硬糖的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明的提供含糖物质大幅降低，口感良好的硬糖。该硬糖满足以下(A)～(C)的条件：(A)每份固体成分中水溶性膳食纤维的含量为80％质量比以上；(B)水分的含量为6％质量比以上；(C)玻璃化转变温度为20℃以上。

技术研发人员：山口贵裕;井上美奈子;解良亮介
受保护的技术使用者：森永制果株式会社
技术研发日：2017.06.21
技术公布日：2019.03.15