本发明涉及食品加工制备技术领域，具体涉及一种高血糖人群食用营养米粉。
背景技术：
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米粉是指通过现代营养科学，以原生态优质小米、大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等为选择性配料，同时通过适量钙、磷、铁、蛋白质等婴幼儿，或所需人群全面发育成长或需求所需营养物质和微量元素的加入，科学配方配料加工制作而成的专用于母乳不足，或成人饭食过度时为婴幼儿补充、提供营养的一种现代科学饮食。
“米粉”多以大米粉为主原料，这是因为大米蛋白质的品质是谷物蛋白中的最佳者。大米蛋白质的氨基酸配比比较合理，必需氨基酸的组成接近who推荐的模式，其中第一限制性氨基酸赖氨酸的含量高于其他谷物。不同食物中蛋白质所含氨基酸的数量和比例不同，只有食物中的氨基酸比例与人体比较一致时，人体才能够高效利用这些蛋白质食物。因此，大米蛋白的利用率高。大米蛋白的生物价(指蛋白质经消化吸收后，进入机体可以储留和利用的部分)高达77，在谷物中占第一位，其营养价值可与鸡蛋蛋白相媲美。大米蛋白的可消化性超过90％。大米蛋白的另一重要价值主要体现在它的低过敏性(与大豆和牛奶蛋白相比较)，无色素干扰，具有柔和而不刺激的味道。并且大米淀粉能被迅速彻底消化，造成较高的血糖响应和较低的结肠发酵，抗腹泻。所以，大米就成为各类营养米粉首选的主要原料。
质量好的米粉具有的营养价值更高，米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。
技术实现要素：
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本发明所要解决的技术问题在于提供一种高血糖人群食用营养米粉，制备方法简单易行、使用原材料方便，且制备的营养米粉在三餐以外补充高血糖人群营养，又不会造成血糖瞬时或持续性血糖升高，加工熟化方便，口感细腻，米粉醇香，加工食用时营养成分损失少，可以有效保持米粉的营养成分。
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种高血糖人群食用营养米粉：
所述高血糖人群食用营养米粉包括：大米粉20-35份、小米粉15-25份、亚麻籽粉9-15份、辣木籽粉11-20份、青钱柳叶4-11份、芹菜粉3-13份、苦瓜粉2-9份、瘦肉粉2-7份、燕麦粉5-15份、玉米粉3-11份，黑木耳粉2-8份、维生素b0.5-1份、维生素a0.05-0.1份、钙0.05-0.1份、盐0.1-0.5份。
优选的高血糖人群食用营养米粉包括：大米粉27份、小米粉19份、亚麻籽粉11份、辣木籽粉13份、青钱柳叶7份、芹菜粉8份、苦瓜粉6份、瘦肉粉5份、燕麦粉6份、玉米粉5份，黑木耳粉4份、维生素b0.6份、维生素a0.07份、钙0.06份、盐0.3份。
其中所述大米粉制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂大米，且大米经过过筛300-400目，去除颗粒杂质或大米皮等；后将大米浸泡入0.01mol/l的碳酸氢钠溶液中，浸泡2-6h，后将大米取出晾晒除去大量水分，后将大米置于烘干机中，70±5℃烘干3-5h，大米表面无水分即可；将烘干后大米投入膨化机中，将大米膨化处理，膨化后大米投入粉碎机，将膨化大米粉碎成精细粉末状，并向粉碎膨化大米同时加入有益益生菌，将大米粉和有益益生菌混合均匀。
其中所述膨化为变温压差膨化方法，膨化条件为：膨化时间2-3h；膨化温度65-85℃；压力差0.1-0.2mpa；停滞时间：10-20min；抽真空温度：55-65℃；抽空时间：30-60min。
其中大米经过碳酸氢钠溶液浸泡可以使大米柔软、疏松大米的空间结构，为后期大米烘干水分和膨化做准备，使膨化后的大米空间结构更松软，且营养成分损失少。
其中所述有益益生菌可以选用益生菌素片或益生菌颗粒等。
其中小米粉的制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂小米，且小米经过筛600-700目，去除颗粒杂质或小米皮、灰尘等；将小米进入清水中浸泡1-3h，并清洗1-2次，得到干净小米；后将小米取出晾晒除去大量水分，并将小米置于烘干机中，60±5℃烘干2-4h，小米表面无水分即可；再将小米放入70-90℃热锅中干炒20-30min，小米颜色由淡黄色变为金黄色或变色，后将小米投入粉碎机中，粉碎成细腻小米粉。
其中亚麻籽粉制备方法为：取配方分量中优质、无霉变、无腐烂亚麻籽置于炒锅中，将亚麻籽在热锅中翻炒15-25min，待亚麻籽颜色因为加热稍微变色并有热炒香气散发出，后将亚麻籽投入粉碎机中粉碎成粉末状，后将粉末投入翻炒锅中，60-80℃翻炒4-8min至亚麻籽粉不粘、松散即可。
其中所述辣木籽粉的制备方法为：选取无变质、无腐烂辣木籽，将辣木籽用刀具在表面切开“十”字型切口缝，后将切口后的辣木籽浸泡清水中，浸泡3-6h至辣木籽皮柔软，取出辣木籽于0.05g/l盐水浴中煮沸2-3h，后剥去外皮，辣木籽子实体柔软、易粉碎，将辣木籽去外皮后将子实体果肉放置捣碎研磨机中研磨成膏状，后将膏状辣木籽放置旋转干燥机中，60-70℃干燥2-8h至干燥为粉末状即可。
其中所述旋转干燥机旋转速度为50-120rpm/min。
所述青钱柳叶粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的青钱柳叶，并将青钱柳叶用清水冲洗2-3次至清洗干净，后将青钱柳叶晾晒除去水至表面无水分，将青钱柳叶放置烘烤箱中烘烤至青钱柳叶变的焦脆，通过粉碎机将青钱柳叶粉碎成粉末，并将青钱柳叶粉末放置锅中70-90℃翻炒5-15min至粉末干燥即可。
其中所述烘烤条件为：分3档进行，第一阶段：130-150℃预热5-10min；第二阶段：180-200℃烘焙5-15min；第三阶段100-130℃烘焙4-6min。
其中所述芹菜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的芹菜，将芹菜根茎切段成片状，并将芹菜片放置烘箱中烘烤芹菜片直至变的焦脆，通过粉碎机将芹菜片粉碎成粉末，并将芹菜粉末放置锅中70-90℃翻炒5-15min至粉末干燥即可。
其中所述苦瓜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的苦瓜，将苦瓜切片，并将苦瓜片放置烘箱中烘烤苦瓜片直至变的焦脆，通过粉碎机将苦瓜片粉碎成粉末，并将苦瓜粉末放置锅中70-90℃翻炒5-15min至粉末干燥即可。
其中所述瘦肉粉制备方法为：选取猪肉或鸡肉，将原材料清洗干净并投入粉碎机中，将猪肉或鸡肉粉碎成肉末，后将肉末放置于水浴中煮沸至肉末熟，将肉末放入烘干机中100-120℃烘干直至肉末水分在30-40％，后将肉末投放入研磨粉碎机中继续粉碎成肉粉末状即可。
其中所述黑木耳粉制备方法为：选取干黑木耳或湿黑木耳，将黑木耳放入清水中清洗干净，并沸水煮沸20-45min至黑木耳柔软，去除黑木耳晾晒除去大量水分，后将黑木耳放入干燥器中60±5℃去除表面水分，后黑木耳放入100-120旋转干燥机中5-12h至黑木耳干燥，后干燥黑木耳放入粉碎机中粉碎成粉末状，并将黑木耳粉末放入炒锅中翻炒5-10min至粉末散发黑木耳香味即可。
最后在无菌环境下按照配方中分量称取上述各原材料制备粉末、维生素b、维生素a、钙、盐混合即得到适合高血糖人群食用的营养米粉，该营养米粉营养丰富，再补充能量和养分同时，富含多种可降血糖的有效成分，且高血糖人群可随身携带，在需要食用时用开水冲泡即可食用，不用担心因为食用食物而造成血糖急剧升高现象发生。
本发明的有益效果是：
(1)本发明方法制备的高血糖人群食用营养米粉，选用原材料营养丰富，搭配科学合理，既可以满足高血糖人群对能量和营养需求，又可以避免因为食用食物而带来血糖异常升高现象，可以让高血糖人群放心食用。
(2)本发明高血糖人群食用营养米粉在制备过程中，各种原材料均经过加热处理，既可以杀灭原材料微生物等病原体，又可以熟化各种原材料，在食用时可以开水直接冲泡即食，不用再次进行熟化处理，方便食用。
(3)本发明制备高血糖人群食用营养米粉，制备方法中不损坏原材料的原有味道和营养价值，且很好的保持原有风味，制备的营养米粉口感香美。
(4)本发明制备的高血糖人群食用营养米粉中加入有益菌，有益于高血糖人群有益菌对身体调理。
(5)本发明制备方法简单，不复杂，制备过程节省成本，且制备完成营养米粉可开水冲食。
具体实施方式：
为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
实施例1：
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种高血糖人群食用营养米粉：
所述高血糖人群食用营养米粉包括：：大米粉25份、小米粉16份、亚麻籽粉11份、辣木籽粉11份、青钱柳叶7份、芹菜粉9份、苦瓜粉6份、瘦肉粉5份、燕麦粉6份、玉米粉5份，黑木耳粉4份、维生素b0.6份、维生素a0.07份、钙0.06份、盐0.3份。
其中所述大米粉制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂大米，且大米经过过筛400目，去除颗粒杂质或大米皮等；后将大米浸泡入0.01mol/l的碳酸氢钠溶液中，浸泡2h，后将大米取出晾晒除去大量水分，后将大米置于烘干机中，70±5℃烘干3h，大米表面无水分即可；将烘干后大米投入膨化机中，将大米膨化处理，膨化后大米投入粉碎机，将膨化大米粉碎成精细粉末状，并向粉碎膨化大米同时加入有益益生菌，将大米粉和有益益生菌混合均匀。
其中所述膨化为变温压差膨化方法，喷画条件为：膨化时间2h；膨化温度65℃；压力差0.1mpa；停滞时间：10min；抽空温度：55℃；抽空时间：30min。
其中所述有益益生菌可以选用益生菌素片或益生菌颗粒等。
其中小米粉的制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂小米，且小米经过过筛600目，去除颗粒杂质或小米皮、灰尘等；将小米进入清水中浸泡1h，并清洗1次，得到干净小米；后将小米取出晾晒除去大量水分，并将小米置于烘干机中，60±5℃烘干2h，小米表面无水分即可；再将小米放入80℃热锅中干炒20min，小米颜色由淡黄色变为金黄色或变色，后将小米投入粉碎机中，粉碎成细腻小米粉。
其中亚麻籽粉制备方法为：取配方分量中优质、无霉变、无腐烂亚麻籽置于炒锅中，将亚麻籽在热锅中翻炒15min，待亚麻籽颜色因为加热稍微变色并有热炒香气散发出，后将亚麻籽投入粉碎机中粉碎成粉末状，后将粉末投入翻炒锅中，80℃翻炒8min至亚麻籽粉不粘、松散即可。
其中所述辣木籽粉的制备方法为：选取无变质、无腐烂辣木籽，将辣木籽用刀具在表面切开“十”字型切口缝，后将切口后的辣木籽浸泡清水中，浸泡3-6h至辣木籽皮柔软，取出辣木籽于0.05g/l盐水浴中煮沸2h，后剥去外皮，辣木籽子实体柔软、易粉碎，将辣木籽去外皮后将子实体果肉放置捣碎研磨机中研磨成膏状，后将膏状辣木籽放置旋转干燥机中，70℃干燥6h至干燥为粉末状即可。
其中所述旋转干燥机旋转速度为120rpm/min。
所述青钱柳叶粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的青钱柳叶，并将青钱柳叶用清水冲洗2次至清洗干净，后将青钱柳叶晾晒除去水至表面无水分，将青钱柳叶放置烘烤箱中烘烤至青钱柳叶变的焦脆，通过粉碎机将青钱柳叶粉碎成粉末，并将青钱柳叶粉末放置锅中90℃翻炒15min至粉末干燥即可。
其中所述烘烤条件为：分3档进行，第一阶段：130℃预热5min；第二阶段：180℃烘焙15min；第三阶段130℃烘焙4min。
其中所述芹菜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的芹菜，将芹菜根茎切段成片状，并将芹菜片放置烘箱中烘烤芹菜片直至变的焦脆，通过粉碎机将芹菜片粉碎成粉末，并将芹菜粉末放置锅中90℃翻炒10min至粉末干燥即可。
其中所述苦瓜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的苦瓜，将苦瓜切片，并将苦瓜片放置烘箱中烘烤苦瓜片直至变的焦脆，通过粉碎机将苦瓜片粉碎成粉末，并将苦瓜粉末放置锅中90℃翻炒10至粉末干燥即可。
其中所述瘦肉粉制备方法为：选取猪肉或鸡肉，将原材料清洗干净并投入粉碎机中，将猪肉或鸡肉粉碎成肉末，后将肉末放置于水浴中煮沸至肉末熟，将肉末放入烘干机中120℃烘干直至肉末水分在30％，后将肉末投放入研磨粉碎机中继续粉碎成肉粉末状即可。
其中所述黑木耳粉制备方法为：选取干黑木耳或湿黑木耳，将黑木耳放入清水中清洗干净，并沸水煮沸30min至黑木耳柔软，去除黑木耳晾晒除去大量水分，后将黑木耳放入干燥器中60±5℃去除表面水分，后黑木耳放入100℃旋转干燥机中5h至黑木耳干燥，后干燥黑木耳放入粉碎机中粉碎成粉末状，并将黑木耳粉末放入炒锅中翻炒10min至粉末散发黑木耳香味即可。
最后在无菌环境下按照配方中分量称取上述各原材料制备粉末、维生素b、维生素a、钙、盐混合即得到适合高血糖人群食用的营养米粉，该营养米粉营养丰富，再补充能量和养分同时，富含多种可降血糖的有效成分，且高血糖人群可随身携带，在需要食用时用开水冲泡即可食用，不用担心因为食用食物而造成血糖急剧升高现象发生。
实施例2：
本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现：
一种高血糖人群食用营养米粉：
所述高血糖人群食用营养米粉包括：大米粉20份、小米粉15份、亚麻籽粉9份、辣木籽粉11份、青钱柳叶6份、芹菜粉7份、苦瓜粉5份、瘦肉粉4份、燕麦粉11份、玉米粉8份，黑木耳粉5份、维生素b0.5份、维生素a0.08份、钙0.1份、盐0.2份。
其中所述大米粉制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂大米，且大米经过过筛350目，去除颗粒杂质或大米皮等；后将大米浸泡入0.01mol/l的碳酸氢钠溶液中，浸泡4h，后将大米取出晾晒除去大量水分，后将大米置于烘干机中，70±5℃烘干3h，大米表面无水分即可；将烘干后大米投入膨化机中，将大米膨化处理，膨化后大米投入粉碎机，将膨化大米粉碎成精细粉末状，并向粉碎膨化大米同时加入有益益生菌，将大米粉和有益益生菌混合均匀。
其中所述膨化为变温压差膨化方法，喷画条件为：膨化时间2.5h；膨化温度75℃；压力差0.15mpa；停滞时间：15min；抽空温度：60℃；抽空时间：45min。
其中所述有益益生菌可以选用益生菌素片或益生菌颗粒等。
其中小米粉的制备方法为：选取优质，无霉变、无腐烂小米，且小米经过过筛700目，去除颗粒杂质或小米皮、灰尘等；将小米进入清水中浸泡2h，并清洗2次，得到干净小米；后将小米取出晾晒除去大量水分，并将小米置于烘干机中，60±5℃烘干2h，小米表面无水分即可；再将小米放入90℃热锅中干炒30min，小米颜色由淡黄色变为金黄色或变色，后将小米投入粉碎机中，粉碎成细腻小米粉。
其中亚麻籽粉制备方法为：取配方分量中优质、无霉变、无腐烂亚麻籽置于炒锅中，将亚麻籽在热锅中翻炒25min，待亚麻籽颜色因为加热稍微变色并有热炒香气散发出，后将亚麻籽投入粉碎机中粉碎成粉末状，后将粉末投入翻炒锅中，80℃翻炒8min至亚麻籽粉不粘、松散即可。
其中所述辣木籽粉的制备方法为：选取无变质、无腐烂辣木籽，将辣木籽用刀具在表面切开“十”字型切口缝，后将切口后的辣木籽浸泡清水中，浸泡3-6h至辣木籽皮柔软，取出辣木籽于0.05g/l盐水浴中煮沸3h，后剥去外皮，辣木籽子实体柔软、易粉碎，将辣木籽去外皮后将子实体果肉放置捣碎研磨机中研磨成膏状，后将膏状辣木籽放置旋转干燥机中，70℃干燥4h至干燥为粉末状即可。
其中所述旋转干燥机旋转速度为120rpm/min。
所述青钱柳叶粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的青钱柳叶，并将青钱柳叶用清水冲洗2次至清洗干净，后将青钱柳叶晾晒除去水至表面无水分，将青钱柳叶放置烘烤箱中烘烤至青钱柳叶变的焦脆，通过粉碎机将青钱柳叶粉碎成粉末，并将青钱柳叶粉末放置锅中90℃翻炒10min至粉末干燥即可。
其中所述烘烤条件为：分3档进行，第一阶段：140℃预热10min；第二阶段：180℃烘焙15min；第三阶段130℃烘焙6min。
其中所述芹菜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的芹菜，将芹菜根茎切段成片状，并将芹菜片放置烘箱中烘烤芹菜片直至变的焦脆，通过粉碎机将芹菜片粉碎成粉末，并将芹菜粉末放置锅中90℃翻炒10min至粉末干燥即可。
其中所述苦瓜粉制备方法为：选取优质、去除残叶或损坏的苦瓜，将苦瓜切片，并将苦瓜片放置烘箱中烘烤苦瓜片直至变的焦脆，通过粉碎机将苦瓜片粉碎成粉末，并将苦瓜粉末放置锅中90℃翻炒12min至粉末干燥即可。
其中所述瘦肉粉制备方法为：选取猪肉或鸡肉，将原材料清洗干净并投入粉碎机中，将猪肉或鸡肉粉碎成肉末，后将肉末放置于水浴中煮沸至肉末熟，将肉末放入烘干机中120℃烘干直至肉末水分在30％，后将肉末投放入研磨粉碎机中继续粉碎成肉粉末状即可。
其中所述黑木耳粉制备方法为：选取干黑木耳或湿黑木耳，将黑木耳放入清水中清洗干净，并沸水煮沸20min至黑木耳柔软，去除黑木耳晾晒除去大量水分，后将黑木耳放入干燥器中60±5℃去除表面水分，后黑木耳放入100℃旋转干燥机中5h至黑木耳干燥，后干燥黑木耳放入粉碎机中粉碎成粉末状，并将黑木耳粉末放入炒锅中翻炒5min至粉末散发黑木耳香味即可。
最后在无菌环境下按照配方中分量称取上述各原材料制备粉末、维生素b、维生素a、钙、盐混合即得到适合高血糖人群食用的营养米粉，该营养米粉营养丰富，再补充能量和养分同时，富含多种可降血糖的有效成分，且高血糖人群可随身携带，在需要食用时用开水冲泡即可食用，不用担心因为食用食物而造成血糖急剧升高现象发生。
对本发明提供的实施例中分别进行试验考察，将实施例1和实施例2所制高血糖人群食用营养米粉进行考察，检测结果见表1；
表1高血糖人群食用营养米粉考察结果
由实施例1和实施例2制备高血糖人群食用营养米粉，本发明方法制备的高血糖人群食用营养米粉，选用原材料营养丰富，搭配科学合理，既可以满足高血糖人群对能量和营养需求，又可以避免因为食用食物而带来血糖异常升高现象，可以让高血糖人群放心食用。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。