本发明涉及一种配方米及制备工艺，具体涉及一种营养全面，用抽湿机抽出米中90-70％的水分，采用60-80℃的低温烘干，保证粗粮产品中营养元素不会流失的粗粮代餐粉及制备工艺。
背景技术：
随着现代人对健康的关注、人们对现代饮食结构进行了反思，虽然生活水平提高很快，但饮食结构却产生了严重失调，由于高蛋白，高脂肪，高甜度，食品摄入过量，“三高症”、“富贵病”困扰了越来越多的人，加上现在人们工作压力过大，亚健康状况的人群不断增长，营养学专家认为，现代饮食结构和传统饮食结构的差距很大，现代饮食结构精白、精细、讲口味。人们多知道粗粮营养价值高，但是口感差吃不进去。目前市场上的粗粮食品多是经过精细加工，皮里面的微量元素及胚芽里的b族维生素多不在产品里，营养价值大大降低。传统饮食结构真正有益健康，如矿物质、微量元素、维生素、b族元素、赖氨酸、精氨酸、等种类齐全、比例相当高、并有大量的膳食纤维，现代人需要不是单一的营养，现代人真正缺乏的是矿物质、微量元素。
技术实现要素：
针对上述问题，本发明的主要目的在于提供一种粗粮代餐粉，营养全面。本发明的产品用抽湿机抽出粗粮中90-70％的水分，采用60-80℃的低温烘干，口味更好，营养价值更高，保证粗粮产品中营养元素不会流失的粗粮代餐粉及制备工艺。
本发明是通过下述技术方案来解决上述技术问题的：一种粗粮代餐粉，所述粗粮代餐粉的组成包括：谷类、豆类、多糖类。
谷类为糙米、燕麦、黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米中的一种或多种的混合物。
豆类为大豆、赤豆、绿豆、花生、芡实中的一种或多种的混合物。
多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。
在本发明的具体实施例中，所述谷类、豆类、多糖类的重量份为：谷类6-8份、豆类4-5份、多糖类1-2份。
一种粗粮代餐粉的制备工艺，制备工艺包括如下步骤：
(1)、将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选；
(2)、将步骤(1)中得到的各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；
(3)、将步骤(2)中得到的各原料的粉按重量比例，混合搅拌；
(4)、在步骤(3)中得到的产品中加入多糖类产品；
(5)、加入步骤(4)中得到的产品的重量比12-20％的水搅拌；
(6)、将步骤(5)中得到的产品在50-80℃温度下凝结制粒；
(7)、将步骤(6)中得到的产品抽湿、烘干、筛选；
(8)、将步骤(7)中得到的产品包装，进成品仓库。
在本发明的具体实施例中，所述步骤(7)中得到的产品抽湿后的湿度为10-30％。
在本发明的具体实施例中，所述步骤(7)中烘干采用的温度为60-80℃。
在本发明的具体实施例中，所述步骤(7)中筛选为筛选普通米粒大小的颗粒。
在本发明的具体实施例中，所述步骤(7)中筛选后不合格的颗粒加入重量比12-20％的水搅拌；然后在50-80℃温度下凝结制粒。
本发明的积极进步效果在于：本发明提供的粗粮代餐粉及制备工艺，采用全谷物，配方米含多种矿物质，用抽湿机抽出米中90-70％的水分，采用60-80℃的低温烘干，保证粗粮产品中营养元素不会流失。
本发明中全谷物食品是谷物籽粒完整，包括皮、胚芽、b族维生素、矿物质、微量元素在内的食品。
具体实施方式
下面给出本发明较佳实施例，以详细说明本发明的技术方案。
本发明提供的粗粮代餐粉的组成包括：谷类、豆类、多糖类；其中，谷类为糙米、燕麦、黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米中的一种或多种的混合物。其中，豆类为大豆、赤豆、绿豆、花生、芡实中的一种或多种的混合物。其中，多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖中的一种或多种的混合物。
谷类、豆类、多糖类的重量份为：谷类6-8份、豆类4-5份、多糖类1-2份。
本发明提供的粗粮代餐粉的制备工艺，包括如下步骤：
(1)、将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选；
(2)、将步骤(1)中得到的各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；
(3)、将步骤(2)中得到的各原料的粉按重量比例，混合搅拌；
(4)、在步骤(3)中得到的产品中加入多糖类产品；
(5)、加入步骤(4)中得到的产品的重量比12-20％的水搅拌；
(6)、将步骤(5)中得到的产品在50-80℃温度下凝结制粒；
(7)、将步骤(6)中得到的产品抽湿、烘干、筛选；在具体的制作过程中，步骤(6)中得到的产品抽湿后的湿度为10-30％；步骤(6)中烘干采用的温度为60-80℃。
(8)、将步骤(7)中得到的产品包装，进成品仓库。
步骤(7)中筛选为筛选普通米粒大小的颗粒，步骤(7)中筛选后不合格的颗粒加入重量比12-20％的水搅拌；然后在50-80℃温度下凝结制粒。
下面是几个具体的实施例子：
实施例1：
将谷类、豆类、多糖类按照谷类6份、豆类4份、多糖类1份选材，其中，谷类为糙米、燕麦、黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米中的混合物，每一种取相同的重量份，豆类为大豆、赤豆、绿豆、花生、芡实的混合物，每一种取相同的重量份，多糖类为海带提取多糖、魔芋提取甘露糖的混合物，每一种取相同的重量份。
上面的选料按照下面的方式加工：
(1)、将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选；
(2)、将步骤(1)中得到的各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；
(3)、将步骤(2)中得到的各原料的粉混合搅拌；
(4)、在步骤(3)中得到的产品中加入多糖类产品；
(5)、加入步骤(4)中得到的产品的重量比12-20％的水搅拌；
(6)、将步骤(5)中得到的产品在50-80℃温度下凝结制粒；
(7)、将步骤(6)中得到的产品抽湿、烘干、筛选；在具体的制作过程中，步骤(6)中得到的产品抽湿后的湿度为10-30％；步骤(6)中烘干采用的温度为60-80℃。
(8)、将步骤(7)中得到的产品包装，进成品仓库。
步骤(7)中筛选为筛选普通米粒大小的颗粒，步骤(7)中筛选后不合格的颗粒加入重量比12-20％的水搅拌；然后在50-80℃温度下凝结制粒。
实施例2：
将谷类、豆类、多糖类按照谷类7份、豆类5份、多糖类1份选材，其中，谷类为糙米、燕麦、黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米中的混合物，糙米、燕麦取重量份为黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米重量份的2倍，糙米、燕麦的重量份相同；黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米的重量份相同；豆类为大豆、赤豆、绿豆、花生、芡实的混合物，每一种取相同的重量份，多糖类为海带提取多糖。
上面的选料按照下面的方式加工：
(1)、将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选；
(2)、将步骤(1)中得到的各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；
(3)、将步骤(2)中得到的各原料的粉混合搅拌；
(4)、在步骤(3)中得到的产品中加入多糖类产品；
(5)、加入步骤(4)中得到的产品的重量比12-20％的水搅拌；
(6)、将步骤(5)中得到的产品在50-80℃温度下凝结制粒；
(7)、将步骤(6)中得到的产品抽湿、烘干、筛选；在具体的制作过程中，步骤(6)中得到的产品抽湿后的湿度为10-30％；步骤(6)中烘干采用的温度为60-80℃。
(8)、将步骤(7)中得到的产品包装，进成品仓库。
步骤(7)中筛选为筛选普通米粒大小的颗粒，步骤(7)中筛选后不合格的颗粒加入重量比12-20％的水搅拌；然后在50-80℃温度下凝结制粒。
实施例3：
将谷类、豆类、多糖类按照谷类8份、豆类5份、多糖类2份选材，其中，谷类为糙米、燕麦、黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米中的混合物，糙米、燕麦取重量份为黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米重量份的2倍，糙米、燕麦的重量份相同；黑米、玉米、藜麦、薏仁米、红米的重量份相同；豆类为大豆、赤豆、绿豆、花生、芡实的混合物；大豆、赤豆的重量份为绿豆、花生、芡实的重量份的2倍；大豆和赤豆的重量份相同；绿豆、花生、芡实的重量份相同，多糖类为魔芋提取甘露糖。
上面的选料按照下面的方式加工：
(1)、将谷类、豆类各原料脱杂质、脱毛、筛选；
(2)、将步骤(1)中得到的各原料粉碎，使粗细度达到120目以上；
(3)、将步骤(2)中得到的各原料的粉混合搅拌；
(4)、在步骤(3)中得到的产品中加入多糖类产品；
(5)、加入步骤(4)中得到的产品的重量比12-20％的水搅拌；
(6)、将步骤(5)中得到的产品在50-80℃温度下凝结制粒；
(7)、将步骤(6)中得到的产品抽湿、烘干、筛选；在具体的制作过程中，步骤(6)中得到的产品抽湿后的湿度为10-30％；步骤(6)中烘干采用的温度为60-80℃。
(8)、将步骤(7)中得到的产品包装，进成品仓库。
步骤(7)中筛选为筛选普通米粒大小的颗粒，步骤(7)中筛选后不合格的颗粒加入重量比12-20％的水搅拌；然后在50-80℃温度下凝结制粒。
在造粒的过程中，米粒大小、由变频开关切刀和主机转速调节，凝结强度由淀粉的比例和温度来调节。
本发明的产品含有多种矿物质和微量元素。为了产品的质量达到更优、传统的干燥用高温，紫外线在流水线上烘干，影响产品中矿物质和营养元素，本发明用抽湿机抽出米中90-70％的水分，采用60-80℃的低温烘干，保证产品粗粮产品中营养元素不会流失。
本发明中全谷物食品是谷物籽粒完整，包括皮、胚芽、b族维生素、矿物质、微量元素在内的食品。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内，本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。