本发明涉及一种新型螺蛳粉及其制备方法，属于螺蛳粉制作技术领域。
背景技术：
螺蛳粉是柳州著名特色小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，位居柳州风味小吃之首，但大部分螺蛳粉店还是集中在南方，主要是在广西，在北方相对少一些；另外，目前的螺蛳粉营养较单一；
鉴于此，如何能够开发一种营养丰富的螺蛳粉，是目前需研究的方向。
技术实现要素：
本发明的目的之一，是提供一种新型螺蛳粉，在传统的螺蛳粉中加入鱼肉、红薯粉和百合粉使营养丰富，并加入姜汁去腥，使口感更好。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种新型螺蛳粉，由如下重量份数的原料制成：大米350-550份、鱼肉20-38份、红薯粉5-10份、百合粉8-16份、姜汁6-12份和水125-165份。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，由如下重量份数的原料制成：大米510份、鱼肉32份、红薯粉8份、百合粉13份、姜汁8份和水160份。
本发明的目的之二，是提供上述螺蛳粉的制备方法。
本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种新型螺蛳粉的制备方法，包括如下步骤：
s1：以重量份计，将大米350-550份进行研磨成粉末，得到米粉粉末，将米粉粉末过筛；
s2：以重量份计，将过筛后的米粉粉末与红薯粉5-10份和百合粉8-16份均匀混合，得到混合粉末；
s3：以重量份计，将鱼肉20-38份进行去刺处理，将去刺处理后的鱼肉剁成肉泥状，得到鱼肉肉泥；
s4：以重量份计，将姜汁6-12份、水130-170份和所述鱼肉肉泥加入得到的混合粉末中，得到螺蛳粉浆料；
s5：将螺蛳粉浆料依次进行蒸粉-挤丝-复蒸-冷却-干燥处理，得到螺蛳粉粉丝；
s6：将螺蛳粉粉丝分装入包装袋中，对分装后的螺蛳粉粉丝进行杀菌处理，密封包装袋，即得到螺蛳粉包。
在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。
进一步，所述的大米为510份、鱼肉为32份、红薯粉为8份、百合粉为13份、姜汁为8份和水为160份。
进一步，所述步骤s5中，杀菌温度为125℃-140℃。
进一步，所述步骤s2中还包括步骤，将混合粉末进行过筛处理，所述筛目为60-80目。
本发明的有益效果：
(1)在传统的螺蛳粉中加入鱼肉、红薯粉和百合粉使营养丰富，并加入姜汁去腥，使口感更好。
(2)本发明的制备方法简单，螺蛳粉包方便携带，市场前景广阔，适合规模化推广应用。
具体实施方式
以下结合具体实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。
实施例1：
一种新型螺蛳粉，由如下重量份数的原料制成：大米350-550份、鱼肉20-38份、红薯粉5-10份、百合粉8-16份、姜汁6-12份和水125-165份。
优选的，由如下重量份数的原料制成：大米510份、鱼肉32份、红薯粉8份、百合粉13份、姜汁8份和水160份。
优选的，由如下重量份数的原料制成：大米350份、鱼肉20份、红薯粉5份、百合粉8份、姜汁6份和水125份。
优选的，由如下重量份数的原料制成：大米550份、鱼肉38份、红薯粉10份、百合粉16份、姜汁12份和水165份。
实施例2：
一种新型螺蛳粉的制备方法，包括如下步骤：
s1：以重量份计，将大米350-550份进行研磨成粉末，得到米粉粉末，将米粉粉末过筛；
s2：以重量份计，将过筛后的米粉粉末与红薯粉5-10份和百合粉8-16份均匀混合，得到混合粉末；
s3：以重量份计，将鱼肉20-38份进行去刺处理，将去刺处理后的鱼肉剁成肉泥状，得到鱼肉肉泥；
s4：以重量份计，将姜汁6-12份、水130-170份和所述鱼肉肉泥加入得到的混合粉末中，得到螺蛳粉浆料；
s5：将螺蛳粉浆料依次进行蒸粉-挤丝-复蒸-冷却-干燥处理，得到螺蛳粉粉丝；
s6：将螺蛳粉粉丝分装入包装袋中，对分装后的螺蛳粉粉丝进行杀菌处理，密封包装袋，即得到螺蛳粉包。
优选的，所述的大米为510份、鱼肉为32份、红薯粉为8份、百合粉为13份、姜汁为8份和水为160份
优选的，所述步骤s6中，杀菌温度为125℃-140℃。
优选的，所述步骤s2中还包括步骤，将混合粉末进行过筛处理，所述筛目为60-80目。
在传统的螺蛳粉中加入鱼肉、红薯粉和百合粉使营养丰富，并加入姜汁去腥，使口感更好。
本发明的制备方法简单，螺蛳粉包方便携带，市场前景广阔，适合规模化推广应用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。