本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种即食桂花糖芋苗及其制备方法。
背景技术
桂花糖芋苗是南京地方有名小吃，深受人们喜欢，但是在快节奏的今天，人们很少有时间去堂食或者自己手工烧制，因而出现了即食桂花糖芋苗，现有技术中的即食桂花糖芋苗，存在一些不足例如芋苗的质量不佳，水包中存在沉淀，成品有色差，储存时间短，口感差等。
有鉴于此，有必要对现有技术中的即食桂花糖芋苗及其制备方法予以改进，以解决上述问题。
技术实现要素：
本发明的目的一在于公开一种即食桂花糖芋苗，营养价值高，老少皆宜，口感佳，用热水冲调芋头包和水包，搅拌一分钟即可，即冲即食，省时省力，食用不受场地限制，便于携带。
为实现上述目的，本发明提供了一种即食桂花糖芋苗，包括芋头包和水包，所述芋头包内包含芋苗，所述水包内包含纯净水、纯藕粉、古法红糖、冰糖、新鲜桂花、增稠剂。
在一些实施方式中，所述芋苗重量为80-120g。
在一些实施方式中，所述水包内包含的各组分重量份数为纯净水200～300份，纯藕粉80～120份，古法红糖30～50份，冰糖30～50份，新鲜桂花3～8份，增稠剂1～3份。
在一些实施方式中，所述增稠剂由以下重量份数组分组成：45％β-环状糊精，25％瓜尔胶，20％聚丙烯酸钠以及10％羧甲基纤维素钠。
本发明的目的二在于公开一种即食桂花糖芋苗的制备方法，用以制备营养价值高，老少皆宜，口感佳，用热水冲调芋头包和水包，搅拌一分钟即可，即冲即食，省时省力，食用不受场地限制，便于携带的即食桂花糖芋苗。
为实现上述目的，本发明提供了一种即食桂花糖芋苗的制备方法，包括芋头包的制备和水包的制备，
芋头包的制备包括如下步骤：
步骤一：摘取新鲜芋头上掰下来的小籽芋称为芋苗并清洗，小籽芋表面未出现破损，发芽；
步骤二：将小籽芋去皮，去皮后再清洗小籽芋至干净白润；
步骤三：将小籽芋从中切开，切开后立即放入清水中，防止小籽芋氧化变色；
步骤四：把切好的小籽芋放入沸水中烧煮3～5分钟，然后沥干水，再蒸煮5～8分钟，冷却后进行真空包装；
步骤五：真空包装好之后进行121度5分钟的高温高压灭菌；
水包的制备包括如下步骤：
步骤一：用20～50份纯净水均匀溶解增稠剂；
步骤二：将古法红糖、冰糖、新鲜桂花放入200～250份水中，加热，烧至成红糖水，静置冷却；
步骤三：将步骤一的增稠剂和步骤二的红糖水混合搅拌均匀；
步骤四：用步骤三的混合水溶液把纯藕粉充分搅拌均匀；
步骤五：包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：本发明提供的即食桂花糖芋苗，原料健康养生，营养价值高，老少皆宜，口感佳，用热水冲调芋头包和水包，搅拌一分钟即可，即冲即食，省时省力，可以随时随地冲调食用，食用不受场地限制，便于携带，使大众百姓在出差、旅行等户外场所也可品尝到味美的食品，且在制备过程中，注重杀菌处理，便于储存，延长了保质期且不失口感和外观，将纯藕粉融入水中，使其可长期保存不沉淀。
具体实施方式
下面结合各实施方式对本发明进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本发明的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本发明的保护范围之内。
实施例一：
本实施例公开了一种即食桂花糖芋苗，包括芋头包和水包，所述芋头包内包含芋苗，所述水包内包含纯净水、纯藕粉、古法红糖、冰糖、新鲜桂花、增稠剂。
所述芋苗重量为80g。所述水包内包含的各组分重量份数为纯净水200份，纯藕粉80份，古法红糖30份，冰糖30份，新鲜桂花3份，增稠剂1份。所述增稠剂由以下重量份数组分组成：45％β-环状糊精，25％瓜尔胶，20％聚丙烯酸钠以及10％羧甲基纤维素钠。
本实施例还公开了一种即食桂花糖芋苗的制备方法，包括芋头包的制备和水包的制备，
芋头包的制备包括如下步骤：
步骤一：摘取新鲜芋头上掰下来的小籽芋称为芋苗并清洗，小籽芋表面未出现破损，发芽；
步骤二：将小籽芋去皮，去皮后再清洗小籽芋至干净白润；
步骤三：将小籽芋从中切开，切开后立即放入清水中，防止小籽芋氧化变色；
步骤四：把切好的小籽芋放入沸水中烧煮3分钟，然后沥干水，再蒸煮5分钟，冷却后进行真空包装；
步骤五：真空包装好之后进行121度5分钟的高温高压灭菌；
水包的制备包括如下步骤：
步骤一：用20份纯净水均匀溶解增稠剂；
步骤二：将古法红糖、冰糖、新鲜桂花放入200份水中，加热，烧至成红糖水，静置冷却；
步骤三：将步骤一的增稠剂和步骤二的红糖水混合搅拌均匀；
步骤四：用步骤三的混合水溶液把纯藕粉充分搅拌均匀；
步骤五：包装。
实施例二：
本实施例公开了一种即食桂花糖芋苗，包括芋头包和水包，所述芋头包内包含芋苗，所述水包内包含纯净水、纯藕粉、古法红糖、冰糖、新鲜桂花、增稠剂。
所述芋苗重量为100g。所述水包内包含的各组分重量份数为纯净水250份，纯藕粉100份，古法红糖40份，冰糖40份，新鲜桂花5份，增稠剂2份。所述增稠剂由以下重量份数组分组成：45％β-环状糊精，25％瓜尔胶，20％聚丙烯酸钠以及10％羧甲基纤维素钠。
本实施例还公开了一种即食桂花糖芋苗的制备方法，包括芋头包的制备和水包的制备，
芋头包的制备包括如下步骤：
步骤一：摘取新鲜芋头上掰下来的小籽芋称为芋苗并清洗，小籽芋表面未出现破损，发芽；
步骤二：将小籽芋去皮，去皮后再清洗小籽芋至干净白润；
步骤三：将小籽芋从中切开，切开后立即放入清水中，防止小籽芋氧化变色；
步骤四：把切好的小籽芋放入沸水中烧煮4分钟，然后沥干水，再蒸煮6分钟，冷却后进行真空包装；
步骤五：真空包装好之后进行121度5分钟的高温高压灭菌；
水包的制备包括如下步骤：
步骤一：用40份纯净水均匀溶解增稠剂；
步骤二：将古法红糖、冰糖、新鲜桂花放入230份水中，加热，烧至成红糖水，静置冷却；
步骤三：将步骤一的增稠剂和步骤二的红糖水混合搅拌均匀；
步骤四：用步骤三的混合水溶液把纯藕粉充分搅拌均匀；
步骤五：包装。
实施例三：
本实施例公开了一种即食桂花糖芋苗，包括芋头包和水包，所述芋头包内包含芋苗，所述水包内包含纯净水、纯藕粉、古法红糖、冰糖、新鲜桂花、增稠剂。
所述芋苗重量为120g。所述水包内包含的各组分重量份数为纯净水300份，纯藕粉120份，古法红糖50份，冰糖50份，新鲜桂花8份，增稠剂3份。所述增稠剂由以下重量份数组分组成：45％β-环状糊精，25％瓜尔胶，20％聚丙烯酸钠以及10％羧甲基纤维素钠。
本实施例还公开了一种即食桂花糖芋苗的制备方法，包括芋头包的制备和水包的制备，
芋头包的制备包括如下步骤：
步骤一：摘取新鲜芋头上掰下来的小籽芋称为芋苗并清洗，小籽芋表面未出现破损，发芽；
步骤二：将小籽芋去皮，去皮后再清洗小籽芋至干净白润；
步骤三：将小籽芋从中切开，切开后立即放入清水中，防止小籽芋氧化变色；
步骤四：把切好的小籽芋放入沸水中烧煮5分钟，然后沥干水，再蒸煮8分钟，冷却后进行真空包装；
步骤五：真空包装好之后进行121度5分钟的高温高压灭菌；
水包的制备包括如下步骤：
步骤一：用50份纯净水均匀溶解增稠剂；
步骤二：将古法红糖、冰糖、新鲜桂花放入250份水中，加热，烧至成红糖水，静置冷却；
步骤三：将步骤一的增稠剂和步骤二的红糖水混合搅拌均匀；
步骤四：用步骤三的混合水溶液把纯藕粉充分搅拌均匀；
步骤五：包装。
上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施方式的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施方式或变更均应包含在本发明的保护范围之内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。