本发明属于茶加工技术领域，特别涉及八月瓜茶制作工艺。
背景技术：
现有技术中存在一种八月瓜全果茶的制备方法，按如下步骤进行：挑选成熟八月瓜，清洗八月瓜表面；采用切条机将八月瓜全果切成0.3-0.5cm的条块状；将切好的八月瓜条块用不锈钢盘装好，送入真空干燥箱中进行低温干燥处理，干燥后水分控制在10％以内；将经低温干燥处理后的八月瓜条块采用微波灭菌，灭菌后采用铝箔真空包装。该发明虽采用了低温干燥处理与微波灭菌相结合的工艺，使得八月瓜中的营养成分损失不大，能保留了八月瓜果实中应有的营养价值，但八月瓜直接作为浸泡饮用，由于口感较轻、色泽较淡、几乎无香气等问题，得不到广大消费人群喜爱，也使得八月瓜茶的利润较低。
针对这个问题，中国发明专利号为201610273484.6提出了一种八月瓜茶产品的制作工艺，依次包括如下具体步骤:(1)提取八月瓜浓缩液:以各种花萼为原料，进行粉碎，采用常规超临界co2流体萃取法，获得花香浓缩液；(2)制作速溶茶粉:以茶粉末为原料，β-环状糊精2％-5％，以1:15的比例添加水于80-90℃条件下，搅拌浸提60-90min后，2-3层纱布过滤，除去茶渣，得到浸提液，经喷雾干燥，得到速溶茶粉；(3)八月瓜果茶制备:将八月瓜鲜果去皮，冷冻60-90min后，迅速切片，进行冷冻干燥，干燥至其水分含量控制在12％以内；(4)增香:将一定量的八月瓜果茶放置在一密闭容器上层，均匀摊开，下层放置一定量的花香浓缩液，并对花香浓缩液进行加热至50-70℃，中间翻动茶2-5次，使密闭容器内的茶充分吸收天然的花香，再在温度为60-80℃下放置时间为0.5-5h，使上层的茶充分吸收天然的花香，整个增香过程使压力维持在2-5个大气压，得到增香茶；(5)混合及包装:取增香茶80-100份，与速溶茶粉8-15份，充分混合使速溶茶粉粘在花茶上，再将混合物干燥至其水分含量控制在7％以内，并用袋泡茶包装进行包装，即得八月瓜茶产品。以上方案通过加热增香的方式，能扩大八月瓜茶的使用范围，有利于八月瓜产业健康发展；改善茶的汤色，与传统茶相比，汤色更红亮、滋味更甘爽、香气更协调持久，说明八月瓜果茶与速溶茶相结合，具有改善传统茶品质的作用。
以上方案通过八月瓜、花萼和茶叶的配合，解决现有技术中存在的不足，提高了八月瓜的色泽、口味及香气，容易得到消费者的喜欢，并能提高销量和利润，但该方案仍然存在以下缺陷：一方面，八月瓜果皮还有较多的营养物质，以上方案直接将八月瓜果皮去除，造成了果皮的浪费；另一方面，使得袋泡茶包对八月瓜果茶和茶叶包装到一起，使得人们在泡八月瓜果茶时，增强了八月瓜果茶色泽、口味及香气，但此方式也提高了八月瓜果茶的成本，不利于工业生产。
技术实现要素：
本发明意在提供一种可对八月瓜皮进行回收利用，防止果皮浪费，且无需使用袋泡茶包对八月瓜茶进行包装，降低成本，利用工业生产的八月瓜茶制作工艺。
本方案中八月瓜茶制作工艺，包括以下步骤：a、处理：取八月瓜鲜果，使用清水将八月瓜鲜果清洗干净，再将果皮与果肉分离，然后将果皮和果肉均切成片状；取新鲜茶叶叶片，使用清水清洗干净；
b、萎凋：将切片后的果皮和果肉，以及茶叶一同进行萎凋，萎凋时间为1-2h；
c、发酵：将切片后的果皮使用蒸汽，蒸至20-30min，然后将果皮放入到容器内降温到30-36℃，再将容器放入到发酵箱内，温度保持在40-42℃，发酵24-28h，得到发酵液；
d、压制：将萎凋后的茶叶、萎凋后的果肉和发酵后的果皮从下到上依次铺设，对铺设好的茶叶、果肉和果皮进行一次捶打压制；将经过一次捶打压制的茶叶、果肉和果皮使用气体进行压制，压制15-20次，气体压力为3-5mpa，完成二次空气压制；将经过二次空气压制的茶叶、果肉和果皮进行压制，压制6-9min，完成三次压制，得到压制片；
e、定型：将压制片进行烘干2-3h；
f、浸泡：将定型后的压制片放入到发酵液内进行浸泡，浸泡时间为5-6h；
g、揉捻：将浸泡后的压制片进行揉捻，揉捻时间为45-50min，得到八月瓜茶段；
h、提香：先对发酵液进行加热，并对八月瓜茶段进行熏制2-2.5h；
i、烘焙：将提香后的八月瓜茶段进行烘焙，烘焙温度保持在75-82℃，烘焙时间为5-7h。
本方案的技术原理为：a、处理：取八月瓜鲜果，使用清水将八月瓜鲜果清洗干净，再将果皮与果肉分离，然后将果皮和果肉均切成片状；取新鲜茶叶叶片，使用清水清洗干净；将八月瓜与茶叶叶片清洗干净，防止有害物质参入到八月瓜茶中；将果皮和果肉均切成片状，方便后续将果皮、果肉和茶叶进行压制。
b、萎凋：将切片后的果皮和果肉，以及茶叶一同进行萎凋，萎凋时间为1-2h；去除果皮、果肉和茶叶叶片内的部分水分，使得果皮、果肉和茶叶叶片萎蔫，提高果皮、果肉和茶叶叶片的韧性。
c、发酵：将切片后的果皮使用蒸汽，蒸至20-30min，然后将果皮放入到容器内降温到30-36℃，再将容器放入到发酵箱内，温度保持在40-42℃，发酵24-28h，得到发酵液；使得果皮内的营养物质充分地发酵出来。
d、压制：将萎凋后的茶叶、萎凋后的果肉和发酵后的果皮从下到上依次铺设，对铺设好的茶叶、果肉和果皮进行一次捶打压制；将经过一次捶打压制的茶叶、果肉和果皮使用气体进行压制，压制15-20次，气体压力为3-5mpa，完成二次空气压制；将经过二次空气压制的茶叶、果肉和果皮进行压制，压制6-9min，完成三次压制，得到压制片；一次捶打压制可使茶叶、果肉和果皮进行初步地融合在一起；二次空气压制减少茶叶和果肉之间、果皮和果肉之间的气体的存在，进一步使得茶叶、果肉和果皮连为一体；最后通过三次压制，使得茶叶、果肉和果皮连接成为一体，形成较薄的压制片；经过三次压制，可使茶叶、果肉和果皮慢慢地压制成为一体，通过初步地压制，再除气体，再进行最后的压制，使得茶叶、果肉和果皮连接的更加紧固，不易分离。
e、定型：将压制片进行烘干2-3h；使得压制片进一步定型，保证茶叶、果肉和果皮不分离。
f、浸泡：将定型后的压制片放入到发酵液内进行浸泡，浸泡时间为5-6h；使得发酵液中的营养物质充分地融入到压制片内，进一步发挥果皮的作用，充分利用资源，减少浪费；也使得压制片吸收液体变软，方便揉捻。
g、揉捻：将浸泡后的压制片进行揉捻，揉捻时间为45-50min，得到八月瓜茶段；将压制片揉捻呈卷，并呈长条形，无需使用袋泡茶包进行包装，降低了成本，利于工业化生产，也方便收纳，方便人们泡饮。
h、提香：先对发酵液进行加热，并对八月瓜茶段进行熏制2-2.5h；使用发酵液对八月瓜茶段进行提香，提高八月瓜茶段上八月瓜的特有的淡香味，让人们既能喝出茶叶的香味，也能品出八月瓜特有的淡香味，提高了八月瓜茶的香气和口感。
i、烘焙：将提香后的八月瓜茶段进行烘焙，烘焙温度保持在75-82℃，烘焙时间为5-7h。进一步减少八月瓜茶内的水分，对八月瓜茶进行干燥定型，记得八月瓜茶成品。
与现有技术相比，本方案的有益效果在于：
1、本方案通过对果皮的充分利用，提高了八月瓜茶的营养，提高了八月瓜茶的品质，防止了果皮的浪费。
2、本方案通过将果皮、果肉和茶叶压制到一起，无需袋泡茶包进行包装，不仅降低了八月瓜茶的制造成本，利用工业化生产，而且使得八月瓜茶也同样具有较好的汤色、醇厚的口感及清爽持久的香气。
进一步，步骤a中，清洗八月瓜鲜果和新鲜茶叶叶片的时间为6-9min。清洗6-9min，可将八月瓜鲜果和新鲜茶叶叶片上的脏物及农药清洗的更加干净，保证制作出的八月瓜茶的质量。
进一步，步骤a和步骤b之间还包括步骤a1，a1、除水：将切片后的果皮和果肉，以及清洗好的茶叶叶片放置到晾晒筛上，晾晒30-40min。去掉果皮和果肉及茶叶上的水分，使得果皮和果肉及茶叶能萎凋充分。
进一步，步骤a1中，在晾晒的过程中，使用风扇通风。提高晾晒的效率。
进一步，步骤d中，充气压力为4.5mpa。此压力更加始终，既不伤害果皮、果肉和茶叶，也可保证果皮、果肉和茶叶连接的更加紧密。
进一步，步骤e中，在烘干的过程中，每20分钟翻动压制片一次。保证果皮、果肉和茶叶烘干均匀。
具体实施方式
下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
实施例：八月瓜茶制作工艺，包括以下步骤：
a、处理：操作人员取八月瓜鲜果放入到水盆内，对水盆内加满清水，对八月瓜鲜果进行泡洗，泡洗时间为8min，重复3次泡洗，再使用水果刀将果皮与果肉分离，然后将果皮和果肉均切成片状；取新鲜茶叶叶片，使用与清洗八月瓜鲜果同样的方式进行清洗3次；
a1、除水：将切片后的果皮和果肉，以及清洗好的茶叶叶片放置到晾晒筛上，晾晒35min。去掉果皮和果肉及茶叶上的水分，使得果皮和果肉及茶叶能萎凋充分；
b、萎凋：将切片后的果皮和果肉，以及茶叶一同放入到萎凋机内进行萎凋，萎凋时间为1.5h；
c、发酵：将切片后的果皮放置到筛盘上，将筛盘放入到蒸锅内，在蒸锅内填上水，对蒸锅进行加热，蒸锅蒸发出的蒸汽将作用于果皮和果肉，蒸至25min，然后将蒸好的果皮放入到玻璃器皿中降温到34℃，再将玻璃器皿放入到发酵箱内，温度保持在42℃，发酵25h，得到发酵液；
d、压制：将萎凋后的茶叶、萎凋后的果肉和发酵后的果皮从下到上依次铺设到压制板上，使用食品捶打机进行铺设好的茶叶、果肉和果皮进行一次捶打压制，捶打20min；将经过一次捶打压制的茶叶、果肉和果皮放入到密闭的容器中，对容器进行18次的充放气，充气压力为4.5mpa，完成二次空气压制；将经过二次空气压制的茶叶、果肉和果皮放入到压制机内，压制7min，完成三次压制，得到压制片；
e、定型：将压制片放入到微波烘干机内进行烘干2.5h，在烘干的过程中，每20分钟翻动压制片一次；
f、浸泡：取来装有发酵液的玻璃器皿，将定型后的压制片放入到发酵液内进行浸泡，浸泡时间为5.5h；
g、揉捻：将浸泡后的压制片放入到揉捻机内进行揉捻，揉捻时间为48min，得到八月瓜茶段；
h、提香：使用加热炉先对发酵液进行加热，并将八月瓜茶段防止到筛网架上，装有发酵液的玻璃器皿放置到八月瓜茶段下方，并对八月瓜茶段进行熏制2h；
i、烘焙：将提香后的八月瓜茶段放入到烘焙架上，烘焙架架下起火，使得烘焙架的温度保持在80℃，烘焙时间为6h。