一种火参果果面均匀着色的方法与流程

本发明属于果实采后技术领域，具体涉及一种火参果果面均匀着色的方法。

背景技术：

果实外观品质主要从果实大小、色泽、形状、整齐度、有无机械损伤及病虫害等方面作为主要评价依据，其中果面着色均匀程度是果实外观品质考核中的重要部分，直接影响果实的商品价值。

果面着色程度与果实成熟度有密切关系。乙烯利为一种常见的果实催熟剂，一般操作中所使用的是乙烯利水剂，乙烯利与水反应释放出乙烯，与植物体内乙烯受体结合后，促进果实内有机酸和淀粉向可溶性糖转化，促进果实成熟和着色。温度对果实的成熟时间以及成熟度也有一定的影响，温度过高易造成成熟度过高，果皮过软，温度过低易造成成熟期延后。因此，本发明利用乙烯利溶液可在果实内部均匀渗透的原理，采收绿果期火参果，采用乙烯利溶剂处理果柄，在25℃贮藏，达到促进果面均匀着色、延长果实贮运时间的目的，具有操作简便、成本低、易于推广的特点。

技术实现要素：

本发明的目的在于提供一种火参果果面均匀着色的方法，该方法成本低、操作简便，可实现火参果适当提早采收，促进果面均匀着色，提高果实商品价值的目的，适用于火参果采后商品化处理技术的推广、使用。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种火参果果面均匀着色的方法，包括以下步骤：

(1)火参果绿果期采收，即转色初期采收；

(2)配制4000ppm的乙烯利溶液；

(3)挑选采摘后无机械损伤、无病虫害的火参果，将火参果果柄部分浸泡于配制好的溶液中1min；

(4)浸泡后，火参果果柄朝下，间隔5cm，垂直放置于25℃的通风环境中着色；

(5)24h后，火参果依旧保持垂直放置，装箱，使用瓦楞纸间隔开，间隔距离为5cm，其果面颜色由绿变黄，48h后达到果面均匀着色且成熟的状态。

本发明的显著优点在于：

（1）本发明利用乙烯利溶液的渗透作用，采用绿果期火参果，于果柄处处理，25℃贮藏，达到适当提早采收，果面均匀着色的目的。

（2）本发明方法对技术操作无特殊要求，操作简便，省时省工，具有较高的实用价值。

附图说明

图1为本发明实施与常规挂树着色和绿果期采后自然放置着色的结果比较图。左起第一列为果实完全浸于4000ppm乙烯利溶液1分钟后竖立放置的最终着色程度（2天后）；第二列为按照本发明方法进行操作的果实最终着色程度（2天后）；第三列为4000ppm乙烯利溶液喷洒于果实表面的果实最终着色程度（4天后）；第四列为果柄浸于2000ppm乙烯利溶液1分钟后水平放置的果实最终着色程度（4天后）；第五列为果实完全浸于4000ppm乙烯利溶液1分钟后水平放置的最终着色程度（4天后）；第六列为果实自然放置30天后的果实最终着色程度

图2为本发明果实处理后的放置方法，俯视图。

图3为本发明果实处理后的放置方法，正视图。

图4为本发明果实果柄浸于溶液中的放置方法。

具体实施方式

为了使本发明所述的内容更加便于理解，下面结合具体实施方式对本发明所述的技术方案做进一步的说明，但是本发明不仅限于此。

实施例1

(1)火参果绿果期采收，即转色初期采收，选取无机械损伤和病虫害，且大小一致的火参果；

(2)配制4000ppm的乙烯利溶液。

(3)将果柄部分置于配制好的溶液中浸泡1min；

(4)处理后，火参果柄朝下，间隔5cm，垂直放置于25℃通风环境中着色，

(5)24h后，火参果依旧保持垂直放置，装箱，使用瓦楞纸间隔开，间隔距离为5cm，其果面颜色由绿变黄，48h后达到果面均匀着色且成熟的状态。

采用本发明方法与传统挂树着色和绿果期采收后自然放置着色方法进行比较，采用本发明不仅可达到提早采收，果面均匀着色的目的，而且优质果率达99.9%，显著优于传统方法。具体比较结果如图1。

本发明方法成本低、操作简便，可实现火参果的适当提早采收，果面均匀着色的目的，适用于火参果采后商品化处理技术的推广、使用。同时对技术操作无特殊要求，操作简便，省时省工，具有较高的实用价值。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，凡依本发明申请专利范围所做的均等变化与修饰，皆应属本发明的涵盖范围。

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种火参果果面均匀着色的方法，火参果绿果期采收，将其果柄部分浸泡于4000 ppm乙烯利溶液中1 min，处理后置于25℃贮藏24 h，解决火参果传统挂树着色，采后保鲜期短，挂树自然着色均匀性差的问题，以实现火参果提早采收和果面均匀着色，提高果实商品性的目的。

技术研发人员：陈清西;郑彦歆;王威;谢倩
受保护的技术使用者：福建农林大学
技术研发日：2018.08.13
技术公布日：2018.12.07