟腔9达到饱和时，烟雾从喷头6中喷出并喷往置物架5的食品上；驱动电机11驱动内壳4转动，此过程中外壳3和置物架5固定不动，内壳4带动喷头6转动，从而将烟雾均匀喷洒至食品上。
【权利要求】
1.一种烟熏肉机，包括熏肉箱(I)、燃烧柴火产生烟雾的燃烧箱(2)和使所述烟雾导入到熏肉箱(I)的导风机构，其特征在于:所述熏肉箱(I)包括外壳(3)、内壳(4)和置物架(5)，所述置物架(5)固定在外壳(3)的内底面上，内壳(4)上设有若干使烟雾喷向置物架(5)的喷头(6),所述内壳⑷位于外壳(3)和置物架(5)之间，内壳⑷可相对于外壳(3)和置物架(5)做转动运动。
2.根据权利要求1所述的一种烟熏肉机，其特征在于:所述导风机构包括吸气风机(7)和导风管(8)，所述导风机(7)的进气端和出气端经导风管(8)分别连接在燃烧箱(2)的出烟口和熏肉箱⑴的进气口上。
3.根据权利要求2所述的一种烟熏肉机，其特征在于:所述外壳(3)和内壳(4)之间设有容烟腔(9)，所述喷头(6)与容烟腔(9)连接。
4.根据权利要求3所述的一种烟熏肉机，其特征在于:所述容烟腔(9)与熏肉箱(I)的进气口连接。
5.根据权利要求1中所述的一种烟熏肉机，其特征在于:所述外壳(3)的内底面上设有环形滑轨(10)，所述内壳⑷的底部连接在环形滑轨(10)内，内壳(4)的顶部连接驱动电机(11)。
6.根据权利要求5中所述的一种烟熏肉机，其特征在于:所述外壳(3)的内底面设有环形槽(12)，所述环形滑轨(10)固定在环形槽(12)内，所述内壳(4)的底部滑动固定在环形滑轨(10)上，所述内壳(4)的侧壁与环形槽(12)密封连接。
【文档编号】A23B4/044GK204047818SQ201420554336
【公开日】2014年12月31日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】陈金富 申请人:松阳县诚天和食品有限公司