本发明属于营养、保健食品加工领域，具体涉及一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物及其制备方法和应用。
背景技术：
：随着年龄的增长，人们的大脑记忆力会逐步减退，此外随着现代生活节奏日益加快，生活压力的加大，人们越来越容易发生焦虑、失眠、健忘等症状。因此如何改善记忆力，缓解压力，成为人们关注的重点。目前临床上一般使用化学药物，例如哈伯因(石杉碱甲)，用来治疗良性记忆障碍和老年痴呆等症状。然而，服用这类化学药物后一般都会产生恶心、头晕、视力模糊等副作用，并不适合长期服用。如果通过饮食来预防改善上述问题，则具有更好的普适性和社会意义。磷脂酰丝氨酸是一种重要的磷脂，在人体细胞的多种磷脂中，磷脂酰丝氨酸含量极少但功能独特，通常位于细胞膜的内层，与一系列的膜功能有关。作为许多酶的辅助因子，磷脂酰丝氨酸与细胞活性和细胞间联系关系密切，可影响脑内化学讯息的传递。磷脂酰丝氨酸能增加脑突刺数目、脑细胞膜的流动性及促进脑细胞葡萄糖代谢，因而使脑细胞更活跃。磷脂酰丝氨酸还表现出和许多神经内分泌包括乙酰胆碱、多巴胺、去甲肾上腺素的释放反应有关。随着年龄增长，磷脂酰丝氨酸和其它重要的脑内化学物质会减少，从而导致记忆力、认知力等大脑机能的下降。额外补充磷脂酰丝氨酸可以改善大脑功能，如今已被越来越多地应用于医药及保健领域。例如中国专利cn103690627a公开了一种辅助改善记忆保健功能冲剂，该冲剂的主要成分为：鱼油1.0g～500g，磷脂酰丝氨酸1.0g～500g，卵磷脂1.0g～500g，核桃1.0g～500g，大枣1.0g～500g，牛磺酸1.2g～2.0g，中链甘油三酸酯1.0g～500g，葡萄糖酸锌1.0g～500g。但是，此专利中风味口感差，鱼油腥味严重，需要添加大量香精等辅料来掩盖。叶黄素是一种广泛存在于蔬菜、花卉、水果等植物中的天然营养物质，属于"类胡萝卜类"族物质，已知在自然界中存在着600多种类胡萝卜素，其中只有约20多种存在于人体的血液和组织中。在人体中发现的类胡萝卜素主要包括α-胡萝卜素，β-胡萝卜类，隐黄素、叶黄素、番茄红素等。医学实验证明植物中所含的天然叶黄素是一种性能优异的抗氧化剂，在食品中加入一定量的叶黄素可预防细胞衰老和机体器官衰老。多种绿叶蔬菜如菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、青萝卜、玉米等都含有大量的叶黄素。叶酸是b族维生素的一种，是人体在利用糖和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。在人体内，叶酸是以四氢叶酸的形式起作用，四氢叶酸在体内参与嘌呤核酸和嘧啶核苷酸的合成和转化。叶酸在制造核酸(核糖核酸、脱氧核糖核酸)上扮演重要的角色。叶酸帮助蛋白质的代谢，并与维生素b12共同促进红细胞的生成和成熟，是制造红血球不可缺少的物质。叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜、猕猴桃中含量比较多。山奈酚，又名山柰酚-3、山柰素、山柰黄酮醇，主要来源于姜科植物山柰(kaempferolgalangal)的根茎，广泛存在于各种水果、蔬菜及饮料中，人们已经从桑叶、茶叶、竹叶、椰菜、巫榛子、蜂胶、柚子、洋葱、大葱、羽衣甘蓝、西兰花以及其他绿色植物提取到它的纯品。因其具有防癌、抗癌、抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒等多种功效而受到人们的广泛关注。本发明人经过多年研究发现，将优化配方的富含叶黄素、叶酸、山奈酚的蔬菜、水果等原料和磷脂酰丝氨酸添加到食品中，做成膳食补充剂或保健食品，长期服用可以显著的改善大脑记忆力。蔬菜和水果是人体所需的碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和其他功能营养成分的重要来源。现代医学和营养学研究表明，经常补充蔬菜和水果，对人们身体健康非常重要。但是水果和蔬菜含水量较高，不耐储藏，如不及时加工，容易腐烂变质，造成巨大浪费，因此将新鲜蔬菜和水果加工成果蔬粉成为果蔬加工行业发展趋势。然而，目前果蔬粉加工技术一般是将新鲜果蔬压榨得到果蔬汁，然后将果蔬汁干燥制备得到果蔬粉，会产生大量果蔬渣等副产物，不仅造成大量膳食纤维等营养成分的浪费丢失，同时使得产品加工成本高昂。因此，果蔬加工行业迫切需要开发果蔬粉新型加工技术，使得膳食纤维等营养成分保留在果蔬粉产品里，既降低成本，同时，又不影响果蔬粉产品的风味口感品质。本发明人曾在专利cn201710044089.5发表了一种新型微通道粉碎技术。微通道粉碎技术是利用高压(通常大于50mpa)将含不溶性物料的流体快速通过一个经过独特设计的狭小的微通道粉碎器(通道内径为100～1000微米)，流体在微通道粉碎器中形成复杂的湍流流动状态，流体中不溶性物料颗粒在湍流场中互相撞击、摩擦而被粉碎的一种新型技术，通过这种粉碎技术，在特殊的操作条件下，可以使不溶性物料的粒径大大降低，以致于可以小于75微米。本发明人经过多年研究，发现将水果、蔬菜等原料粉碎打浆后分散在水中，然后利用上述微通道粉碎技术可以把水果、蔬菜浆中不溶性固体颗粒粒径d90降低至75微米甚至更小粒径，然后，利用现有干燥技术,例如喷雾干燥技术或者真空干燥技术或者冷冻干燥技术，制备得到果蔬粉，产品风味良好，并且在人们食品感官评价中感觉不到粗糙口感，因而更适合生产营养全面，风味口感好，成本低的全果蔬粉产品，而这种全果蔬粉产品可以广泛的被使用在诸如饮料等食品、保健品、膳食补充剂和营养品等领域。本发明人经过多年研究，优化配方，选择富含叶黄素、叶酸、山奈酚的绿叶蔬菜、水果、桑叶、竹叶或茶叶，通过使用包括上述微通道粉碎技术在内的多种技术，制备出不溶性固体颗粒粒径d90小于75微米的果蔬粉，然后，将上述果蔬粉与磷脂酰丝氨酸充分混合，制备成一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物。迄今为止，尚未见到具有上述特点的改善记忆力功能的果蔬粉组合物的研究。基于此，特提出本发明。技术实现要素：本发明的目的之一是提供一种果蔬粉组合物，其具有改善记忆力功能，不溶性固体颗粒粒径d90小于75微米，风味口感良好，富含叶黄素、叶酸、山奈酚和磷脂酰丝氨酸，使其具有改善记忆力功效而且安全无副作用，风味口感良好，可作保健食品长期使用。本发明提供一种果蔬粉组合物，其具有改善记忆力功能，风味口感良好，不溶性固体颗粒粒径d90小于75微米，富含叶黄素、叶酸、山奈酚的特点。本发明的目的之二是提供该组合物的制备方法。本发明的目的之三是提供该组合物在改善记忆力保健品、膳食补充剂、普通食品和营养品中的应用。为实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：一种果蔬粉组合物，由果蔬粉和磷脂酰丝氨酸充分混合制备得到，所述果蔬粉由富含叶黄素、叶酸或山奈酚的水果、蔬菜、茶叶、竹叶或桑叶制备得到。进一步地，所述果蔬粉包含了甜叶菊叶、绿茶叶、竹叶、桑叶、苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜、香菜、西兰花、青菜、芥菜、生菜、马齿苋、大麦苗、甜菜根、冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、秋葵、胡萝卜、青萝卜、红心甜薯、青苹果、猕猴桃、西红柿和山楂中的一种或者多种的组合。可选地，组合物中各原料重量分数为：磷脂酰丝氨酸10～200份、甜叶菊叶0～100份、竹叶0～100份、绿茶叶0～100份、桑叶0～100份、苜蓿0～200份、菠菜0～200份、甘蓝菜0～200份、莴苣0～200份、花椰菜0～200份、香菜0～200份、西兰花0～200份、青菜0～200份、芥菜0～200份、生菜0～200份、马齿苋0～200份、大麦苗0～200份、甜菜根0～200份、冬瓜0～200份、黄瓜0～200份、南瓜0～200份、苦瓜0～200份、秋葵0～200份、胡萝卜0～200份、青萝卜0～200份、红心甜薯0～200份、青苹果0～200份、猕猴桃0～200份、西红柿0～200份和山楂0～200份，其中，除磷脂酰丝氨酸之外的其他成份的总量不少于10份。进一步地，所述的果蔬粉不溶性固体颗粒粒径d90小于75微米。本发明提供一种果蔬粉组合物的制备方法，包括如下步骤：步骤一、按照配方配制水果蔬菜原料；步骤二、将步骤一中的混合水果蔬菜原料，添加适量水，通过常规粉碎打浆机打浆，混合果蔬浆液通过高压泵输送进微通道粉碎机中进行超微粉碎，高压泵压力30～120mpa。流体速度可达到50～250m/s。步骤三、将步骤二得到的超微粉碎的果蔬浆液进行干燥、粉碎，即得混合果蔬粉；干燥方法可以是喷雾干燥方法、低温真空干燥方法或者冷冻干燥方法，优选喷雾干燥方法。粉碎方法使用常规粉碎机粉碎即可。步骤四、将磷脂酰丝氨酸粉和步骤三制备得到的混合果蔬粉通过混合机充分混合，得到果蔬粉组合物。具体的，所述的果蔬粉制备如下：将甜叶菊叶、绿茶叶、竹叶、桑叶、苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜、香菜、西兰花、青菜、芥菜、生菜、马齿苋、冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、秋葵、胡萝卜、青萝卜、红心甜薯、青苹果、猕猴桃、西红柿和山楂按照一定比例配成后，经添加适量水后粉碎打浆、微通道超微粉碎、干燥、粉碎等工艺制备得到。所述的磷脂酰丝氨酸是将磷脂酰胆碱和丝氨酸，在磷脂酶的催化作用后，再经过纯化，干燥、粉碎等工艺制备得到。也可以商业化购买得到。在使用微通道粉碎器时，当混合果蔬浆液通过高压泵输送进入微通道粉碎器中，混合果蔬浆液进入微通道粉碎器中第一块模块中央处的唯一导入孔通道后，会沿着第二块模块的流体通道分散输送到第二块模块的四周，然后会通过第二块模块四周的导入孔通道，进入第三块模块，并沿着第三块模块的流体通道朝着中央处方向聚集，并且通过第三块模块中央处导入孔进入第四块模块，然后会沿着第四块模块的流体通道分散输送到第四块模块的四周，然后会通过第四块模块四周的导入孔通道，进入第五块模块，并沿着第五块模块的流体通道朝着中央处方向聚集，进入第六块模块。以此类推，流体沿着微通道粉碎器模块通道，反复进行分散，聚合，再分散，再聚合，最后，通过最后一块模块的中央处的导入孔通道出来，离开微通道粉碎器，进入下一步骤。本发明按照《保健食品检验与评价规范》对组合物进行功效检测，分别以小鼠morris水迷宫认知实验中游泳的潜伏期和游泳的路程和跳台实验中潜伏期和错误次数为观察指标，评价本发明组合物对实验动物改善记忆功能的影响。结果表明，本发明的果蔬粉组合物对记忆障碍具有改善作用以及益智作用。本发明还提供了上述制备的组合物在改善记忆力保健品、膳食补充剂、普通食品和营养食品中的应用。与现有技术相比，本发明具有如下优点：1.本发明优化配方，特选富含叶黄素、叶酸、山奈酚的水果、蔬菜、茶叶、竹叶和桑叶等安全原料制备得到的果蔬粉，然后将其和磷脂酰丝氨酸充分混合制备得到组合物，该组合具有改善记忆力功效而且安全无副作用。2.本发明采用包括微通道粉碎技术在内的多种技术，制备出不溶性固体粒径d90小于75微米的果蔬粉，从而使得制备得到的果蔬粉不仅保留全部营养物质，而且，最终产品感官评价感觉不到粗糙口感，产品风味口感良好，大大方便人们长期使用。附图说明图1是果蔬原料通过粉碎打浆机粉碎后固体颗粒粒径分布图。图2是果蔬浆通过微通道粉碎机粉碎后固体颗粒粒径分布图。具体实施方式以下对本发明在具体应用中的最佳实施例进行详细说明，需要说明的是，这些实施例并非对本发明的权利要求保护范围进行约束。本发明所使用的微通道粉碎机是按照专利cn201710044089.5发表的方法自制的微通道粉碎机中进行超微粉碎。本发明实施例所提到的各组分的重量不仅仅可以指代各组分的具体含量，也可以表示各组分间重量的比例关系。具体的，本发明所述的重量份可以是μg、mg、g、kg等重量单位，当然也可以看作是重量百分比。需要强调的是，本发明中的各组分除磷脂酰丝氨酸是必须有的成份外，其他组分例如甜叶菊叶、绿茶叶、竹叶、桑叶、苜蓿、菠菜、甘蓝菜、莴苣、花椰菜、香菜、西兰花、青菜、芥菜、生菜、马齿苋、冬瓜、黄瓜、南瓜、苦瓜、秋葵、胡萝卜、青萝卜、红心甜薯、青苹果、猕猴桃、西红柿或山楂是可选的，可以从中任意选择一种，也可以是几种的组合，还可以是全部组分混合在一起的组合，尽管口味会有一些差别，但总体口感较好，不存在粗糙的口感。实施1：一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物。(1)装置：按照专利cn201710044089.5实施例1，自制高压微通道粉碎机装置。(2)配料：磷脂酰丝氨酸10份；水果、蔬菜原料：绿茶叶100份、桑叶100份、西兰花200份、猕猴桃200份和去核山楂200份。(3)制备果蔬粉：a-超微粉碎果蔬：将配制好的新鲜水果、蔬菜原料加500份水用常规果蔬打浆机打浆粉碎30min，得到果蔬浆，测得果蔬浆中的固体颗粒大小d90为149um，将上述粉碎好的果蔬浆，在充分搅拌情况下，在80mpa的压力下，通过高压泵进入微通道粉碎器中进行超微粉碎，收集出口处的果蔬浆至产品收集罐中，检测其颗粒粒径大小，结果d90为43um。然后将产品收集罐中的果蔬浆输送进第一配料罐中。b-喷雾干燥：将产品收集罐中的果蔬浆进行喷雾干燥，最后得到730份粉末产品。(4)制备磷脂酰丝氨酸果蔬粉组合物将上述配好的磷脂酰丝氨酸粉末和步骤三中制备得到的果蔬粉加入到干混机中，进行混合2h，最终得到本发明组合物740份。本产品经评价员感官品尝，口感细腻，没有粗糙口感。实施2：一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物。(1)装置：按照专利cn201710044089.5实施例1，自制高压微通道粉碎机装置。(2)配料：磷脂酰丝氨酸100份；水果、蔬菜原料：甜叶菊叶50份、绿茶叶50份、竹叶50份、桑叶50份、西兰花100份、马齿苋100份、大麦苗100份，甜菜根100份，苦瓜100份、胡萝卜100份、青苹果100份、猕猴桃100份、西红柿100份和去核山楂100份。(3)制备果蔬粉a-超微粉碎果蔬：将配制好的新鲜果蔬原料加3000份水用常规果蔬打浆机打浆粉碎30min，得到果蔬浆，测得果蔬浆中的固体颗粒大小d90为178um，将上述粉碎好的果蔬浆，在充分搅拌情况下，在80mpa的压力下，通过高压泵进入微通道粉碎器中进行超微粉碎，收集出口处的果蔬浆至产品收集罐中，检测其颗粒粒径大小，结果d90为69um。然后将产品收集罐中的果蔬浆输送进第一配料罐中。b-冷冻干燥：将产品收集罐中的果蔬浆进行冷冻干燥。c-粉碎：将上述干燥后产品经常规粉碎机粉碎，最后得到1070份粉末产品。(4)制备磷脂酰丝氨酸果蔬粉组合物将上述配好的磷脂酰丝氨酸粉末和步骤三中制备得到的果蔬粉加入到干混机中，进行混合2h，最终得到本发明组合物1170份。本产品经评价员感官品尝，口感细腻，没有粗糙口感。实施3：一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物：(1)装置：按照专利cn201710044089.5实施例1，自制高压微通道粉碎机装置。(2)配料：磷脂酰丝氨酸10份；水果、蔬菜原料：甜叶菊叶10份、绿茶叶10份、竹叶10份、桑叶10份、苜蓿10份、菠菜10份、甘蓝菜10份、莴苣10份、花椰菜10份、香菜10份、西兰花10份、青菜10份、芥菜10份、生菜10份、马齿苋10份、大麦苗10份，甜菜根10份，冬瓜10份、黄瓜10份、南瓜10份、苦瓜10份、秋葵10份、胡萝卜10份、青萝卜10份、红心甜薯10份、青苹果10份、猕猴桃10份、西红柿10份和去核山楂10份。(3)制备果蔬粉a-超微粉碎果蔬：将配制好的新鲜果蔬原料加500份水用常规果蔬打浆机打浆粉碎30min，得到果蔬浆，测得果蔬浆中的固体颗粒大小d90为172um，将上述粉碎好的果蔬浆，在充分搅拌情况下，在80mpa的压力下，通过高压泵进入微通道粉碎器中进行超微粉碎，收集出口处的果蔬浆至产品收集罐中，检测其颗粒粒径大小，结果d90为71um。然后将产品收集罐中的果蔬浆输送进第一配料罐中。b-真空干燥：将产品收集罐中的果蔬浆进行真空干燥。c-粉碎：将上述干燥后产品经常规粉碎机粉碎，最后得到86份粉末产品。(4)制备磷脂酰丝氨酸果蔬粉组合物将上述配好的磷脂酰丝氨酸粉末和步骤三中制备得到的果蔬粉加入到干混机中，进行混合2h，最终得到本发明组合物96份。本产品经评价员感官品尝，口感细腻，没有粗糙口感。实施4：一种具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物：(1)装置：按照专利cn201710044089.5实施例1，自制高压微通道粉碎机装置。(2)配料：磷脂酰丝氨酸200份；水果、蔬菜原料：甜叶菊叶80份、绿茶叶80份、竹叶80份、桑叶80份、甘蓝菜200份、莴苣140份、香菜10份、西兰花160份、马齿苋200份、大麦苗160份，甜菜根180份，冬瓜120份、黄瓜50份、南瓜20份、苦瓜30份、胡萝卜60份、青苹果200份、猕猴桃30份、西红柿70份和去核山楂30份。(3)制备果蔬粉a-超微粉碎果蔬：将配制好的新鲜果蔬原料加5000份水用常规果蔬打浆机打浆粉碎30min，得到果蔬浆，测得果蔬浆中的固体颗粒大小d90为165um，将上述粉碎好的果蔬浆，在充分搅拌情况下，在80mpa的压力下，通过高压泵进入微通道粉碎器中进行超微粉碎，收集出口处的果蔬浆至产品收集罐中，检测其颗粒粒径大小，结果d90为73um。然后将产品收集罐中的果蔬浆输送进第一配料罐中。b-喷雾干燥：将产品收集罐中的果蔬浆进行喷雾干燥，最后得到1795份粉末产品。(4)制备磷脂酰丝氨酸果蔬粉组合物将上述配好的磷脂酰丝氨酸粉末和步骤三中制备得到的果蔬粉加入到干混机中，进行混合2h，最终得到本发明组合物1995份。本产品经评价员感官品尝，口感细腻，没有粗糙口感。实施例5：本发明所属组合物对记忆障碍的保护作用动物实验根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，对动物实验进行记忆获得障碍模型和跳台法测定其学习成绩。各组之间结果如果具有显著差异，判断受试样品具有改善记忆力的功效。本实施例考察本发明组合物对动物实验进行记忆获得障碍模型测定其学习成绩。实验结果表明各组之间结果具有显著差异，受试样品具有改善记忆力的功效。(1)实验动物小鼠随机均分7组，每组12只，即正常对照组、模型组、低剂量组、高剂量组、阳性对照药哈伯因组(石杉碱甲，0.1mg/kg)、果蔬粉组、磷脂酰丝氨酸组。每天灌胃给药一次(0.2ml/10g),连续30天后，除正常对照组外，采用东莨菪碱分别复制小鼠记忆获得障碍模型，用morris水迷宫(东莨菪碱所致定位航行以及空间记忆实验)测试测定小鼠学习成绩。(2)受试物制备根据临床拟用日用量，按照《保健食品检验与评价技术规范》等技术要求，通过体表面积折算得。每个样品对小鼠喂食均设低、高剂量约分别相当于成人拟服用量的10倍、20倍，口服。即为，低剂量组(1g/kg)，高剂量组(3g/kg)。阳性对照组，药物哈伯因，临床成人用量为0.4mg/天，通过体表面积换算得到小鼠剂量为0.06mg/kg，本实验采用0.1mg/kg。果蔬粉组(按实施例4配方，扣除磷脂酰丝氨酸成份，其余按实施例1方法制备得到)，对小鼠喂食剂量约相当于成人拟服用量的20倍，口服，即为3g/kg。磷脂酰丝氨酸组，临床成人用量为600mg/天，通过体表面积换算得到小鼠剂量为90mg/kg，本实验采用200mg/kg。每天灌胃给药一次(0.2ml/10g),连续30d后，除正常对照组外，采用东莨菪碱分别复制小鼠记忆获得障碍模型，用morris水迷宫(东莨菪碱所致定位航行以及空间记忆实验)测试测定小鼠记忆学习成绩。(3)检测指标morris水迷宫实验参照文献方法进行，从第25天开始进行定位航行实验。连续测定4d，记录小鼠在90s内寻找到平台的时间即逃避潜伏期、游泳路程，在原平台所在象限的游泳纪录比例、跨原平台所在位置的次数(穿梭次数)和第一次达到原平台的时间。(4)实验方法对记忆障碍的保护作用研究实验-水迷宫实验小鼠随机均分为7组，即正常对照组、模型组、低剂量组(1g/kg)、高剂量组(3g/kg)、阳性对照药哈伯因组(石杉碱甲，0.1mg/kg)、果蔬粉组(3g/kg)、磷脂酰丝氨酸组(200mg/kg)。每天灌胃给药一次(0.2ml/10g),连续30d后，除正常对照组外，采用东莨菪碱分别复制小鼠记忆获得障碍模型，用morris水迷宫(东莨菪碱所致定位航行以及空间记忆实验)测试测定小鼠记忆学习成绩。(5)统计学分析所有实验数据均采用方差分析，计算f值，f值<f0.05,结论：各组数据间差异无显著性；f值≥f0.05，p≤0.05，用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。(6)结果判定根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，根据以下标准判断受试样品具有改善记忆障碍的作用。本发明组合物对记忆障碍的保护作用研究实验结果具有统计学意义，结果如下表1、2、3中所示。交互作用性质分析：对样品低剂量组、果蔬粉组和磷脂酰丝氨酸组进行分析，果蔬粉与磷脂酰丝氨酸混合使用，效果优于两者单独使用，且两者存在协同增效作用。表1对小鼠水迷宫游泳实验潜伏期(s)的影响(定位航行试验)(x±s，n＝12)组别第1天第2天第3天第4天正常组71.3±12.363.1±14.154.7±8.639.8±6.3模型组72.5±11.768.3±11.461.7±9.5△57.6±7.6△△低剂量组71.1±11.965.3±12.257.1±12.444.3±10.6高剂量组71.4±12.164.5±11.456.3±11.642.3±11.3哈伯因组72.1±13.163.3±10.357.5±9.543.8±7.2果蔬组72.5±11.968.1±11.959.1±8.551.3±7.6磷脂酰丝氨酸组72.4±11.366.9±12.458.3±11.149.3±10.3注：与正常对照组相比，△p<0.05,△△p<0.01；与模型组相比，*p<0.05，**p<0.01表2对小鼠水迷宫游泳路程(cm)的影响(定位航行试验)(x±s，n＝12)组别第1天第2天第3天第4天正常组871.3±121.3763.1±149.1584.7±128.6490.8±136.3模型组892.5±121.7796.3±131.4761.7±119.5△△717.6±127.6△△低剂量组871.1±171.9775.3±142.2707.1±112.4624.3±110.6高剂量组881.4±123.1744.5±151.4681.3±111.6602.3±101.3哈伯因组882.1±211.1723.3±90.3667.5±119.5583.8±107.2果蔬组893.1±119.7780.3±121.4749.8±121.5687.6±112.6磷脂酰丝氨酸组870.1±131.5778.3±138.2719.1±111.4634.3±119.6注：与正常对照组相比，△p<0.05,△△p<0.01；与模型组相比，*p<0.05，**p<0.01由表1、2可以看出，在为期4天的认知训练中，随着训练时间的延长，各组小鼠的游泳潜伏期和游泳路程均逐渐缩短，说明小鼠记忆障碍模型成功建立。与模型组相比，产品各剂量组小鼠的潜伏期均有缩短，但未见统计学差异。表3对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍的影响(空间探索试验)(x±s，n＝12)由表3可以得出，与正常对照组小鼠相比，模型对照组小鼠在原平台所在象限的游泳时间明显缩短(p<0.05)，第一次达到平台的时间显著延长(p<0.01),小鼠穿越原平台所在位置的次数明显减少(p<0.01)。与模型对照组相比，产品低、高剂量组小鼠在原平台所在象限的游泳时间延长(p>0.05)，小鼠第一次到达平台的时间明显缩短(p<0.05)，小鼠穿越原平台所在位置的次数明显增加(p>0.05)。阳性药哈伯因组则能使小鼠在原平台所在象限的游泳时间延长(p>0.05)，小鼠第一次到达平台的时间明显缩短(p<0.05)，小鼠穿越原平台所在位置的次数明显增加(p>0.05)。果蔬粉与磷脂酰丝氨酸混合使用，效果优于两者单独使用，且两者存在协同增效作用。提示本实验中东莨菪碱损伤了小鼠的空间记忆能力，而本产品可以改善东莨菪碱对小鼠的空间记忆能力的损伤。说明本实验中检测样品对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍均有一定改善作用。在本实施例中，各组动物适应性喂养3天后，灌胃给药，正常对照组和模型对照组分别灌胃，连续给药30天。morris水迷宫实验参照文献方法进行，从第25天开始进行定位航行实验。连续测定4d，记录小鼠在90s内寻找到平台的时间即逃避潜伏期、游泳路程，在原平台所在象限的游泳纪录比例、跨原平台所在位置的次数(穿梭次数)和第一次达到原平台的时间。各组有显著性差异，呈现明显的剂量-效应关系，且以高剂量组效果显著。果蔬粉与磷脂酰丝氨酸混合使用，效果优于两者单独使用，且两者存在协同增效作用。根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，本动物实验结论是本实验样品具有改善记忆的作用。实施例6：本发明所属组合物对记忆障碍的保护作用动物实验本实施例考察本发明组合物对动物实验进行跳台法测定其学习成绩。实验结果表明各组之间结果具有显著差异，受试样品具有改善记忆力的功效。(1)实验动物小鼠随机均分7组，每组12只，即正常对照组、模型组、低剂量组、高剂量组、阳性对照药哈伯因组(石杉碱甲，0.1mg/kg)、果蔬粉组、磷脂酰丝氨酸组。每天灌胃给药一次(0.2ml/10g),连续30天后，除正常对照组外，采用东莨菪碱分别复制小鼠记忆获得障碍模型，用跳台法测定小鼠学习成绩。(2)受试物制备根据临床拟用日用量，按照《保健食品检验与评价技术规范》等技术要求，通过体表面积折算得。每个样品对小鼠喂食均设低、高剂量约分别相当于成人拟服用量的10倍、20倍，口服。即为，低剂量组(1g/kg)，高剂量组(3g/kg)。阳性对照组，药物哈伯因，临床成人用量为0.4mg/天，通过体表面积换算得到小鼠剂量为0.06mg/kg，本实验采用0.1mg/kg。果蔬粉组(按实施例1配方，扣除磷脂酰丝氨酸成份，其余按实施例1方法制备得到)，对小鼠喂食剂量约相当于成人拟服用量的20倍，口服，即为3g/kg。磷脂酰丝氨酸组，临床成人用量为600mg/天，通过体表面积换算得到小鼠剂量为90mg/kg，本实验采用200mg/kg。每天灌胃给药一次(0.2ml/10g),连续30d后，除正常对照组外，采用东莨菪碱分别复制小鼠记忆获得障碍模型，用跳台法测试测定小鼠记忆学习成绩。(3)检测指标小鼠跳台试验训练方法及观察指标如下：小鼠跳台实验装置为一方形盒子，底部为(10cm*10cm)电栅栏(40v电压)，高30cm，内有高3.2cm，直径4.2cm的平台。实验步骤如下：适应期：把动物放在平台上，此时电栅栏不通电，记录跳下平台的潜伏期，动物跳下平台后在测试箱内自由探索10s后放回笼中。2)训练：训练时先将跳台仪与可调变压器相连，电压控制在40v。于训练时将小鼠分别放入跳台仪的相应格子内的平台上，当动物跳下平台后即给予40v的电刺激，持续2-3s，然后将其放回笼中。3)测试：学习实验24h后，将动物放回平台上，同时开动秒表，记录小鼠第一次跳下时间(即潜伏期)及小鼠5min内跳下次数(即错误次数)，以潜伏期及错误次数作为该实验的考察指标，潜伏期延长或(和)错误次数减少表明动物学习记忆能力增强。试验中如果5分钟小鼠仍未跳下橡胶圆台，则潜伏期计为300s。(4)统计学分析所有实验数据均采用方差分析，计算f值，f值<f0.05,结论：各组数据间差异无显著性；f值≥f0.05，p≤0.05，用多个实验组和一个对照组间均数的两两比较方法进行统计；对非正态或方差不齐的数据进行适当的变量转换，待满足正态或方差齐要求后，用转换后的数据进行统计；若变量转换后仍未达到正态或方差齐的目的，改用秩和检验进行统计。(1)结果判定根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)，根据以下标准判断受试样品具有改善记忆障碍的作用。本发明组合物对记忆障碍的保护作用研究实验结果具有统计学意义，结果如下表4中所示。表4对东莨菪碱所致小鼠记忆获得性障碍的影响(x±s，n＝12)注：与正常对照组相比，△p＜0.05，△△p＜0.01；与模型组相比，＊p＜0.05，＊＊p＜0.01实验结果显示与正常对照组相比，给予东莨菪碱后模型组小鼠跳台的潜伏期明显缩短(p<0.01)，错误次数明显增加(p<0.01)。各产品组的学习成绩均优于模型组，其中高剂量组的潜伏期明显延长(p<0.05)。阳性对照药哈伯因则错误次数明显减少(p<0.05)，潜伏期明显增长(p<0.05)。交互作用性质分析：对样品低剂量组、果蔬粉组和磷脂酰丝氨酸组进行分析，果蔬粉与磷脂酰丝氨酸混合使用，效果优于两者单独使用，且两者存在协同增效作用。上述实验结果表明本产品对东莨菪碱所致小鼠记忆获得障碍有明显的改善作用。本发明所公开的具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物产品，经小鼠动物实验证明其对东莨菪碱所致小鼠记忆获得障碍有明显的改善作用。本发明所公开的具有改善记忆力功能的果蔬粉组合物产品，经评价员感官品尝，口感细腻，没有粗糙口感。实施例1中，由于使用微通道粉碎技术，因而制备得到的果蔬粉颗粒粒径非常细小，得到的粉碎的果蔬粉颗粒大小d90为43um，没有粗糙口感，大大改善风味口感品质。可以广泛的应用在保健品、食品和营养品中。在此说明书中，本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是，很显然仍可以做出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围，一个有本专业知识的普通技术人员，仍可以根据本专利所传授的技术，在本发明的范围内产生其它的实施例，但是凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。当前第1页12