本发明涉及一种农产品加工，具体是一种香酥苘朵的加工方法。
背景技术：
苘麻为一年生亚灌木状草本植物，其茎的外皮为优质的纤维组织，常用于绳索等的制作，茎枝被柔毛，叶圆心形，边缘具细圆锯齿，两面均密被星状柔毛，叶柄被星状细柔毛，托叶早落，花单生于叶腋，花梗被柔毛;花萼杯状，裂片卵形，花黄色，花瓣倒卵形，花期7-8月；苘麻的果实为蒴果，蒴果半球形，直径约2厘米，长约1.2厘米，分果片15-20片，蒴果被粗毛，顶端具长芒，苘麻的种子呈肾形、褐色、被星状柔毛，苘麻的的茎皮纤维色白，具光泽，可编织麻袋、搓绳索、编麻鞋等纺织材料，因需要保证苘麻的质量，采收苘麻一般在苘麻植株尚未完全成熟时进行，选择采收苘麻的时间，一般根据苘麻的长势及蒴果的状况，具体为苘麻植株上部已结有3-5个蒴果，顶端仍在开花，茎下部叶片枯黄脱落，茎上部叶片也呈黄绿色时，即为苘麻收获期，在苘麻收获时，大多数蒴果顶端尚未完全打开，蒴果处于尚未成熟的幼嫩期，还有一些苘麻的蒴果果苞顶端花卉已开放，果苞饱满，这时的蒴果及果苞被称为苘朵，属于可食用阶段，由于苘朵没有明确的加工方式，一般采用生食的方式，不仅不卫生，口感也不理想。
技术实现要素：
为克服上述缺陷，本发明设计了一种香酥苘朵的加工方法。
本发明的技术方案是，一种香酥苘朵的加工方法，其特征是，香酥苘朵的加工包括以下步骤：
(1)原料选择及处理：选择新鲜饱满幼嫩的苘朵，把苘朵基部的果蒂、萼片摘除干净。
(2)浸泡：在3-5％的食盐水中浸泡2-3小时，浸泡后离心脱水。
(3)预煮：在沸水中热烫10-15分钟，加入苘朵和水总量2-3％的食盐、0.01-0.02％的焦亚硫酸钠和0.01-0.02％的乙二胺四乙酸二钠，进行提味、护色和增脆。
(4)脱水：将煮熟后的苘朵置于烘干机烘干脱水，保持烘干温度70-75℃，使苘朵含水量降至25％以下。
(5)油炸：油炸温度105-110℃、油炸时间5-10分钟，油炸至苘朵外观金黄色捞出。
(6)脱油：离心甩干脱油，转速1500-1800转/分，时间1.5-2.0分钟。
(7)调味：调味料与产品的比例为3-4∶100，调味料配方为：食盐15-21％、味精9-10％、八角1-2％、蔗糖48-58％、辣椒3-4％、花椒2-3％、蜂蜜13-25％，将上述除蜂蜜以外的各配料研成粉末，混合均匀后加入蜂蜜，继续搅拌均匀制成调味品，然后将调味品均匀喷布经过脱油的苘朵上。
(8)包装杀菌：采取真空包装方式，封袋后紫外线照射消毒。
有益效果：本发明香酥苘朵加工，使用的原料为食用品性不佳的苘朵，苘朵为苘麻的幼嫩蒴果，对苘朵进行加工，加工的苘朵产品质地酥脆，香味明显，调以天然调味料，香酥苘朵是人们所喜爱的休闲食品，符合人们对健康食品的需求，本发明操作简单、便于制作，成品口感酥脆、香甜，产品可常温储存，保质期可达6个月。
具体实施方式
结合实施例说明本发明。
实施例1：一种香酥苘朵的加工方法，其特征是，香酥苘朵的加工包括以下步骤：(1)原料选择及处理：选择新鲜饱满幼嫩的苘朵，把苘朵基部的果蒂、萼片摘除干净。
(2)浸泡：在3％的食盐水中浸泡3小时，浸泡后离心脱水。
(3)预煮：在沸水中热烫10分钟，加入苘朵和水总量3％的食盐、0.02％的焦亚硫酸钠和0.01％的乙二胺四乙酸二钠，进行提味、护色和增脆。
(4)脱水：将煮熟后的苘朵置于烘干机烘干脱水，保持烘干温度70℃，使苘朵含水量降至25％以下。
(5)油炸：油炸温度105℃、油炸时间10分钟，油炸至苘朵外观金黄色捞出。
(6)脱油：离心甩干脱油，转速1500转/分，时间2.0分钟。
(7)调味：调味料与产品的比例为3∶100，调味料配方为：食盐15％、味精10％、八角1％、蔗糖55％、辣椒4％、花椒2％、蜂蜜13％，将上述除蜂蜜以外的各配料研成粉末，混合均匀后加入蜂蜜，继续搅拌均匀制成调味品，然后将调味品均匀喷布经过脱油的苘朵上。
(8)包装杀菌：采取真空包装方式，封袋后紫外线照射消毒。
实施例2：一种香酥苘朵的加工方法，其特征是，香酥苘朵的加工包括以下步骤：(1)原料选择及处理：选择新鲜饱满幼嫩的苘朵，把苘朵基部的果蒂、萼片摘除干净。
(2)浸泡：在5％的食盐水中浸泡2小时，浸泡后离心脱水。
(3)预煮：在沸水中热烫15分钟，加入苘朵和水总量2％的食盐、0.01％的焦亚硫酸钠和0.02％的乙二胺四乙酸二钠，进行提味、护色和增脆。
(4)脱水：将煮熟后的苘朵置于烘干机烘干脱水，保持烘干温度75℃，使苘朵含水量降至25％以下。
(5)油炸：油炸温度110℃、油炸时间5分钟，油炸至苘朵外观金黄色捞出。
(6)脱油：离心甩干脱油，转速1800转/分，时间1.5分钟。
(7)调味：调味料与产品的比例为4∶100，调味料配方为：食盐21％、味精9％、八角2％、蔗糖48％、辣椒3％、花椒2％、蜂蜜15％，将上述除蜂蜜以外的各配料研成粉末，混合均匀后加入蜂蜜，继续搅拌均匀制成调味品，然后将调味品均匀喷布经过脱油的苘朵上。
(8)包装杀菌：采取真空包装方式，封袋后紫外线照射消毒。
实施例3：一种香酥苘朵的加工方法，其特征是，香酥苘朵的加工包括以下步骤：(1)原料选择及处理：选择新鲜饱满幼嫩的苘朵，把苘朵基部的果蒂、萼片摘除干净。
(2)浸泡：在4％的食盐水中浸泡2.5小时，浸泡后离心脱水。
(3)预煮：在沸水中热烫12分钟，加入苘朵和水总量2.5％的食盐、0.02％的焦亚硫酸钠和0.01％的乙二胺四乙酸二钠，进行提味、护色和增脆。
(4)脱水：将煮熟后的苘朵置于烘干机烘干脱水，保持烘干温度72℃，使苘朵含水量降至25％以下。
(5)油炸：油炸温度107℃、油炸时间7分钟，油炸至苘朵外观金黄色捞出。
(6)脱油：离心甩干脱油，转速1600转/分，时间2.0分钟。
(7)调味：调味料与产品的比例为3.5∶100，调味料配方为：食盐17％、味精9％、八角1％、蔗糖48％、辣椒3％、花椒3％、蜂蜜19％，将上述除蜂蜜以外的各配料研成粉末，混合均匀后加入蜂蜜，继续搅拌均匀制成调味品，然后将调味品均匀喷布经过脱油的苘朵上。
(8)包装杀菌：采取真空包装方式，封袋后紫外线照射消毒。
有益效果：本发明香酥苘朵加工，使用的原料为食用品性不佳的苘朵，苘朵为苘麻的幼嫩蒴果，对苘朵进行加工，加工的苘朵产品质地酥脆，香味明显，调以天然调味料，香酥苘朵是人们所喜爱的休闲食品，符合人们对健康食品的需求，本发明操作简单、便于制作，成品口感酥脆、香甜，产品可常温储存，保质期可达6个月。