本发明属于保鲜剂技术领域，具体涉及一种蔬果专用保鲜剂及其制备方法。
背景技术：
蔬菜具有叶面积大、含水量高、组织脆嫩等特点，采后水分蒸发快，易受机械损伤，呼吸作用旺盛，产生大量呼吸热，故易发生黄化、脱帮和腐烂而难于贮藏保鲜，是生鲜农产品中最难保鲜的一类产品。研究蔬菜的保鲜包装技术，提高其贮藏保鲜期，并避免在旺季由于贮藏保鲜问题而大量腐烂，淡季却缺乏供应的现象发生是菜篮子建设中需要解决的重要问题。
技术实现要素：
本发明提供了一种蔬果专用保鲜剂及其制备方法，解决了上述背景技术中的问题，所述蔬果专用保鲜剂保鲜效果好，可有效防止蔬果腐烂，延长蔬果的贮藏时间。
为了解决现有技术存在的问题，采用如下技术方案：
一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3～5份、柠檬酸1～3份、壳聚糖2～3份、茶多酚0.3～0.9份、甘油0.4～0.8份、乙醇2～7份、蜂蜡0.2～0.5份、丙酸钙1～4份、葡萄糖酸盐4～8份、山梨酸钾2～3份、分散湿润剂1～2份、中草药提取液3～5份及去离子水40份。
优选的，所述蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3.6～4.2份、柠檬酸1.5～2.6份、壳聚糖2.2～2.9份、茶多酚0.4～0.8份、甘油0.5～0.7份、乙醇4～6份、蜂蜡0.3～0.4份、丙酸钙2～3份、葡萄糖酸盐5～7份、山梨酸钾2.1～2.7份、分散湿润剂1.2～1.8份、中草药提取液3.7～4.3份及去离子水40份。
优选的，所述蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素4份、柠檬酸2份、壳聚糖2.5份、茶多酚0.7份、甘油0.6份、乙醇5份、蜂蜡0.34份、丙酸钙2.7份、葡萄糖酸盐6份、山梨酸钾2.4份、分散湿润剂1.3份、中草药提取液3.9份及去离子水40份。
优选的，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
优选的，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸锌、葡萄糖酸铁中的任一种。
优选的，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散10～20分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理6～12分钟，再高速分散5～10分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
优选的，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1000～2000r/min。
本发明与现有技术相比，其具有以下有益效果：
本发明所述蔬果专用保鲜剂保鲜效果好，可有效防止蔬果腐烂，延长蔬果的贮藏时间，具体如下：
（1）本发明所述的蔬果专用保鲜剂在原料中添加了茶多酚，茶多酚是一种天然抗氧化剂，具有良好的抗氧化效果，与壳聚糖配合使用，有效抑制蔬果的呼吸强度，保持蔬果的新鲜度，延缓果实的生理代谢，同时较好地维持了水果的营养成分，并且无毒无害无刺激；
（2）本发明所述的蔬果专用保鲜剂中蜂蜡和甘油配合使用，使蔬果在浸入该保鲜剂并风干后，果实表面会形成一层透明的薄膜，可增强其表皮防护作用，适当堵塞表皮气孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗，抑制水分蒸发，有效防止果皮皱缩、萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐败变质，保鲜效果好，无污染，在保持蔬果良好口感的同时使蔬果的外观美观漂亮，极大地提高了蔬果的货架价值；
（3）本发明所述的蔬果专用保鲜剂中添加了葡萄糖酸盐，可以更有效补充蔬果的微量元素。
具体实施方式
下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
实施例1
本实施例涉及一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3份、柠檬酸1份、壳聚糖2份、茶多酚0.3份、甘油0.4份、乙醇2份、蜂蜡0.2份、丙酸钙1份、葡萄糖酸盐4份、山梨酸钾2份、分散湿润剂1份、中草药提取液3份及去离子水40份。
其中，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
其中，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸锌。
其中，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散10分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理6分钟，再高速分散5分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
其中，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1000r/min。
实施例2
本实施例涉及一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素5份、柠檬酸3份、壳聚糖3份、茶多酚0.9份、甘油0.8份、乙醇7份、蜂蜡0.5份、丙酸钙4份、葡萄糖酸盐8份、山梨酸钾3份、分散湿润剂2份、中草药提取液5份及去离子水40份。
其中，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
其中，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸铁。
其中，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散20分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理12分钟，再高速分散10分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
其中，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为2000r/min。
实施例3
本实施例涉及一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素3.6份、柠檬酸1.5份、壳聚糖2.2份、茶多酚0.4份、甘油0.5份、乙醇4份、蜂蜡0.3份、丙酸钙2份、葡萄糖酸盐5份、山梨酸钾2.1份、分散湿润剂1.2份、中草药提取液3.7份及去离子水40份。
其中，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
其中，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸锌。
其中，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散13分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理7分钟，再高速分散7分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
其中，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1200r/min。
实施例4
本实施例涉及一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素4.2份、柠檬酸2.6份、壳聚糖2.9份、茶多酚0.8份、甘油0.7份、乙醇6份、蜂蜡0.4份、丙酸钙3份、葡萄糖酸盐7份、山梨酸钾2.7份、分散湿润剂1.8份、中草药提取液4.3份及去离子水40份。
其中，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
其中，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸锌。
其中，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散10～20分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理9分钟，再高速分散8分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
其中，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1500r/min。
实施例5
本实施例涉及一种蔬果专用保鲜剂，包括如下重量份的原料：赤霉素4份、柠檬酸2份、壳聚糖2.5份、茶多酚0.7份、甘油0.6份、乙醇5份、蜂蜡0.34份、丙酸钙2.7份、葡萄糖酸盐6份、山梨酸钾2.4份、分散湿润剂1.3份、中草药提取液3.9份及去离子水40份。
其中，所述中草药提取物为五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的复配物，所述五味子提取液、虎杖提取液、石榴皮提取液及黄连提取液的质量比为1:1:1:1。
其中，所述的葡萄糖酸盐为葡萄糖酸铁。
其中，所述分散润湿剂为聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的混合物，所述聚羧酸盐、烷基酚聚氧乙烯基醚甲醛缩合物硫酸盐和十二烷基苯磺酸钠的质量比为1:1:1。
一种制备所述蔬果专用保鲜剂的方法，包括如下步骤：
（1）按上述配方称取赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚、甘油、乙醇、蜂蜡、丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾、分散湿润剂、中草药提取液及去离子水，备用；
（2）将去离子水置于反应釜中，加热至60℃，依次向其中加入乙醇、蜂蜡、分散湿润剂，高速分散18分钟，得分散液；
（3）向步骤（2）中所得的分散液中依次赤霉素、柠檬酸、壳聚糖、茶多酚及甘油，先置于超声波振荡器中保温振荡处理10分钟，再高速分散9分钟，冷却至常温，得混合液；
（4）向步骤（3）所得的混合液中依次加入丙酸钙、葡萄糖酸盐、山梨酸钾及中草液提取液，搅拌混合均匀，得所述的蔬果专用保鲜剂。
其中，所述步骤（3）中高速分散的分散速度为1800r/min。
以上对本发明的具体实施例进行了描述。需要理解的是，本发明并不局限于上述特定实施方式，本领域技术人员可以在权利要求的范围内做出各种变形或修改，这并不影响本发明的实质内容。