本发明涉及一种其画面,本发明还涉及一种该旗花面的加工方法。
背景技术:
旗花面起源于陕西,是陕西武功地区的著名小吃,传统旗花面一般都是现吃现做,也都是小规模制作,保质期较短,无法大范围推广。随着人们生活水平不断提高,生活节奏加快,传统的旗花面已经不能满足人们的需要了。
技术实现要素:
本发明要解决的技术问题是提供一种旗花面,其口感丰富味道佳,保质期较长。
本发明要解决的另一个技术问题是提供一种旗花面的加工保存方法,本方法步骤简单,加工成本低廉,适合批量生产。
本发明提供一种旗花面,该旗花面由下述方法加工所得:
制作旗花面:温水和面,水和面的比例为1:3,醒十分钟,揉光滑,再醒十分钟,压面机擀制成约1毫米厚的面皮,将面皮用机器切割成边长约为5到8厘米的菱形面片,将制成的菱形面片置于-18℃的冷库中冻硬装袋冷冻保存即可。
制作臊子:将食用油烧热,下入番茄酱翻炒,将土豆、洋葱、青红椒、木耳、黄花菜、豇豆等切丁,下入一同翻炒至成熟,加入盐,十三香,鸡精,醋,生抽、胡椒、鸡汤调味。将制成的臊子冷却,加入防腐剂,密封袋装即可。
根据本发明所提供的一种旗花面的加工方法所加工的旗花面,其在-18℃下保质期为12个月。
本发明的优点:本发明所提供的一种旗花面的加工方法,其步骤简单,加工成本低廉,适合批量生产。本发明所提供的一种旗花面,其口感丰富味道佳,采用真空及冷冻保鲜使
其保质期得到延长。