本发明属于茶叶加工
技术领域：
，尤其涉及一种石斛龙井茶的加工方法。
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石斛(学名：dendrobiumnobilelindl)，又名仙斛兰韵、不死草、还魂草、紫萦仙株、吊兰、林兰、禁生、金钗花等。药用植物，性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经。益胃生津，生津利咽，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一。石斛茶具有生津力强，温热通气的作用，常用于滋阴清补，同时石斛茶在长期应用后可为人体提供多种微量元素，并达到一定的药用保健价值。龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素c等成分，均比其他茶叶为多，营养丰富，具有多种功效，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2～3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能。龙井茶中含有较多的嘌呤碱，可以缓解疲劳，提高思维能力，良多作家、艺术家和科学家都喜好喝龙井茶。嘌呤碱存在利尿、强心等多种功能，酒后喝一杯龙井茶通过利尿可加快酒精排出，到达解酒的目的。龙井茶对人体的保健功能有高兴感化，抑菌消炎感化、消除烟酒迫害的感化，帮忙消化、下降血糖及血压和防辐射感化等等。所以，人们常常饮用龙井茶，不只是物资精力享用，并且也是健身防病的一种有用路子。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”、“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。现有龙井茶的加工方法制得的龙井茶带有苦涩味，而且口味单一，保健功效有限，不能够满足人们的需求，石斛具有诸多的保健功效，而在茶类上却未能得到充分的利用，研制出采用石斛与龙井制成的茶尤为重要。技术实现要素：本发明为解决上述技术问题，提供了一种石斛龙井茶的加工方法。本申请石斛龙井茶丰富了龙井茶的口味，通过摇青让茶叶细胞损伤破坏，使茶多酚酶促氧化，鲜叶散发青草气，增加茶叶香气；在杀青前，将茶叶先进行摇青和漂汤，这样可以减少茶叶中的苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度；具有益胃生津、生津止渴、滋阴清热、清热镇痛、平喘镇咳、疏清虚热、消炎解毒、补益脾胃、祛湿散寒、强壮筋骨、消除口臭、消食化腻、提神益思、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏的功效。为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为2～3.5cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为30～36℃、空气相对湿度为60～65％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为8～12h，摊晾至鲜叶的含水量为60～70％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为18～22℃、湿度为70～75％，投叶量为80～100kg；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为8～13％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为70～80min，期间翻整3～4次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙4～6min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为4～6％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶。进一步地，在步骤(2)，摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％。进一步地，在步骤(3)，所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2～3min，取出室温摊晾10～15min，第二次摇青时间为5～6min，取出室温摊晾20～30min，第三次摇青时间为9～12min。进一步地，在步骤(4)，所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％。进一步地，在步骤(5)，所述杀青温度为110～120℃，杀青时间为4～5.5min，杀青投叶量为300～400g/min。进一步地，在步骤(6)，所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为3～5min，揉捻至物料破碎率为50～60％。进一步地，在步骤(9)，所述烘干的温度为65～70％，空气相对湿度为20～30％。进一步地，在步骤(9)，所述微波灭菌的温度为66～70℃，时间为70～80min，频率为2000～2400mhz，功率为3～5kw。由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：(1)本申请石斛龙井茶丰富了龙井茶的口味，在窨制时，将龙井和石斛置于烘焙架上，混合窨制的同时利用艾草燃烧产生的热气由下至上进行烘焙，这样做的目的在于可控的提高茶堆温度，缩短窨制时间，并将艾草特有清香一同窨入茶叶中，艾草具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏、增强体抗力的功效，其味清淡，不会抢去石斛的主味也不会改变龙井本身的茶香，艾草产生的热气能够将艾草清热、防虫的特性窨入茶叶，使得茶叶具有艾草香味，具有很好的保健作用，且不遭虫蚁危害。(2)本申请石斛龙井茶通过摇青让茶叶细胞损伤破坏，使茶多酚酶促氧化，鲜叶散发青草气，增加茶叶香气；在杀青前，将茶叶先进行摇青和漂汤，这样可以减少茶叶中的苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。(3)本申请石斛龙井茶很好的保留了石斛和龙井的营养成分和保健功效，具有益胃生津、生津止渴、滋阴清热、清热镇痛、平喘镇咳、疏清虚热、消炎解毒、补益脾胃、祛湿散寒、强壮筋骨、消除口臭、消食化腻、提神益思、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏的功效。具体实施方式下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。实施例1一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为2cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为30℃、空气相对湿度为60％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为8h，摊晾至鲜叶的含水量为60％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为18℃、湿度为70％，投叶量为80kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2min，取出室温摊晾10min，第二次摇青时间为5min，取出室温摊晾20min，第三次摇青时间为9min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为110℃，杀青时间为4min，杀青投叶量为300g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为3min，揉捻至物料破碎率为50％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为8％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为70min，期间翻整3次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙4min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为4％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为65％，空气相对湿度为20％；所述微波灭菌的温度为66℃，时间为70min，频率为2000mhz，功率为3kw。实施例2一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为3.5cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为36℃、空气相对湿度为65％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为12h，摊晾至鲜叶的含水量为70％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为22℃、湿度为75％，投叶量为100kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为3min，取出室温摊晾15min，第二次摇青时间为6min，取出室温摊晾30min，第三次摇青时间为12min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为120℃，杀青时间为5.5min，杀青投叶量为400g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为5min，揉捻至物料破碎率为60％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为13％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为80min，期间翻整4次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙6min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为6％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为70％，空气相对湿度为30％；所述微波灭菌的温度为70℃，时间为80min，频率为2400mhz，功率为5kw。实施例3一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为2.5cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为31℃、空气相对湿度为61％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为9h，摊晾至鲜叶的含水量为62％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为19℃、湿度为71％，投叶量为85kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2.2min，取出室温摊晾11min，第二次摇青时间为5.2min，取出室温摊晾22min，第三次摇青时间为10min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为112℃，杀青时间为4.5min，杀青投叶量为320g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为3.5min，揉捻至物料破碎率为52％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为9％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为72min，期间翻整3次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙4.5min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为4.5％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为66％，空气相对湿度为22％；所述微波灭菌的温度为67℃，时间为72min，频率为2100mhz，功率为3.5kw。实施例4一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为3cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为35℃、空气相对湿度为64％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为11h，摊晾至鲜叶的含水量为68％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为21℃、湿度为74％，投叶量为95kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2.8min，取出室温摊晾14min，第二次摇青时间为5.8min，取出室温摊晾28min，第三次摇青时间为11min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为118℃，杀青时间为5min，杀青投叶量为380g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为4.5min，揉捻至物料破碎率为58％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为12％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为78min，期间翻整3次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙5.5min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为5.5％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为69％，空气相对湿度为28％；所述微波灭菌的温度为69℃，时间为78min，频率为2300mhz，功率为4.5kw。实施例5一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为2.8cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为33℃、空气相对湿度为63％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为10h，摊晾至鲜叶的含水量为65％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为20℃、湿度为72％，投叶量为90kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2.5min，取出室温摊晾13min，第二次摇青时间为5.5min，取出室温摊晾25min，第三次摇青时间为10min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为115℃，杀青时间为4.7min，杀青投叶量为350g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为4min，揉捻至物料破碎率为55％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为10％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为75min，期间翻整4次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙5min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为5％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为67％，空气相对湿度为25％；所述微波灭菌的温度为68℃，时间为75min，频率为2200mhz，功率为4kw。实施例6一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为2.3cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为32℃、空气相对湿度为62％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为9h，摊晾至鲜叶的含水量为63％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为19℃、湿度为72％，投叶量为83kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2.3min，取出室温摊晾12min，第二次摇青时间为5.3min，取出室温摊晾23min，第三次摇青时间为10min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为113℃，杀青时间为4.3min，杀青投叶量为330g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为3min，揉捻至物料破碎率为53％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为10％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为73min，期间翻整3次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙4.3min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为4％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为67％，空气相对湿度为23％；所述微波灭菌的温度为67℃，时间为73min，频率为2100mhz，功率为3kw。实施例7一种石斛龙井茶的加工方法，包括以下步骤：(1)鲜叶采摘：石斛开花前或休眠期时采收三年以上的茎株，留下二年内生的茎株，让其继续生长；龙井采摘初展新梢的一芽一叶、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，芽长于叶或基本相等，芽叶长度为3.2cm，石斛和龙井摘下后蓬松放置在竹篓中，按照“先进先出”原则，将石斛和龙井分别去除杂质、鱼叶、老叶、老枝梗，然后清洗干净，沥干表面水分；(2)摊晾：将采摘、洗净的茶叶分别摊放于簸箕上，在温度为34℃、空气相对湿度为63％的环境下循环风进行摊晾，风速为4m/s，摊晾时间为11h，摊晾至鲜叶的含水量为67％；摊晾结束前2h向石斛中均匀喷洒木糖醇溶液，木糖醇溶液占石斛重量的3％；(3)摇青：摊晾至鲜叶摸着柔软、有湿手感、叶色由青变为暗绿、叶表出现红点、青气消退、香气显露时分别送入摇青机内进行摇青，摇青温度为21℃、湿度为73％，投叶量为97kg；所述摇青分三次进行，第一次摇青时间为2.7min，取出室温摊晾13min，第二次摇青时间为5.7min，取出室温摊晾27min，第三次摇青时间为11min；(4)漂汤：将摇青好的石斛和龙井分别放入90℃热水中进行漂汤两次，第一次漂汤25s，取出60s，第二次漂汤50s，取出均匀喷洒纤维素酶；所述纤维素酶的重量是石斛和龙井总重量的5％；(5)杀青：杀青前先将滚筒杀青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有热烫感时，趁热将漂汤好的石斛和龙井分别投入进行杀青；所述杀青温度为117℃，杀青时间为5.2min，杀青投叶量为370g/min；(6)揉捻：将石斛和龙井混合均匀，然后一起投入揉捻机中，趁热进行揉捻，再进行解块、整形；所述揉捻机转速为60r/min，揉捻时间为5min，揉捻至物料破碎率为57％；(8)窨制：将揉捻后的石斛和龙井均匀平铺在烘烤架上混合窨制，在烘烤架下方用含水量为11％的甘蔗渣和木炭窨制，窨制时间为77min，期间翻整4次，窨制结束后用艾草在烘烤架下方燃烧进行复火烘焙6min；(9)烘干：将窨制好的物料送入烘干机中，烘干至含水量为4～6％，然后微波灭菌，装袋，即得所述石斛龙井茶；所述烘干的温度为68％，空气相对湿度为27％；所述微波灭菌的温度为68℃，时间为77min，频率为2300mhz，功率为5kw。为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：一、毒性试验取昆明种小鼠50只，体重20～25g，雌雄兼用，分为二组，每组25只，其中一组为正常量试验组，另一组为超常量试验组。正常量组用药为2mg/10g，超量组为4mg/10g，给药方式为灌胃法给药，每日早中晚各一次，连服一周，每天观察服药反应。结果表明：各组小鼠行为无异常，无中毒症状，食量、粪便均无异常，一般体征良好，表明本发明的石斛龙井茶安全、无毒副作用。二、产品的品质鉴定1.参照国家标准《茶叶感官审评方法》(gb/t23776-2018)，将本申请实施例1～7所得的石斛龙井茶从“外形、汤色、香气、滋味、叶底”五项因子进行品质审评。感官评审结果如下表1所示。表1感官评审结果组别外形汤色香气滋味叶底得分实施例1匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜爽甘醇嫩绿明亮匀整96实施例2匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜爽甘醇嫩绿明亮匀整95实施例3匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜醇甘甜嫩绿明亮匀整97实施例4匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜爽甘醇嫩绿明亮匀整96实施例5匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜爽甘醇嫩绿明亮匀整98实施例6匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜醇甘甜嫩绿明亮匀整96实施例7匀整、扁平、紧直、亮绿黄绿鲜嫩浓郁鲜爽甘醇嫩绿明亮匀整97由表1实验数据可知，本申请石斛龙井茶感官上符合国家标准《茶叶感官审评方法》(gb/t23776-2018)的相关规定。2、对本申请实施例1～7所得的石斛龙井茶的可溶性蛋白含量、花青素含量以及茶多酚含量进行鉴定，鉴定结果如下表2所示。表2组别可溶性蛋白含量(干重)花青素含量(干重)茶多酚含量(干重)实施例12.1mg/g23.97mg/g17.2％实施例22.0mg/g23.75mg/g17.1％实施例32.2mg/g23.83mg/g17.2％实施例42.3mg/g24.01mg/g17.1％实施例52.3mg/g24.16mg/g17.3％实施例62.1mg/g23.98mg/g17.2％实施例72.2mg/g24.04mg/g17.3％由表2实验数据可知，本申请石斛龙井茶可溶性蛋白含量、花青素含量以及茶多酚含量丰富，能够保护视力、补充一定的营养物质，具有降低血脂、抑制人体动脉硬化、增强毛细血管功能、降低血糖、抗氧化、抗衰老、抗辐射、杀菌、消炎、抗癌、抗突变等功效。三、临床试验发明人将本申请的石斛龙井茶用于治疗上火、咳嗽、胃胀胃酸、恶心反胃、有口臭、腰酸背痛、口干舌燥的人，每日早晚各服用一次，普通在3d后上火、咳嗽、有口臭、口干舌燥的现象得到明显改善，服用7d后，基本好了；普通胃胀胃酸、恶心反胃、腰酸背痛在连续服用三周后得好明显改善，服用两个月后，基本好了。参见以下表3为病例人数统计表，表4为使用效果。表3表4种类人数平均起效时间平均治愈时间治愈有效无效上火100例3d7d99例100例0例咳嗽100例3d7d97例99例1例胃胀胃酸100例三周两个月93例96例4例恶心反胃100例三周两个月95例97例3例有口臭100例3d7d96例99例1例腰酸背痛100例三周两个月95例99例1例口干舌燥100例3d7d99例100例0例由表3和表4实验数据可知，本发明的石斛龙井茶经过长期临床验证，保健效果明确，疗效显著，可明显改善上火、咳嗽、胃胀胃酸、恶心反胃、有口臭、腰酸背痛、口干舌燥的现象，有效率高，其中在治疗上火和口干舌燥上的治愈率高达99％，有效率高达100％。综上所述，本申请石斛龙井茶丰富了龙井茶的口味，在窨制时，将龙井和石斛置于烘焙架上，混合窨制的同时利用艾草燃烧产生的热气由下至上进行烘焙，这样做的目的在于可控的提高茶堆温度，缩短窨制时间，并将艾草特有清香一同窨入茶叶中，艾草具有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏、增强体抗力的功效，其味清淡，不会抢去石斛的主味也不会改变龙井本身的茶香，艾草产生的热气能够将艾草清热、防虫的特性窨入茶叶，使得茶叶具有艾草香味，具有很好的保健作用，且不遭虫蚁危害。通过摇青让茶叶细胞损伤破坏，使茶多酚酶促氧化，鲜叶散发青草气，增加茶叶香气；在杀青前，将茶叶先进行摇青和漂汤，这样可以减少茶叶中的苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度。本申请石斛龙井茶很好的保留了石斛和龙井的营养成分和保健功效，具有益胃生津、生津止渴、滋阴清热、清热镇痛、平喘镇咳、疏清虚热、消炎解毒、补益脾胃、祛湿散寒、强壮筋骨、消除口臭、消食化腻、提神益思、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏的功效。对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。当前第1页12