一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法与流程

本发明涉及食品
技术领域：
，具体为一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法。
背景技术：
：传统米粉中含碳水化合物75％左右，蛋白质7％-8％，脂肪1.3％-1.8％，并含有丰富的b族维生素等。米粉中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8％-83.1％，也是谷类蛋白质中较高的一种，因此，大米粉具有良好的营养价值。目前，现有的中老年专用降血压复合大米粉还存在着一些不足的地方，例如；现有的中老年专用降血压复合大米粉不具有降血压、抗癌、扩张冠状动脉和抑菌等作用，长期饮用不能增加人体钙质、调节心肌和降低胆固醇功能，而且不具有养颜、增强机体的免疫力和防衰老的作用。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，解决了
背景技术：
中所提出的问题。为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：籼米为80-130g质量份；糯米为65—85g质量份；菊花为15—20g质量份；山楂为3—8g质量份；半乳聚糖为2—5g质量份；变性淀粉为5—10g质量份；蛋白胨为3—6g质量份；麦芽糊精为2—5g质量份；复合维生素为0.5—0.8g质量份。作为本发明的一种优选实施方式，所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。作为本发明的一种优选实施方式，所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；菊花为20g质量份；山楂为8g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。作为本发明的一种优选实施方式，所述菊花采用的是4至5月份之后完全开展、花蕊成熟度和花瓣一致、花朵大小均匀、花瓣包花蕊，无虫蛀、无色变、无雨露水的菊花。作为本发明的一种优选实施方式，所述变性淀粉为玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、籼米变性淀粉、小麦变性淀粉中的一种或几种。作为本发明的一种优选实施方式，所述的中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，制备方法步骤如下：a.首先将上述原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将称取后的菊花放入筛中，然后用清水轻轻冲洗，然后将清洗后的菊花送入均匀摊放于竹席上，并且放置到干燥通风处自然阴干，菊花放在竹席上的厚度为3-5cm，接着将菊花送入烘干室内进行烘干处理，烘干温度为30-35℃，烘干至菊花的水份至15％时，停止烘干；c.待步骤b完成后，再将烘干后的菊花用手轻揉，将其花瓣全部从茎上柔下，接着将其花瓣放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到菊花粉末备用；d.待步骤c完成后，再将称取好的用清水进行冲洗，接着将冲洗后的山楂内核剔除，然后再放入到烘干箱内进行烘干，烘干至山楂的水份至5％时，停止烘干，接着将山楂放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到山楂粉末备用；e.待步骤d完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为2—3h，浸泡时的温度为20—25℃，浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；f.待步骤e完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为1.5—2h，浸泡时的温度为20—25℃，接着浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；g.待步骤f完成后，再将籼米和糯米放入粉碎机中进行粉碎，粉碎时间为20—30min，粉碎机的转动速度为1890r/min，粉碎时的温度为20～30℃，将粉碎好的籼米和糯米粉末放入到混合器中；h.待步骤g完成后，再将制备好的山楂粉末和菊花粉末加入到混合器中，接着加入适量的去离子水与籼米和糯米粉末进行混合，得到混合物a；i.待步骤h完成后，再将准备好的半乳聚糖、变性淀粉、蛋白胨、麦芽糊精和复合维生素放入到混合器中与混合物a进行混合，得到混合物b；j.待步骤i完成后，将混合物b放入到微波干燥器中进行干燥，然后再将干燥后的混合物b放入到研磨机中进行研磨，接着再用150—250目筛进行筛选，得到复合籼米粉；k.最后将复合籼米粉进行杀菌处理，然后进行无菌装罐。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤h中混合器混合时的温度为25～35℃，混合的时间为10—15min。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤j中研磨机研磨过程中的转速为1200r/min，研磨的时间为30—50min，研磨时的温度为20～25℃。作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤k中杀菌处理采用的是微波杀菌的方法，杀菌过程中的温度为75-85℃。与现有技术相比，本发明的有益效果如下：本发明一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，本发明具有降血压、抗癌、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，而且具有养颜，增强机体的免疫力和防衰老的作用。附图说明通过阅读参照以下附图对非限制性实施例所作的详细描述，本发明的其它特征、目的和优点将会变得更明显：图1为本发明一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法的流程图。具体实施方式下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。请参阅图1，本发明提供一种技术方案：一种中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：籼米为80-130g质量份；糯米为65—85g质量份；菊花为15—20g质量份；山楂为3—8g质量份；半乳聚糖为2—5g质量份；变性淀粉为5—10g质量份；蛋白胨为3—6g质量份；麦芽糊精为2—5g质量份；复合维生素为0.5—0.8g质量份。进一步，所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。进一步，所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；菊花为20g质量份；山楂为8g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。进一步，所述菊花采用的是4至5月份之后完全开展、花蕊成熟度和花瓣一致、花朵大小均匀、花瓣包花蕊，无虫蛀、无色变、无雨露水的菊花。进一步，所述变性淀粉为玉米变性淀粉、马铃薯变性淀粉、木薯变性淀粉、籼米变性淀粉、小麦变性淀粉中的一种或几种。进一步，所述的中老年专用降血压复合大米粉及其制备方法，制备方法步骤如下：a.首先将上述原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将称取后的菊花放入筛中，然后用清水轻轻冲洗，然后将清洗后的菊花送入均匀摊放于竹席上，并且放置到干燥通风处自然阴干，菊花放在竹席上的厚度为3-5cm，接着将菊花送入烘干室内进行烘干处理，烘干温度为30-35℃，烘干至菊花的水份至15％时，停止烘干；c.待步骤b完成后，再将烘干后的菊花用手轻揉，将其花瓣全部从茎上柔下，接着将其花瓣放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到菊花粉末备用；d.待步骤c完成后，再将称取好的用清水进行冲洗，接着将冲洗后的山楂内核剔除，然后再放入到烘干箱内进行烘干，烘干至山楂的水份至5％时，停止烘干，接着将山楂放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到山楂粉末备用；e.待步骤d完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为2—3h，浸泡时的温度为20—25℃，浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；f.待步骤e完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为1.5—2h，浸泡时的温度为20—25℃，接着浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；g.待步骤f完成后，再将籼米和糯米放入粉碎机中进行粉碎，粉碎时间为20—30min，粉碎机的转动速度为1890r/min，粉碎时的温度为20～30℃，将粉碎好的籼米和糯米粉末放入到混合器中；h.待步骤g完成后，再将制备好的山楂粉末和菊花粉末加入到混合器中，接着加入适量的去离子水与籼米和糯米粉末进行混合，得到混合物a；i.待步骤h完成后，再将准备好的半乳聚糖、变性淀粉、蛋白胨、麦芽糊精和复合维生素放入到混合器中与混合物a进行混合，得到混合物b；j.待步骤i完成后，将混合物b放入到微波干燥器中进行干燥，然后再将干燥后的混合物b放入到研磨机中进行研磨，接着再用150—250目筛进行筛选，得到复合籼米粉；k.最后将复合籼米粉进行杀菌处理，然后进行无菌装罐。进一步，所述步骤h中混合器混合时的温度为25～35℃，混合的时间为10—15min。进一步，所述步骤j中研磨机研磨过程中的转速为1200r/min，研磨的时间为30—50min，研磨时的温度为20～25℃。进一步，所述步骤k中杀菌处理采用的是微波杀菌的方法，杀菌过程中的温度为75-85℃。实施例一所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。制备方法步骤如下：a.首先将上述原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将称取后的菊花放入筛中，然后用清水轻轻冲洗，然后将清洗后的菊花送入均匀摊放于竹席上，并且放置到干燥通风处自然阴干，菊花放在竹席上的厚度为3-5cm，接着将菊花送入烘干室内进行烘干处理，烘干温度为30-35℃，烘干至菊花的水份至15％时，停止烘干；c.待步骤b完成后，再将烘干后的菊花用手轻揉，将其花瓣全部从茎上柔下，接着将其花瓣放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到菊花粉末备用；d.待步骤c完成后，再将称取好的用清水进行冲洗，接着将冲洗后的山楂内核剔除，然后再放入到烘干箱内进行烘干，烘干至山楂的水份至5％时，停止烘干，接着将山楂放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到山楂粉末备用；e.待步骤d完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为2—3h，浸泡时的温度为20—25℃，浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；f.待步骤e完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为1.5—2h，浸泡时的温度为20—25℃，接着浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；g.待步骤f完成后，再将籼米和糯米放入粉碎机中进行粉碎，粉碎时间为20—30min，粉碎机的转动速度为1890r/min，粉碎时的温度为20～30℃，将粉碎好的籼米和糯米粉末放入到混合器中；h.待步骤g完成后，再将制备好的山楂粉末和菊花粉末加入到混合器中，接着加入适量的去离子水与籼米和糯米粉末进行混合，得到混合物a；i.待步骤h完成后，再将准备好的半乳聚糖、变性淀粉、蛋白胨、麦芽糊精和复合维生素放入到混合器中与混合物a进行混合，得到混合物b；j.待步骤i完成后，将混合物b放入到微波干燥器中进行干燥，然后再将干燥后的混合物b放入到研磨机中进行研磨，接着再用150—250目筛进行筛选，得到复合籼米粉；k.最后将复合籼米粉进行杀菌处理，然后进行无菌装罐。实施例二所述的中老年专用降血压复合大米粉，包括以下原料及其重量分数：籼米为130g质量份；糯米为85g质量份；菊花为20g质量份；山楂为8g质量份；半乳聚糖为5g质量份；变性淀粉为10g质量份；蛋白胨为6g质量份；麦芽糊精为2g质量份；复合维生素为0.8g质量份。制备方法步骤如下：a.首先将上述原料按照重量份数称取；b.待步骤a完成后，再将称取后的菊花放入筛中，然后用清水轻轻冲洗，然后将清洗后的菊花送入均匀摊放于竹席上，并且放置到干燥通风处自然阴干，菊花放在竹席上的厚度为3-5cm，接着将菊花送入烘干室内进行烘干处理，烘干温度为30-35℃，烘干至菊花的水份至15％时，停止烘干；c.待步骤b完成后，再将烘干后的菊花用手轻揉，将其花瓣全部从茎上柔下，接着将其花瓣放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到菊花粉末备用；d.待步骤c完成后，再将称取好的用清水进行冲洗，接着将冲洗后的山楂内核剔除，然后再放入到烘干箱内进行烘干，烘干至山楂的水份至5％时，停止烘干，接着将山楂放入到粉碎机中进行粉碎处理，得到山楂粉末备用；e.待步骤d完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为2—3h，浸泡时的温度为20—25℃，浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；f.待步骤e完成后，再将籼米和糯米用清水洗干净，接着再将清洗后的籼米和糯米放入清水中浸泡，浸泡的时间为1.5—2h，浸泡时的温度为20—25℃，接着浸泡后籼米和糯米脱水至含水量为5—15％；g.待步骤f完成后，再将籼米和糯米放入粉碎机中进行粉碎，粉碎时间为20—30min，粉碎机的转动速度为1890r/min，粉碎时的温度为20～30℃，将粉碎好的籼米和糯米粉末放入到混合器中；h.待步骤g完成后，再将制备好的山楂粉末和菊花粉末加入到混合器中，接着加入适量的去离子水与籼米和糯米粉末进行混合，得到混合物a；i.待步骤h完成后，再将准备好的半乳聚糖、变性淀粉、蛋白胨、麦芽糊精和复合维生素放入到混合器中与混合物a进行混合，得到混合物b；j.待步骤i完成后，将混合物b放入到微波干燥器中进行干燥，然后再将干燥后的混合物b放入到研磨机中进行研磨，接着再用150—250目筛进行筛选，得到复合籼米粉；k.最后将复合籼米粉进行杀菌处理，然后进行无菌装罐。传统复合大米粉数据参数表1如下：测试项目降血压效果抗衰老效果活血效果助消化效果参数指标较差一般一般较差实施例一复合大米粉数据参数表1如下：测试项目降血压效果抗衰老效果活血效果助消化效果参数指标一般良好良好一般实施例二复合大米粉数据参数表2如下：测试项目降血压效果抗衰老效果活血效果助消化效果参数指标优良优良优良良好综上述，参照表1、表2和表3的数据对比得到，本发明具有降血压、抗癌、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用，而且具有养颜，增强机体的免疫力和防衰老的作用。以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点，对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。当前第1页12