本发明涉及食品保健品生产领域，具体而言，涉及一种保健品的原料组合物及其应用与组合型功能饮料及其制备方法。
背景技术：
：氧自由基是健康杀手：我们生活在富含氧气的空气中，离开氧气我们的生命就不能存在，但是氧气也有对人体有害的一面，有时候它能杀死健康细胞甚至致人于死地。当然，直接杀死细胞的并不是氧气本身，而是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质，它是人体的代谢产物，可以造成生物膜系统损伤以及细胞内氧化磷酸化障碍，是人体疾病、衰老和死亡的直接参与者，对人体的健康和长寿危害非常之大。自由基，化学上也称为“游离基”，是含有一个不成对电子的原子团。由于原子形成分子时，化学键中电子必须成对出现，因此自由基就到处夺取其他物质的一个电子，使自己形成稳定的物质。在化学中，这种现象称为“氧化”。我们生物体系主要遇到的是氧自由基，例如超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基、二氧化氮和一氧化氮自由基。加上过氧化氢、单线态氧和臭氧，通称活性氧。体内活性氧自由基具有一定的功能，如免疫和信号传导过程。但过多的活性氧自由基就会有破坏行为，导致人体正常细胞和组织的损坏，从而引起多种疾病。如心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染、吸烟、农药等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源。通过食品能改善甚至清除自由基，起到保护机体的作用。技术实现要素：本发明的第一目的在于提供一种保健品的原料组合物，该原料组合物具有清除自由基，保护细胞，成分安全无毒，不含添加剂和防腐剂。本发明的第二目的在于提供上述的保健品的原料组合物在制备组合型功能饮料中的应用。本发明的第三目的在于提供一种组合型功能饮料，该饮料利用保健品的原料组合物制备得到，具有清除自由基效果明显。本发明的第四目的在于提供一种组合型功能饮料的制备方法。为了实现本发明的上述目的，采用以下技术方案：一种保健品的原料组合物，原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。上述的保健品的原料组合物在制备组合型功能饮料中的应用。一种组合型功能饮料，按照重量份计，包括1-99份的蔓越莓粉、1-99份的红树莓粉、1-99份的蓝莓粉和1-99份的草莓粉；以及1-99的糖分、3-10份的维生素和3-10份的纤维素。一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：将蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉混合，然后与维生素、糖分和纤维素混合，制得组合型功能饮料。与现有技术相比，本发明的有益效果为：利用蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉、草莓冻干粉中的天然抗氧化剂的组合，全方位实现抗5种不同氧自由基的作用，提供了一种可弥补不同水果天然抗氧化剂彼此缺陷，并可协同发挥作用的组合，该组合是一种安全、高效、稳定的抗氧化固体功能饮料；利用天然果粉及水溶性维生素的配合有效清除亚硝酸盐，弥补天然果粉对亚硝酸盐清除能力不足的缺陷；利用天然水溶性纤维素，促进肠道对致癌物的排泄，并在肠粘膜处形成保护膜，减少亚硝酸盐的吸收，降低体内亚硝酸盐的含量；利用益生元促进益生菌的有利作用，抑制腐败菌将亚硝酸盐转化为亚硝胺的化学过程，发挥协同预防肿瘤作用。具体实施方式下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。试验动物：sd鼠，雌雄兼用，由武汉大学动物试验中心提供。180-250g，常规饲料，许可证号：scxk(鄂)2008-0004。试验材料：维生素c：(食用级，河南新源化工有限公司)，批号：20160104；苹果胶(食用级，河北百味生物科技有限公司)，批号：20160707；菊粉：(食用级，河南易添加食品有限公司)，批号：20160910。下面对本发明实施例的一种保健品的原料组合物及其应用与组合型功能饮料及其制备方法进行具体说明。一种保健品的原料组合物，原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。进一步地，在本发明较佳的实施例中，蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉均为冻干粉。蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓；收获的果实用来做成果汁、果酱等。目前常用保存的方式为热风烘干，且蔓越莓在经过热风烘干之后表皮会变为黑色。蔓越莓是一种天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系统各种细菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性肾盂肾炎的最佳自然食疗食品。红树莓别名很多如莓托盘，红马林等，为富含多种人体所必需营养成份的果、药、生态利用等多项兼用型树种，果实除鲜食外，尚可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。速冻果在国内外市场非常抢手，鲜红艳丽的果色，符合国际树莓速冻的定性指标；药理作用具止咳、化痰、润肺、活血、益肝、利肾等功效。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。有极强的药用价值及营养保健功能，国际粮农组织将其列为人类五大健康食品之一。草莓，草莓营养价值高，含有多种营养物质，且有保健功效。被誉为是“水果皇后”，含有丰富的维生素c、维生素a、维生素e、维生素pp、维生素b1、维生素b2、胡萝卜素、鞣酸、天冬氨酸、铜、草莓胺、果胶、纤维素、叶酸、铁、钙、鞣花酸与花青素等营养物质。可以用新鲜的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓榨汁，然后采用冷冻干燥的方式，获得冻干粉。在整个过程中，没有高温或者酸碱的影响，通过物理的变化的方式，避免蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓的活性成分被破坏，最大限度的保留活性成分。上述的保健品的原料组合物在制备组合型功能饮料中的应用。一种组合型功能饮料，按照重量份计，包括1-99份的蔓越莓粉、1-99份的红树莓粉、1-99份的蓝莓粉和1-99份的草莓粉；以及1-99的糖分、3-10份的维生素和3-10份的纤维素。进一步地，在本发明较佳的实施例中，包括20-75份的蔓越莓粉、25-65份的红树莓粉、30-65份的蓝莓粉和35-60份的草莓粉；以及15-25的糖分、4-8份的维生素和5-8份的纤维素。进一步地，在本发明较佳的实施例中，维生素为水溶性维生素，纤维素为水溶性纤维素。进一步地，在本发明较佳的实施例中，水溶性维生素为苹果果胶、魔芋果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶或菠萝果胶中的至少一种。通过添加纤维素类物质，可以通过胃肠蠕动，通过纤维素清理肠道，纤维素是植物细胞壁的主要结构成分，通常与半纤维素、果胶和木质素结合在一起，其结合方式和程度对植物源食品的质地影响很大。而植物在成熟和后熟时质地的变化则有果胶物质发生变化引起的。人体消化道内不存在纤维素酶，纤维素是一种重要的膳食纤维。加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少的作用，从而可以预防肠癌发生。进一步地，在本发明较佳的实施例中，糖分为低聚异麦芽糖、菊粉、低聚甘露糖、低聚木糖、低聚果糖、抗性淀粉或水苏糖中的至少一种。进一步地，在本发明较佳的实施例中，水溶性维生素为维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b3、维生素b5、维生素b6、维生素b12、生物素或叶酸中的至少一种。一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：将蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉混合，然后与维生素、糖分和纤维素混合，制得组合型功能饮料以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述。实施例1本实施例提供一种保健品的原料组合物，该原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉均为冻干粉。可以将上述的保健品的原料组合物应用到制备保健食品和保健饮品里，制备具有保健功能的食品或饮品。本发明实施例还提供一种组合型功能饮料，组合型功能饮料包括1kg的蔓越莓冻干粉、25kg的红树莓冻干粉、30kg的蓝莓冻干粉和1kg的草莓冻干粉；以及1kg的低聚异麦芽糖，3kg的维生素c和3kg的苹果果胶。本实施例还提供一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1.1称取适量的新鲜的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓，分别洗净；1.2将洗净的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓分别压榨成蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁，并过滤去除残渣；1.3将过滤后的蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁冷冻干燥成冻干粉，得到蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉；1.4将得到的蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉按照上述的配方混合，得到冻干粉混合料；1.5将冻干粉混合料与1kg的低聚异麦芽糖，3kg的维生素c和3kg的苹果果胶混合，进一步，制备得到组合型功能饮料。实施例2本实施例提供一种保健品的原料组合物，该原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉均为冻干粉。可以将上述的保健品的原料组合物应用到制备保健食品和保健饮品里，制备具有保健功能的食品或饮品。本发明实施例还提供一种组合型功能饮料，组合型功能饮料包括20kg的蔓越莓冻干粉、1kg的红树莓冻干粉、1kg的蓝莓冻干粉和35kg的草莓冻干粉；以及15kg的低聚异麦芽糖、菊粉、低聚甘露糖的混合物，4kg的维生素c、维生素b1的混合物和4kg的苹果果胶与魔芋果胶的混合物。本实施例还提供一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1.1称取适量的新鲜的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓，分别洗净；1.2将洗净的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓分别压榨成蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁，并过滤去除残渣；1.3将过滤后的蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁冷冻干燥成冻干粉，得到蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉；1.4将得到的蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉按照上述的配方混合，得到冻干粉混合料；1.5将冻干粉混合料与15kg的低聚异麦芽糖、菊粉、低聚甘露糖的混合物，4kg的维生素c、维生素b1的混合物和5kg的苹果果胶与魔芋果胶的混合物，进一步，制备得到组合型功能饮料。实施例3本实施例提供一种保健品的原料组合物，该原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉均为冻干粉。可以将上述的保健品的原料组合物应用到制备保健食品和保健饮品里，制备具有保健功能的食品或饮品。本发明实施例还提供一种组合型功能饮料，组合型功能饮料包括65kg的蔓越莓冻干粉、65kg的红树莓冻干粉、65kg的蓝莓冻干粉和60kg的草莓冻干粉；以及25kg的低聚异麦芽糖、菊粉、低聚甘露糖、低聚木糖、低聚果糖、抗性淀粉和水苏糖的混合物，8kg的维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b3、维生素b5、维生素b6、维生素b12、生物素和叶酸的混合物和8kg的苹果果胶、魔芋果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶和菠萝果胶混合物。本实施例还提供一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1.1称取适量的新鲜的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓，分别洗净；1.2将洗净的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓分别压榨成蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁，并过滤去除残渣；1.3将过滤后的蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁冷冻干燥成冻干粉，得到蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉；1.4将得到的蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉按照上述的配方混合，得到冻干粉混合料；1.5将冻干粉混合料与8kg的维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b3、维生素b5、维生素b6、维生素b12、生物素和叶酸的混合物和8kg的苹果果胶、魔芋果胶、瓜尔豆胶、黄原胶、聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶和菠萝果胶的混合物，进一步，制备得到组合型功能饮料。实施例4本实施例提供一种保健品的原料组合物，该原料组合物包括蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉、草莓粉、纤维素、糖分和维生素。蔓越莓粉、红树莓粉、蓝莓粉和草莓粉均为冻干粉。可以将上述的保健品的原料组合物应用到制备保健食品和保健饮品里，制备具有保健功能的食品或饮品。本发明实施例还提供一种组合型功能饮料，组合型功能饮料包括99kg的蔓越莓冻干粉、99kg的红树莓冻干粉、99kg的蓝莓冻干粉和99kg的草莓冻干粉；以及99kg的菊粉，10kg的维生素b2、维生素b3、维生素b5、维生素b6、维生素b12、生物素和叶酸的混合物和10kg的瓜尔豆胶、黄原胶、聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶和菠萝果胶混合物。本实施例还提供一种组合型功能饮料的制备方法，包括以下步骤：1.1称取适量的新鲜的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓，分别洗净；1.2将洗净的蔓越莓、红树莓、蓝莓和草莓分别压榨成蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁，并过滤去除残渣；1.3将过滤后的蔓越莓汁、红树莓汁、红树莓汁、蓝莓汁和草莓汁冷冻干燥成冻干粉，得到蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉；1.4将得到的蔓越莓冻干粉、红树莓冻干粉、红树莓冻干粉、蓝莓冻干粉和草莓冻干粉按照上述的配方混合，得到冻干粉混合料；1.5将冻干粉混合料与99kg的菊粉，10kg的维生素b2、维生素b3、维生素b5、维生素b6、维生素b12、生物素和叶酸的混合物和10kg的瓜尔豆胶、黄原胶、聚葡萄糖、低脂果胶、高脂果胶、柚皮果胶、蓝莓果胶和菠萝果胶混合物，进一步，制备得到组合型功能饮料。实验例1本实验例通过实验实施例4制备得到的组合型功能饮料抗氧化、清除亚硝酸盐以及亚硝胺生成的作用。本发明以体外清除氧自由基为指标，观察组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组的抗氧化作用，分别于糖分组、纤维素组和维生素组进行比较。每组各配制0.05mg/ml的溶液，30℃放置，分别于配制后10min、1h、6h，采用dpph氧自由基清除试剂盒，测定氧自由基清除率。不同放置时长下，各组清除氧自由基的清除率如表1所示。表1氧自由基随放置时间的清除率从表1可以看出，组合型功能饮料组有较好的清除氧自由基作用，且稳定性较好。维生素组在1小时内抗氧化活性基本与组合物固体功能饮料组一致，但很不稳定，6小时后抗氧化活性极度下降，其他单一果粉组也具有一定的抗氧自由基活性，但活性较差、稳定性较差，放置一段时间后，活性已丢失。表明组合物组，不仅有较好的抗氧化活性，且稳定性较好。进行清除亚硝酸盐实验，每组各配制0.05mg/ml的溶液，30℃放置，分别于配制后10min、1h、6h，采用亚硝酸盐测定试剂盒，测定亚硝酸盐清除率。实验结果见表2。表2亚硝酸盐的清除率从表2可以看出，组合型功能饮料组有较好的清除亚硝酸盐作用，且稳定性较好。水溶性维生素组在1小时内有一定清除亚硝酸盐作用，但很不稳定，6小时后清除能力极度下降，其他单一果粉组也具有一定的清除亚硝酸盐作用，但作用较差、稳定性较差，放置一段时间后，活性已丢失。表明合物组，不仅有较好的清除亚硝酸盐作用，且稳定性较好。实验例2本实验例以大鼠90只，随机分组，每组10只，饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组，除饮水组外，每组按50mg/kg，灌胃给予各组相应组分，连续给予各组分4周后，大鼠断头取血，离心分离血清，试剂盒测定血清中超氧阴离子含量、过氧化氢含量、羟自由基含量、脂质过氧化产物mda含量及亚硝酸盐；气相色谱法，测定亚硝胺含量。饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清超氧阴离子含量的影响，检测结果见表3。表3不同组分对血清超氧阴离子含量的影响组别超氧阴离子含量(u/ml)对照组58.2±8.94饮料组40.5±6.23**蔓越莓组50.2±4.35*红树莓组59.5±7.12蓝莓组53.2±6.79*草莓组57.1±2.87水溶性纤维素组(苹果胶)60.3±1.91糖分组(菊粉)59.4±3.22水溶性维生素组(vc)46.3±3.54**与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清过氧化氢含量的影响，检测结果见表4。表4血清过氧化氢的含量与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清中的羟基自由基的影响，检测结果见表5。表5血清羟基自由基的含量组别羟自由基含量(nmol/l)饮水组5.25±0.78饮料组3.33±1.03**蔓越莓组3.96±2.07**红树莓组4.23±0.83**蓝莓组4.65±1.16*草莓组3.48±1.87**水溶性纤维素组(苹果胶)5.33±0.54糖分组(菊粉)4.25±0.93**水溶性维生素组(vc)3.29±0.98**与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清中的mda的影响，检测结果见表6。表6血清中mda含量检测结果与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清中的亚硝酸盐含量的影响，检测结果见表7。表7血清中亚硝酸盐的含量接触结果组别亚硝酸盐含量(μmol/l)饮水组10.2±3.44饮料组8.33±0.67**蔓越莓组9.55±2.13红树莓组8.25±0.79**蓝莓组8.12±1.43**草莓组9.78±3.23水溶性纤维素组(苹果胶)8.87±0.78**糖分组(菊粉)9.02±0.89**水溶性维生素组(vc)8.32±0.1.67**与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01饮水组(对照组)、组合型功能饮料组(饮料组)、蔓越莓组、红树莓组、蓝莓组、草莓组、水溶性纤维素组、糖分组、水溶性维生素组对小鼠血清中的亚硝胺含量的影响，检测结果见表8。表8血清中亚硝胺含量的检测结果与饮水组相比*p<0.05；**p<0.01综合表3到表8的对血清中超氧阴离子含量、过氧化氢含量、羟自由基含量、脂质过氧化产物mda含量及亚硝酸盐和亚硝胺含量的测定结果，可有看出，组合型功能饮料有协同抗氧化、清除亚硝酸盐和抑制亚硝胺生成的作用。综上所述，本发明提供的保健品的原料组合物并将其应用到制备组合型功能饮料中，通过简单的制备方法，可以大量制备组合型功能饮料；具有较好的抗氧化、清除自由基等功能，且保证了植物有效成分的稳定性，并通过合理组合，发挥协同预防疾病保健作用，具备较好的推广应用价值。以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12