本发明涉及一种灵芝速溶茶及其制备方法，属于固体或速溶饮料加工
技术领域：
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背景技术：
灵芝为多孔菌科真菌赤芝或紫芝的干燥子实体，具有补气安神、止咳平喘的作用，可用于心神不宁、失眠心悸、肺虚咳喘、虚劳短气、不思饮食。灵芝含有多糖、多种氨基酸、活性肽、三萜类、碱基、核酸、多种微量元素、苯甲酸、多种酶、酶抑制剂以及生物碱等多种生物活性物质。近代医学研究发现，灵芝子实体及孢子可药用，具有安神、促进睡眠、抗肿瘤、提高免疫力、延缓衰老、降血糖、保护心脏、护肝等作用。速溶茶是一种便于携带、食用方便的固体饮料。随着人们健康意识增强，速溶茶逐渐进入市场，速溶茶以其能迅速溶解于水的特性深受广大消费者的喜爱，常见的有速溶普洱茶、速溶红茶、速溶乌龙茶等。茶叶中含有大量对人体具有保健效果的有效成分，如茶氨酸、儿茶素、咖啡碱、多糖、黄烷酮类、粗纤维、叶绿素、β-胡萝卜素、维生素b、维生素c、维生素e、维生素p等。因此，常喝茶可以舒缓情绪、降血糖、降血脂、降血压、抗衰老、防辐射、防龋齿、抗过敏、抗癌抗突变。因此，将灵芝做成速溶茶饮料，在保留灵芝和茶叶的有效成分的同时，便于饮用，受到广大消费者的青睐。传统中医药理论认为茶叶会分解药性，茶叶中所含的鞣酸很容易与胃中的生物碱发生作用形成不溶的沉淀，从而使药不能被人体吸收，发挥不了药效作用；另外，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白质等营养物质的吸收，在服用滋补药时，饮用浓茶会降低药效。然而，现有技术制备灵芝速溶茶的方法，并未考虑到茶叶中鞣质易与滋补类中药灵芝的功效成分发生沉淀，影响灵芝的功效，同时影响人体吸收。现有技术是将灵芝和茶叶合并提取后浓缩喷雾干燥，即使将灵芝和茶叶分开提取，也并没有祛除茶叶中的鞣质，没有从根本上解决鞣质与生物碱、蛋白质等发生沉淀影响灵芝功效的问题。申请号为201610211878.9的专利申请公开了一种灵芝冲剂及其制备方式，其制备方法包括以下步骤：(1)将配比的原料混合后干燥，然后加入到5～6倍量的水中煮30～40min，过筛后得到滤渣和第一次提取液；(2)将步骤(1)的滤渣用5～6倍量的纯乙醇提取20～25h，过筛后得到第二次提取液；(3)合并两次提取液，浓缩后制粒得到灵芝冲剂。该申请将灵芝和茶叶合并提取，并未考虑到茶叶中鞣质易与灵芝的功效成分发生沉淀，影响灵芝的功效。申请号为201710560733.4的专利申请公开了一种强壮元气的速溶茶饮料及其制备方法，制备工艺中将药材成份合并提取，茶叶单独提炼，直到纯化后得到浸膏后才与其他组分合并。可见，申请号为201710560733.4的专利申请，虽将茶叶单独提炼，但并未祛除茶叶中的鞣质，并未解决茶叶中的鞣制与生物碱、蛋白质等发生沉淀影响灵芝功效的问题。技术实现要素：本发明的目的在于克服上述现有技术的不足之处而提供一种灵芝速溶茶及其制备方法，使用该方法制备的灵芝速溶茶，能祛除茶叶中的鞣质，避免了鞣质和灵芝中的功效成分发生反应，最大程度保留了灵芝的功效成分，使茶叶可与灵芝联合使用，利于人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：一种灵芝速溶茶的制备方法，包括以下步骤：(1)以茶叶为原料提取得到茶叶提取液，纳滤膜浓缩，得茶叶膜浓缩液；(2)以灵芝为原料提取得到灵芝提取液，浓缩得灵芝浓缩液；(3)将步骤(1)所得的茶叶膜浓缩液和步骤(2)所得的灵芝浓缩液合并，喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品。将茶叶与灵芝分别提取，茶叶提取液通过纳滤膜浓缩祛除茶叶中的鞣质，再将茶叶膜浓缩液与灵芝浓缩液合并，喷雾干燥后得到灵芝速溶茶成品，由此制得的灵芝速溶茶，避免了鞣质和灵芝中的功效成分发生反应，最大程度保留了灵芝的功效成分，使茶叶可与灵芝联合使用，利于人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。申请号为201610211878.9的专利申请，将灵芝和茶叶合并提取，并未考虑到茶叶中鞣质易与灵芝的功效成分发生沉淀，影响灵芝的功效。申请号为201710560733.4的专利申请，虽将茶叶单独提炼，但并未祛除茶叶中的鞣质，并未解决茶叶中的鞣制与生物碱、蛋白质等发生沉淀影响灵芝功效的问题。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(1)中，茶叶提取液为茶叶加水浸提，浸提两次，合并滤液得到。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(1)中，水的用量为茶叶重量的8～15倍，浸提时间为2小时，浸提温度为80℃±5℃，浸提时降低茶叶提取温度，更能保留茶叶的清香。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(2)中，灵芝提取液为灵芝加水煮沸后浸提，浸提两次，煮沸结束后，补水至初始体积，合并滤液、过滤、离心，加入乙醇溶液纯化，收集上清液得到。灵芝安神促睡眠功效好，但味苦难入口，通过离心能祛除苦味物质，改善口感。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(2)中，水的用量为灵芝重量的8～15倍，浸提时间为2小时，离心转速为8000r/min，离心时间为5～20分钟。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，在所述步骤(3)之后还包括步骤(4)：将步骤(3)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5～1克一袋。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述灵芝速溶茶的制备原料包括如下重量份的组分：茶叶10份、灵芝1～5份。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(2)中，灵芝提取液的制备原料还包括1～2重量份的陈皮，灵芝提取液为灵芝和陈皮加水煮沸后浸提，水的用量为灵芝和陈皮总重量的8～15倍。作为本发明所述的灵芝速溶茶的制备方法的优选实施方式，所述步骤(3)中，喷雾干燥时加入γ-环状糊精作为添加剂，γ-环状糊精为0～0.1重量份，加入γ-环状糊精能将苦味包埋，改善口感。本发明还提供了采用上述灵芝速溶茶的制备方法制备所得的灵芝速溶茶。与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明将茶叶与灵芝分别提取，茶叶提取液通过纳滤膜浓缩祛除茶叶中的鞣质，再将茶叶膜浓缩液与灵芝浓缩液合并，喷雾干燥后得到灵芝速溶茶成品，由此制得的灵芝速溶茶，避免了鞣质和灵芝中的功效成分发生反应，最大程度保留了灵芝的功效成分，使茶叶可与灵芝联合使用，利于人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。具体实施方式为更好地说明本发明的目的、技术方案和优点，下面将结合具体实施例对本发明作进一步说明。实施例1本发明灵芝速溶茶的制备方法的一种实施例，本实施例所述灵芝速溶茶的制备方法为：(1)将10份茶叶加水浸提2小时，水的用量为茶叶重量的8倍，浸提两次，浸提温度为80℃，合并滤液，纳滤膜浓缩，得茶叶膜浓缩液；(2)将1份灵芝、1份陈皮，加水煮沸后浸提，水的用量为灵芝和陈皮总重量的8倍，浸提2小时，浸提两次，煮沸结束后，补水至初始体积，合并滤液，过滤后离心5分钟，离心转速为8000r/min，加入乙醇溶液进行纯化，收集上清液，浓缩得灵芝浓缩液；(3)将步骤(1)所得的茶叶膜浓缩液和步骤(2)所得的灵芝浓缩液合并，加入0.1份γ-环状糊精进行喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品；(4)将步骤(3)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5克一袋。实施例2本发明灵芝速溶茶的制备方法的一种实施例，本实施例所述灵芝速溶茶的制备方法为：(1)将10份茶叶加水浸提2小时，水的用量为茶叶重量的15倍，浸提两次，浸提温度为85℃，合并滤液，纳滤膜浓缩，得茶叶膜浓缩液；(2)将5份灵芝、2份陈皮，加水煮沸后浸提，水的用量为灵芝和陈皮总重量的15倍，浸提2小时，浸提两次，煮沸结束后，补水至初始体积，合并滤液，过滤后离心20分钟，离心转速为8000r/min，加入乙醇溶液进行纯化，收集上清液，浓缩得灵芝浓缩液；(3)将步骤(1)所得的茶叶膜浓缩液和步骤(2)所得的灵芝浓缩液合并，喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品；(4)将步骤(3)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5克一袋。实施例3本发明灵芝速溶茶的制备方法的一种实施例，本实施例所述灵芝速溶茶的制备方法为：(1)将10份茶叶加水浸提2小时，水的用量为茶叶重量的10倍，浸提两次，浸提温度为80℃，合并滤液，纳滤膜浓缩，得茶叶膜浓缩液；(2)将3份灵芝、1份陈皮，加水煮沸后浸提，水的用量为灵芝和陈皮总重量的10倍，浸提2小时，浸提两次，煮沸结束后，补水至初始体积，合并滤液，过滤后离心10分钟，离心转速为8000r/min，加入乙醇溶液进行纯化，收集上清液，浓缩得灵芝浓缩液；(3)将步骤(1)所得的茶叶膜浓缩液和步骤(2)所得的灵芝浓缩液合并，加入0.1份γ-环状糊精进行喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品；(4)将步骤(3)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5克一袋。对比例1本对比例所述灵芝速溶茶的制备方法如下：(1)将10份茶叶、1份灵芝、1份陈皮，加水煮沸后浸提，水的用量为茶叶、灵芝和陈皮总重量的8倍，浸提2小时，浸提两次，煮沸结束，得提取液；(2)将提取液经纳滤膜浓缩，加入0.1份γ-环状糊精进行喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品；(3)将步骤(2)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5克一袋。对比例2本对比例所述灵芝速溶茶的制备方法如下：(1)将10份茶叶、5份灵芝、2份陈皮，加水煮沸后浸提，水的用量为茶叶、灵芝和陈皮总重量的15倍，浸提2小时，浸提两次，煮沸结束，得提取液；(2)将提取液经纳滤膜浓缩，进行喷雾干燥，得灵芝速溶茶成品；(3)将步骤(2)所得的灵芝速溶茶成品分装成0.5克一袋。效果例1本发明实施例1～3和对比例1～2的多糖含量检测试验按照《中国药典2015版》第一部中灵芝多糖的含量测定方法，对灵芝速溶茶的多糖含量进行检测，测试结果如表1所示。表1多糖含量(g/100g)实施例17.51实施例211.73实施例39.53对比例11.01对比例22.24从表1中可看出，实施例1～3中通过将茶叶与灵芝分别提取，祛除茶叶中鞣质后所得的灵芝速溶茶，相比对比例1～2不经过祛除鞣质所得的灵芝速溶茶，其多糖含量均高出70％以上。可见，通过将茶叶与灵芝分别提取，祛除茶叶中鞣质的工艺使灵芝速溶茶的功效成分显著提高。效果例2本发明实施例1～3和对比例1～2的效果评价试验随机选取200位不同地域、性别及年龄的具有躁动、失眠、心悸等症状的患者，把他们任意等分成5组，分别连续使用实施例1～3和对比例1～2所制备得到的灵芝速溶茶，其用法用量如下：每天1袋，睡前30～60min用100～150ml开水冲泡，搅拌均匀后饮用，疗程为1个月。根据服用本发明灵芝速溶茶的有效、无效、失效数据进行评价，结果如表2所示。其中，有效为失眠症状减轻，患者基本无不良感觉，心情舒畅，精神良好脸色较前好转；无效为体征无任何改变，症状如前，精神萎靡不振、面色晦暗；失效为因各种原因，无法持续服用产品。表2总数(例)有效(例)无效(例)失效(例)实施例14025141实施例2403622实施例3403082对比例1408320对比例24019201从表2中可看出，服用本发明实施例1～3的灵芝速溶茶，患者的有效率高，其安神效果明显优于对比例1～2。可见，通过将茶叶与灵芝分别提取，祛除茶叶中鞣质的工艺使灵芝速溶茶的功效成分更易被人体吸收，使灵芝速溶茶的安神、促睡眠保健功能更佳。最后所应当说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对本发明保护范围的限制，尽管参照较佳实施例对本发明作了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的实质和范围。当前第1页12