本发明涉及食品加工领域,具体是一种肉末调味黄花菜及其制作方法。
背景技术:
黄花菜,又名金针菜、柠檬萱草,忘忧草,属百合目,百合科多年生草本植物,根近肉质,中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一,花梗较短,花多朵,花被淡黄色、橘红色、黑紫色;蒴果钝三棱状椭圆形,花果期5-9月。
黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效,可作为病后或产后的调补品。
技术实现要素:
本发明的目的在于提供一种肉末调味黄花菜及其制作方法,以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的,本发明提供如下技术方案:
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜60-75份、菠菜10-16份、马齿苋10-16份、木耳3-7份、金针菇3-7份、猪肉末10-15份、辣椒油2-5份、小米椒1-4份、杭椒1-3份、大蒜1-3份、小葱0.8-1.2份、食用油1-2份、花椒0.3-0.5份、生抽0.5-1.5份、醋0.5-2份、盐1-3份、糖1-3份、熟芝麻1.2-1.5份、香油0.5-1.5份。
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜60份、菠菜10份、马齿苋10份、木耳3份、金针菇3份、猪肉末10份、辣椒油2份、小米椒1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、食用油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、醋0.5份、盐1份、糖1份、熟芝麻1.2份、香油0.5份。
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜75份、菠菜16份、马齿苋16份、木耳7份、金针菇7份、猪肉末15份、辣椒油5份、小米椒4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、食用油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、醋2份、盐3份、糖3份、熟芝麻1.5份、香油1.5份。
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜68份、菠菜13份、马齿苋13份、木耳5份、金针菇5份、猪肉末13份、辣椒油3.5份、小米椒3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、食用油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、醋1.3份、盐2份、糖2份、熟芝麻1.4份、香油1份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法,包括如下步骤:
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净,木耳温水泡发并切丝,大蒜去皮洗净切沫,小米椒和杭椒切圈,蒜沫和辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,熟芝麻,拌匀。
(2)锅中加一定量水,烧开,放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟;
(3)先向锅中倒入食用油,油热后加入花椒和小葱爆香,加入猪肉末爆炒,炒好肉末备用;
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中,浇上辣椒油和香油,搅拌均匀,包装,灭菌,即得。
与现有技术相比,本发明的有益效果是:
本发明黄花菜为主要原料,配合菠菜、马齿苋、木耳、金针菇、猪肉末,采用独特的制作方法制作而成,具有麻辣鲜香,口感好,营养丰富,食用方便,老少兼宜的特点,随时随地补充膳食纤维,对肠道的养护和营养的吸收都有好处,同时还具有保健作用,是家庭和旅行中必不可少的佐餐食品,具有广阔的前景。
具体实施方式
实施例1
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜60份、菠菜10份、马齿苋10份、木耳3份、金针菇3份、猪肉末10份、辣椒油2份、小米椒1份、杭椒1份、大蒜1份、小葱0.8份、食用油1份、花椒0.3份、生抽0.5份、醋0.5份、盐1份、糖1份、熟芝麻1.2份、香油0.5份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法,包括如下步骤:
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净,木耳温水泡发并切丝,大蒜去皮洗净切沫,小米椒和杭椒切圈,蒜沫和辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,熟芝麻,拌匀。
(2)锅中加一定量水,烧开,放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟;
(3)先向锅中倒入食用油,油热后加入花椒和小葱爆香,加入猪肉末爆炒,炒好肉末备用;
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中,浇上辣椒油和香油,搅拌均匀,包装,灭菌,即得。
实施例2
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜75份、菠菜16份、马齿苋16份、木耳7份、金针菇7份、猪肉末15份、辣椒油5份、小米椒4份、杭椒3份、大蒜3份、小葱1.2份、食用油2份、花椒0.5份、生抽1.5份、醋2份、盐3份、糖3份、熟芝麻1.5份、香油1.5份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法,包括如下步骤:
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净,木耳温水泡发并切丝,大蒜去皮洗净切沫,小米椒和杭椒切圈,蒜沫和辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,熟芝麻,拌匀。
(2)锅中加一定量水,烧开,放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟;
(3)先向锅中倒入食用油,油热后加入花椒和小葱爆香,加入猪肉末爆炒,炒好肉末备用;
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中,浇上辣椒油和香油,搅拌均匀,包装,灭菌,即得。
实施例3
一种肉末调味黄花菜,包括以下重量份的原料:
黄花菜68份、菠菜13份、马齿苋13份、木耳5份、金针菇5份、猪肉末13份、辣椒油3.5份、小米椒3份、杭椒2份、大蒜2份、小葱1份、食用油1.5份、花椒0.4份、生抽0.9份、醋1.3份、盐2份、糖2份、熟芝麻1.4份、香油1份。
一种肉末调味黄花菜的制作方法,包括如下步骤:
(1)黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇摘洗干净,木耳温水泡发并切丝,大蒜去皮洗净切沫,小米椒和杭椒切圈,蒜沫和辣椒圈放入小碗中,放入糖,盐,生抽,醋,香油,熟芝麻,拌匀。
(2)锅中加一定量水,烧开,放入依次放入黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇焯熟;
(3)先向锅中倒入食用油,油热后加入花椒和小葱爆香,加入猪肉末爆炒,炒好肉末备用;
(4)将步骤(1)小碗中的配料加入到焯过水的黄花菜、菠菜、马齿苋、金针菇中,浇上辣椒油和香油,搅拌均匀,包装,灭菌,即得。