技术特征：
技术总结
本发明公开了一种鲜甜肉汤风味料，主要由以下质量份配比的原料制成：新鲜蚕蛹35～45、水13～28、小麦麸皮10～18、氯化钠8～15、葡萄糖3～10、果葡糖浆2～8，呈味核苷酸二钠0.2～1、酸处理变性淀粉0.2～1、L‑半胱氨酸盐酸盐0.2～0.6、维生素B1 0.2～0.6、米曲霉菌种0.02～0.6、酵母菌菌种0.02～0.6。该风味料能有效利用新鲜蚕蛹，且该风味料风味鲜甜，营养价值高、健康美味。本发明还公开了上述鲜甜肉汤风味料的制备方法。
技术研发人员：吴肖;赵园园;孔令会;邢晓阳
受保护的技术使用者：广东汇香源生物科技股份有限公司
技术研发日：2018.05.16
技术公布日：2018.11.23