本发明涉及一种保健品及其制备方法，具体是一种可溶血栓的发酵美藤果粉及其制备方法，属于保健食品领域。
背景技术
美藤果，属大戟科多年生木质藤本植物，来源于南美洲安第斯山脉地区，2006年从秘鲁被引进在我国云南地区种植。美藤果种仁营养丰富，其主要基本营养成分包括油脂、蛋白质、维生素e、矿物质等。其中，油脂含量最高，为45.25%~50.08%；其次为蛋白质，含量为27.13%~28.87%。美藤果蛋白是一种优质蛋白质，其由清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白四种蛋白成分构成，其蛋白质的必需氨基酸含量高达10.6%，在含量上仅次于大豆蛋白。美藤果榨油后的饼粕中还含有微量的可溶性糖类等营养物质，而目前大部分美藤果粕在榨油后被丢弃，造成资源浪费。
人体血栓是由血小板和凝血因子等血液成分在人体血管内壁或心脏腔内凝结成的固体质块，随着血液的流动，血栓全部或部分脱落，从而会造成严重的血管堵塞，引起多种危害生命的心血管疾病。据统计，当前我国有数以亿计的血栓病患者和中老年血栓病潜在患者。血栓栓塞性疾病已成为引起死亡的主要疾病之一。目前治疗血栓性疾病多使用药物注射，使用的药物注射包括有链激酶、尿激酶、组织血纤溶酶原激活剂等。使用溶血栓药物注射剂具有一定的溶血栓功效，但其也存在稳定性差、药效短、半衰期短、有副作用等缺点，有个别药物注射剂无纤维蛋白特异性，副作用大，易诱发全身纤溶亢进，伴有严重出血症状，不能达到稳定的治疗溶血栓性疾病的功效。
中国根霉(rhizopuschinesis)12菌株是从我国生产的传统酒药中分离得到的。经研究发现，其在麸皮蛋白胨培养基发酵过程中可以产生溶栓酶，该溶栓酶类似于从印尼的tempth食品和日本的natto食品中分离出的天醅激酶(tempehkinase)和纳豆激酶(natokinase)两种血栓溶酶，经实验验证该溶栓酶具有较好的溶解血栓的能力，且只溶解血栓的主体物质纤维蛋白，不水解血浆纤维蛋白原，对人体无毒副作用。
目前有关溶血栓功效的相关专利主要包括药品胶囊类、高溶血栓活性酶类以及小部分为发酵功能食品类。在现有申报的具有溶血栓功效的发酵产品专利中，大多数采用的原料为黄豆，主要通过纳豆芽抱杆菌进行发酵制成具有溶栓功效的发酵食品，采用的其他菌种和其他原料较少。目前利用中国根霉12发酵生产具有溶血栓功效的发酵食品还比较少，cn105661338a公开了一种利用中国根霉12发酵5种不同豆类，生产出一种具有溶血栓功效的淡豆豉粉，其主要集中在豆类食品的应用，而有关利用中国根霉12发酵美藤果的应用并未涉及。
技术实现要素：
本发明的目的是填补目前利用美藤果制备溶血栓保健品的空白，而公开一种可溶血栓的发酵美藤果粉及其制备方法。
本发明可溶血栓的发酵美藤果粉是由以下组分及重量份组成：
美藤果种仁35-350，黄芪0.01-10，三七0.01-10；
上述可溶血栓的发酵美藤果粉是按以下制备方法实现：
a.榨油粉碎：将上述重量份的美藤果种仁进行榨油，将榨油后的美藤果饼粕以及相应重量份的黄芪和三七分别粉碎；
b.混合造粒：将粉碎后的美藤果饼粕粉与黄芪粉、三七粉混合均匀,利用造粒机或通过挤压成型的方法进行造粒，形成5~10mm的混合颗粒；
c.高压蒸汽灭菌：将造粒完成后的混合颗粒放入高压容器中，115-125℃蒸汽灭菌10-20min，冷却至35℃以下待接种；
d.保藏菌种的活化：取一支根霉保藏菌种冻干管，用无菌移液枪吸取0.1-0.2ml无菌生理盐水滴入管内，使用移液枪吹打混匀，待管内的牛奶菌粉溶解呈悬浮状，再用移液枪各吸取一半分别均匀的喷到两支马铃薯葡萄糖琼脂（pda）斜面培养基中，在27-40℃下培养48h-84h；
e.液体培养基扩大培养：取培养好的根霉斜面培养基1-2环接种到马铃薯葡萄糖（pda）液体培养基中，在27-40℃下摇床或静置培养48h-120h；
f.接种发酵：将经过高压灭菌冷却后的混合颗粒均匀散放在经过灭菌处理发酵物料盘中，并接入培养好的液体培养基，在温度27℃-40℃、湿度50%-75%下发酵5-10d，且每隔12-24h进行翻动保证充分发酵，接种发酵的菌液接种量为混合颗粒质量的0.15-0.9倍；
g.干燥：将发酵的混合颗粒均匀地平铺于物料盘中，放在压强为0.35-1mpa，温度为-80到-70℃的真空冷冻干燥机内进行干燥24-72h，或在温度32-40℃的低温热泵干燥机内进行干燥72-96h；
h.液氮粉碎：采用低温液氮粉碎法进行粉碎，通氮量：200～300ml/100g，粉碎后过60目筛，或利用其他低温粉碎方式粉碎，得到发酵美藤果粉。
发酵美藤果粕粉溶栓酶活性测定：利用纤维蛋白平板法与体外血栓块溶解率法分别测定发酵美藤果粉的溶栓酶活性。
本发明以根霉12为单一发酵菌种发酵，充分利用了根霉中强大的酶系和生物转化能力，使美藤果粕中的营养成份得到充分的发酵，使其中的多糖、肽及酶类等生物活性成分的组成及含量发生变化，一方面提高了原有活性成分的含量，如小分子蛋白和肽类等使人更加易于吸收，另一方面通过微生物的转化生成新的活性物质，使其具备了溶解血栓的能力；相对于常用的溶栓剂产品具有稳定性好，食用性强，作用疗效持久，无副作用等天然优势；同时发酵后气味温和，无臭味，具有一定的美藤果粕油脂香气，可以达到较好的溶解血栓，治愈血液滞瘀不通的功效。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步详细说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。
实施例一：
本发明可溶血栓的发酵美藤果粉是由以下组分及重量份组成：
美藤果39，黄芪0.1，三七0.1；
上述可溶血栓的发酵美藤果粉是按以下制备方法实现：
a.榨油粉碎：将上述重量份的美藤果种仁进行榨油，将榨油后得到的美藤果饼粕以及相应重量份的黄芪和三七分别粉碎；
b.混合造粒：将粉碎后的美藤果饼粕粉与黄芪粉、三七粉混合均匀,利用食品造粒机进行造粒；造粒直径为5mm的圆状颗粒；
c.高压蒸汽灭菌：将造粒完成后的混合颗粒放入高压容器中，115℃蒸汽灭菌20min，冷却至35℃以下待接种；
d.保藏菌种的活化：取一支根霉保藏菌种冻干管，用无菌移液枪吸取0.2ml无菌生理盐水滴入管内，使用移液枪吹打混匀，待管内的牛奶菌粉溶解呈悬浮状，再用移液枪各吸取一半分别均匀的喷到两支pda斜面培养基中，在35℃下培养60h；
e.液体培养基扩大培养：取培养好的根霉的斜面培养基1环接种到pda液体培养基中，在35℃下静置培养72h；
f.接种发酵：将经过高压灭菌冷却后的混合颗粒均匀散放在经过灭菌处理发酵物料盘中，并接入培养好的液体培养基，在温度35℃、湿度65%下发酵5d，且每隔12h进行翻动保证充分发酵，接种发酵的菌液接种量为混合颗粒质量的0.2倍；
g.干燥：将发酵的混合颗粒均匀地平铺于物料盘中，放在压强为0.37mpa，温度为-80℃的真空冷冻干燥机内进行干燥60h；
h.液氮粉碎：采用低温液氮粉碎法进行粉碎，通氮量：200ml/100g，粉碎后过60目筛，得到发酵美藤果粉。
将得到的发酵美藤果粉利用纤维蛋白平板法与体外血栓块溶解率法分别测定溶栓酶活性，结果均显示发酵美藤果粉具有一定的溶栓酶活性。
实施例二：
本发明可溶血栓的发酵美藤果粉是由以下组分及重量份组成的：
美藤果193，黄芪0.1，三七0.1；
上述可溶血栓的发酵美藤果粉是按以下制备方法实现：
a.榨油粉碎：将上述重量份的美藤果种仁进行榨油，将榨油后得到的美藤果饼粕以及相应重量份的黄芪和三七分别粉碎；
b.混合造粒：将粉碎后的美藤果饼粕粉与黄芪粉、三七粉混合均匀,利用食品造粒机进行造粒；造粒直径为8mm的圆状颗粒；
c.高压蒸汽灭菌：将造粒完成后的混合颗粒放入高压容器中，121℃蒸汽灭菌15min，冷却至35℃以下待接种；
d.保藏菌种的活化：取一支根霉保藏菌种冻干管，用无菌移液枪吸取0.2ml无菌生理盐水滴入管内，使用移液枪吹打混匀，待管内的牛奶菌粉溶解呈悬浮状，再用移液枪各吸取一半分别均匀的喷到两支pda斜面培养基中，在32℃下培养72h，
e.液体培养基扩大培养：取培养好的根霉的斜面培养基2环接种到pda液体培养基中，在32℃下摇床培养72h；
f.接种发酵：将经过高压灭菌冷却后的混合颗粒均匀散放在经过灭菌处理发酵物料盘中，并接入培养好的液体培养基，在温度32℃、湿度60%下发酵7d，且每隔24h进行翻动保证充分发酵，接种发酵的菌液接种量为混合颗粒质量的0.15倍；
g.干燥：将发酵的混合颗粒均匀地平铺于物料盘中，放在温度为40℃的低温热泵干燥机内进行干燥72h；
h.液氮粉碎：采用低温液氮粉碎法进行粉碎，通氮量：300ml/100g，粉碎后过60目筛，得到发酵美藤果粉。
将得到的发酵美藤果粉利用纤维蛋白平板法与体外血栓块溶解率法分别测定溶栓酶活性，结果均显示发酵美藤果粉具有一定的溶栓酶活性。