本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种果味红茶的加工方法。
背景技术：
红茶是一种全发酵茶，是茶文化当中的主要茶品。红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶，品质特点是红汤红叶，外形条索紧结匀直，色泽乌润，香气馥郁，滋味甜醇，具有形质兼优的品质特征。红茶的制备工艺直接影响其品质。现有红茶的制备工艺，采摘标准、揉捻、发酵及烘焙工序对成品茶影响较大，属红茶制备的关键步骤。
随着人们对茶叶需求不断的提高，果味茶成为了年轻人比较钟爱的一种饮品，果味茶属于再加工茶类，现在市场上的果味茶多数是不含茶的果味茶，是指以果汁为主要原料而其中并不含茶叶成分却冠以“茶”名称的饮料，如现在市面上的冬瓜茶等。但是目前果味茶都是用果汁直接加入到泡好的成品茶叶中，虽然味道符合大众需求，但加工工艺没有显著的提高，同时在茶汤中加入了果肉或果粒，影响了茶汤的味道，缺少了茶叶本身的清香和泡茶的趣味。
技术实现要素：
为了解决上述问题，更新果味红茶的加工工艺，使得制备出的果味红茶仅含有果味而不具备果肉，本发明公开了一种果味红茶的加工方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种果味红茶的加工方法，包括以下步骤：
s1、水果烘干、选取新鲜的水果，洗净并进行挑选烘干，备用；
s2、水果榨汁选取新鲜水果榨汁并进行过滤，榨汁用；
s3、收集茶叶：清明前采摘一芽两叶或一芽一叶的新鲜茶叶，置于竹筛中沥干表层水，采摘当日连同竹筛置于夕阳下萎凋1～2d，杀青选择阳光充足的晴天正午暴晒3～5h，置于阴凉通风处摊凉备用；
s4、茶叶发酵；选取s3所述的茶叶，与步骤s1、s2制备的烘干的水果干和水果汁按照茶叶、果干、果汁质量比为3:2:6的比例混合发酵，控制发酵温度在24～32℃，发酵时间为12～16h；
s5、烘干包装；将发酵后混合水果的茶叶进行真空无菌包装。本发明的有益效果是：
本发明提供了一种果味红茶的加工方法，通过发酵技术，有效的将水果味与茶叶有机结合，让成品茶叶中含有果味，其口感更符合大众需求，为饮茶爱好者提供了一种新口感的红茶，果味红茶中不添加任何工业原料或化学原料，采用物理加工方法，绿色健康。
具体实施方式
下面结合具体实施方式对本发明技术方案做进一步描述。
实施例1
本发明的果味红茶的加工方法包含以下步骤：
1、一种果味红茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1、水果烘干、选取新鲜的水果，洗净并进行烘干，备用；
s2、水果榨汁：选取新鲜水果榨汁并进行过滤；
s3、收集茶叶：清明前采摘一芽两叶或一芽一叶的新鲜茶叶，置于竹筛中沥干表层水，采摘当日连同竹筛置于置于阴凉处萎凋1d，杀青选择阳光充足的晴天正午暴晒3h，置于阴凉通风处摊凉备用；
s4、茶叶发酵；选取s3所述的茶叶，与步骤s1、s2制备的烘干的水果干和水果汁按照茶叶、果干、果汁质量比为3:2:6的比例混合发酵，控制发酵温度在24℃，发酵时间为12h；
s5、烘干包装；将发酵后混合水果的茶叶进行真空无菌包装。
上述过程中，步骤s1烘干，烘干箱中进行脱水烘干时烘箱温度为：42℃，烘干出的水果口味更佳。步骤s2水果汁过滤是先采用50目的筛网过滤掉较大的苹果颗粒，在采用330目的筛网滤除剩余较小的颗粒，避免果汁中果渣和s1中烘干的果粒产生口感的冲突。
实施例2
本发明的果味红茶的加工方法采用以下工艺制得：
1、一种果味红茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1、水果烘干、选取新鲜的水果，洗净并进行烘干，备用；
s2、水果榨汁：选取新鲜水果榨汁并进行过滤；
s3、收集茶叶：清明前采摘一芽两叶或一芽一叶的新鲜茶叶，置于竹筛中沥干表层水，采摘当日连同竹筛置于置于阴凉处萎凋2d，杀青选择阳光充足的晴天正午暴晒4h，置于阴凉通风处摊凉备用；
s4、茶叶发酵；选取s3所述的茶叶，与步骤s1、s2制备的烘干的水果干和水果汁按照茶叶、果干、果汁质量比为4:3:7的比例混合发酵，控制发酵温度在26℃，发酵时间为14h；
s5、烘干包装；将发酵后混合水果的茶叶进行真空无菌包装。
上述过程中，步骤s1烘干，烘干箱中进行脱水烘干时烘箱温度为：45℃，烘干出的水果口味更佳。步骤s2水果汁过滤是先采用55目的筛网过滤掉较大的苹果颗粒，在采用335目的筛网滤除剩余较小的颗粒，避免果汁中果渣和s1中烘干的果粒产生口感的冲突。
实施例3
本发明的果味红茶的加工方法采用以下工艺制得：
1、一种果味红茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
s1、水果烘干、选取新鲜的水果，洗净并进行烘干，备用；
s2、水果榨汁：选取新鲜水果榨汁并进行过滤；
s3、收集茶叶：清明前采摘一芽两叶或一芽一叶的新鲜茶叶，置于竹筛中沥干表层水，采摘当日连同竹筛置于置于阴凉处萎凋3d，杀青选择阳光充足的晴天正午暴晒4h，置于阴凉通风处摊凉备用；
s4、茶叶发酵；选取s3所述的茶叶，与步骤s1、s2制备的烘干的水果干和水果汁按照茶叶、果干、果汁质量比为5:4:8的比例混合发酵，控制发酵温度在28℃，发酵时间为16h；
s5、烘干包装；将发酵后混合水果的茶叶进行真空无菌包装。
上述过程中，步骤s1烘干，烘干箱中进行脱水烘干时烘箱温度为：46℃，烘干出的水果口味更佳。步骤s2水果汁过滤是先采用50目的筛网过滤掉较大的苹果颗粒，在采用340目的筛网滤除剩余较小的颗粒，避免果汁中果渣和s1中烘干的果粒产生口感的冲突。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。