带鱼解冻装置及方法与流程

本发明涉及食品解冻技术领域，尤其是涉及一种解冻速度快，解冻质量好的带鱼解冻装置及方法。

背景技术

空气解冻又称自然解冻，是一种最简便的解冻方法。该方法是依靠空气把热量传递给冻品，使冻品升温、解冻。

空气解冻的方法，通常冷冻食品表面会先解冻，但是冷冻食品中部还没解冻，等到冷冻食品中部已经解冻，冷冻食品表面已经解冻的部分则会出现品质变差的问题。

技术实现要素：

本发明的发明目的是为了克服现有技术中的空气解冻法解冻效率低，解冻质量差的不足，提供了一种解冻速度快，解冻质量好的带鱼解冻装置及方法。

为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案：

一种带鱼解冻装置，包括设有盖板的箱体，设于箱体中的右端开口的金属网箱，设于箱体上的进气管和排气盖；金属网箱中放有头部均向右的冷冻带鱼，箱体内设有喷气箱，喷气箱上设有若干个出气孔，进气管与各个出气孔连通；箱内右侧壁上设有若干个可水平伸缩的气缸，每个气缸的伸缩杆均与喷气管连接，每个喷气管前端均设有挡块，每个喷气管的周壁上均设有若干个出气孔，各个出气管均与气泵连接，进气管上设有电磁阀，还包括控制器，控制器分别与气泵和电磁阀电连接。

本发明的进气管用于输入带动冷冻食品解冻的空气，气体在箱体中流动，气流经过带鱼，带动带鱼融化；当电磁阀打开的时间长度达到t1后，冷冻带鱼头部部分融化，控制器控制各个气缸带动各个喷气管向左移动，当各个挡块碰到冷冻带鱼头部时，冷冻带鱼头部让位，各个气缸继续带动各个挡块向左移动后，各个挡块进入各条冷冻带鱼之间；当各个气缸的行程达到l时，控制器控制气泵工作，气体从各个喷气管喷出，气体近距离喷射到冷冻带鱼上，各条冷冻带鱼加速融化；

当解冻时间达到多次试验获得的解冻时间长度t2后，控制器控制电磁阀关闭，控制器控制气泵停止工作；然后将盖板打开，将解冻后的物品取出即可。

作为优选，箱体内设有温度检测器，温度检测器与流量控制器连接，流量控制器与进气管连接；所述温度检测器包括盛有酒精的容器，设于容器中的浮子，与浮子连接的竖杆；竖杆上部伸出容器之外，竖杆上端与杠杆一端转动连接，杠杆与连接座转动连接，容器的壳体采用导热材料制成。

作为优选，所述流量控制器包括与杠杆另一端连接的升降杆，进气管上设有开口，开口上设有导向管，升降杆下部穿过导向管伸入进气管中，升降杆下端呈与进气管横截面配合的圆弧形，连接座与竖杆之间的距离大于连接座与升降杆之间的距离，升降杆与导向管之间设有密封圈。

当温度升高时，酒精体积增加，浮子向上移动，竖杆推动杠杆一端上升，则杠杆另一端下降，升降杆下降，从而使进气管中流动的气量增多，增快降温速度，从而自动降低箱体的温度；

当温度降低时，酒精体积降低，浮子向下移动，竖杆带动杠杆一端下降，则杠杆另一端上升，升降杆上升，从而使进气管中流动的气量降低，降低降温速度，从而自动提高箱体的温度；

使箱体内的温度在一定范围内保持恒定。

作为优选，箱体内设有加湿器和紫外灯，加湿器和紫外灯均与控制器电连接。

加湿器用于防止解冻物体表面干燥，保证解冻物体表面始终处于湿润状态，保证解冻物品的品质。

作为优选，进气管与低温恒温槽连接，低温恒温槽输出的气体的温度范围为-6℃至0℃。

一种带鱼解冻装置的方法，包括如下步骤：

（6-1）将需要解冻的带鱼放入金属网箱中，控制器控制电磁阀打开，空气被输入到箱体中，多余的气体从排气盖排出；

（6-2）气体从喷气箱的各个出气孔流出，气体从冷冻带鱼表面流过带动冷冻带鱼表面融化；

（6-3）当电磁阀打开的时间长度达到t1后，冷冻带鱼头部部分融化，控制器控制各个气缸带动各个喷气管向左移动，当各个挡块碰到冷冻带鱼头部时，冷冻带鱼头部让位，各个气缸继续带动各个挡块向左移动后，各个挡块进入各条冷冻带鱼之间；

当各个气缸的行程达到l时，控制器控制气泵工作，气体从各个喷气管喷出，气体近距离喷射到冷冻带鱼上，各条冷冻带鱼加速融化；

（6-4）当电磁阀打开的时长达到t2后，控制器控制电磁阀关闭，控制器控制气泵停止工作。

作为优选，箱体内设有加湿器和紫外灯，加湿器和紫外灯均与控制器电连接；还包括如下步骤：

控制器控制加湿器工作，是箱体内的湿度位于[l1,l2]之间；

控制器控制紫外灯点亮，紫外灯给带鱼消毒。

因此，本发明具有如下有益效果：带鱼可整体、内外一起快速解冻；解冻速度快，解冻质量好；解冻过程中带鱼各部位的温度差小，解冻完成的带鱼最终温度≤0℃；解冻后的冷冻食品汁液流失量少，品质好。

附图说明

图1是本发明的一种剖视图；

图2是本发明的排气盖的一种结构示意图；

图3是本发明的一种原理框图；

图4是本发明的温度检测器和流量控制器的一种结构示意图；

图5是本发明的流量控制器的一种截面图。

图中：盖板1、箱体2、金属网箱3、进气管4、排气盖5、喷气箱6、气缸7、喷气管8、挡块9、气泵10、电磁阀11、控制器12、温度检测器13、流量控制器14、加湿器17、紫外灯18、圆板51、塑料片52、容器131、浮子132、竖杆133、杠杆134、连接座135、升降杆141、导向管142。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步的描述。

实施例1

如图1所示的实施例是一种带鱼解冻装置，包括设有盖板1的箱体2，设于箱体中的右端开口的金属网箱3，设于箱体上的进气管4和排气盖5；金属网箱中放有头部均向右的冷冻带鱼，箱体内设有喷气箱6，喷气箱上设有多个出气孔，进气管与各个出气孔连通；箱内右侧壁上设有5个可水平伸缩的气缸7，每个气缸的伸缩杆均与喷气管8连接，每个喷气管前端均设有挡块9，每个喷气管的周壁上均设有多个出气孔，各个出气管均与气泵10连接，进气管上设有电磁阀11，还包括控制器12，如图3所示，控制器分别与气泵和电磁阀电连接。

如图4、图5所示，箱体内设有温度检测器13，温度检测器与流量控制器14连接，流量控制器与进气管连接；温度检测器包括盛有酒精的容器131，设于容器中的浮子132，与浮子连接的竖杆133；竖杆上部伸出容器之外，竖杆上端与杠杆134一端转动连接，杠杆与连接座95转动连接，容器的壳体采用导热材料制成，容器的壳体与竖向喷气板接触。

流量控制器包括与杠杆另一端连接的升降杆141，进气管上设有开口，开口上设有导向管142，升降杆下部穿过导向管伸入进气管中，升降杆下端呈与进气管横截面配合的圆弧形，连接座与竖杆之间的距离大于连接座与升降杆之间的距离，升降杆与导向管之间设有密封圈。

如图2所示，排气盖包括圆板51和设于圆板中部的4块塑料片52；箱体内的气体向外推4块塑料片时，4块塑料片会向外张开，箱体内外压力相同时，4块塑料片会复位，将箱体封闭。进气管与低温恒温槽连接，低温恒温槽输出的气体的温度范围为-6℃至0℃。

当温度升高时，酒精体积增加，浮子向上移动，竖杆推动杠杆一端上升，则杠杆另一端下降，升降杆下降，从而使进气管中流动的气量增多，增快降温速度，从而自动降低箱体的温度；

当温度降低时，酒精体积降低，浮子向下移动，竖杆推动杠杆一端下降，则杠杆另一端上升，升降杆上升，从而使进气管中流动的气量降低，降低降温速度，从而自动提高箱体的温度；

使箱体内的温度在一定范围内保持恒定。

一种带鱼解冻装置的方法，包括如下步骤：

（6-1）将需要解冻的带鱼放入金属网箱中，控制器控制电磁阀打开，空气被输入到箱体中，多余的气体从排气盖排出；

（6-2）气体从喷气箱的各个出气孔流出，气体从冷冻带鱼表面流过带动冷冻带鱼表面融化；

（6-3）当电磁阀打开的时间长度达到15分钟后，冷冻带鱼头部部分融化，控制器控制各个气缸带动各个喷气管向左移动，当各个挡块碰到冷冻带鱼头部时，冷冻带鱼头部让位，各个气缸继续带动各个挡块向左移动后，各个挡块进入各条冷冻带鱼之间；

当各个气缸的行程达到15厘米时，控制器控制气泵工作，气体从各个喷气管喷出，气体近距离喷射到冷冻带鱼上，各条冷冻带鱼加速融化；

（6-4）当电磁阀打开的时长达到1小时后，控制器控制电磁阀关闭，控制器控制气泵停止工作。

实施例2

实施例2包括实施例1的所有结构和方法部分，实施例3的箱体内设有加湿器17和紫外灯18，如图3所示，加湿器、紫外灯和电机均与控制器电连接。

控制器控制加湿器工作，是箱体内的湿度位于[50℃,60℃]之间；

控制器控制紫外灯点亮，紫外灯发出紫外线给带鱼消毒。

应理解，本实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。