本发明属于食品技术领域，尤其涉及一种红薯类面条。
背景技术：
红薯性甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种红薯类面条，用以提高其的品质。
一种红薯类面条，所述挂面由以下重量份原料组成：全麦粉200-220份、大米8～10份、红薯3～4份、鸡蛋30～49份、食盐0.25～0.5份。
本发明以红薯作为主原料，研制出营养丰富的挂面，既能为红薯产业增加更高的经济附加值，又能为群众提供一种全新的健康功能挂面。
具体实施方式
实施例1：
将干红薯片用水浸泡，并对浸泡后的红薯片进行磨浆处理，得到红薯浆料；再将所述红薯浆料进行预糊化处理，得到预糊化红薯，最后将所述预糊化红薯粉碎，得到预糊化红薯粉；将全麦粉200份、大米8份、红薯3份、鸡蛋30份、食盐0.25份混合后进行和面，得到和好的面团进行熟化，将熟化后的面团压成面带，然后将所述面带切成挂面长条并烘干。