技术特征：
技术总结
本发明公开了一种高茶黄素红茶的制备方法，属于红茶制备技术领域，其技术要点包括以下步骤：(1)摘叶；(2)萎凋：将采回的鲜叶原料均匀摊放于萎凋槽的盛叶帘上，鼓入自然风，采用红灯、蓝光、黄光分时段进行光补偿萎凋处理，得萎凋叶；(3)揉捻：将萎凋叶投入到揉捻机中进行揉捻，揉捻完成后置于平切机上平切，得揉切叶；(4)解块；(5)发酵：解块后的揉捻叶放置于发酵室中进行堆放发酵，发酵过程中通入负氧离子，得茶坯；(6)干燥：将茶坯先高温灭活干燥再依次进行毛火干燥和足火干燥，摊凉得高茶黄素红茶毛茶；本发明旨在提供一种工艺科学、工序优化的高茶黄素红茶的制备方法；用于制备高茶黄素红茶。
技术研发人员：罗来辉
受保护的技术使用者：罗来辉
技术研发日：2018.04.24
技术公布日：2018.07.24