本发明涉及一种咀嚼片的制备方法，尤其是涉及一种山药咀嚼片的制备方法。
背景技术：
山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调度内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘等感化，能改善冠状动脉及微轮回血流，可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等。铁棍山药具有补气润肺的功用，既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。春季天气较枯燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。现有山药除被加工成酱、饮料等食品或饮品，而以山药为原料的山药咀嚼片，未见相关产品上市。
技术实现要素：
本发明提供一种味道可口、营养全面、食用方便、绿色健康的山药咀嚼片的制备方法，本方法提高原料的利用率，充分保留原料中的营养物质，操作简单，便于掌握。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：制备方法采用以下步骤：
a.原料预处理：挑选成熟的山药、沙参，清洗后，切成8粒/克的块粒，取7kg的山药块粒、3kg的沙参块粒混合，制得混合块粒，向10kg的混合块粒中加入15kg的浓度为12%的枸橼酸溶液进行破碎打浆，制得山药浆，加入枸橼酸，丰富了山药浆的营养物质；
b.酶处理：向10kg的山药浆中添加0.008kg的果胶酶、0.01kg的纤维素酶，温度控制为45℃，时间为2.5h，复合酶酶解后，能够析出山药更多的营养物质；
c.均质：将酶处理后的山药浆均质处理，温度为75℃，采用二级均质，一级均质压力为23mpa，二级均质压力8mpa，将山药浆均质处理后，能够改善咀嚼片的口感；
d.喷雾干燥：将均质好的混合浆液进行喷雾干燥，控制进口温度80℃，出口温度60℃，得到山药粉；
e.粉碎：将冷冻干燥后的山药浆粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为190um，制得山药粉；
f.原料混合：取山药粉6.5kg、木糖醇粉1kg、当归粉0.8kg、白芍粉0.6kg、牛蒡粉、0.5kg、玉竹粉0.3kg、石斛粉0.2kg、明胶0.1kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；
g.制软材、造粒：向10kg混合粉中喷洒体积分数比为40%的蜂蜜溶液，并搅拌至均匀，每10kg混合物中加入蜂蜜溶液3升，将润湿后的混合物压制经过30目筛，得到颗粒状产品；
h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.7cm，半径为1.5cm的圆形片状物；
i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在160℃，烘烤时间7min，回软9min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在120℃，烘烤时间为11min。
j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成山药咀嚼片成品。
有益效果：采用本方法制作的山药咀嚼片携带、食用方便、营养丰富，既可直接食用，也可溶解在饮用水中饮用，可长期保存不变质，同时也具有山药的滋阴养肺、降低血压、血糖等效果。
具体实施方式
实施例1：一种山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：制备方法采用以下步骤：
a.原料预处理：挑选成熟的山药，清洗后，切成5粒/克的块粒，向10kg的山药块粒中加入10kg的浓度为15%的维生素c溶液破碎打浆，制得山药浆，加入维生素c，丰富了山药浆的营养物质；
b.酶处理：向10kg的山药浆中添加0.006kg的果胶酶、0.008kg的纤维素酶，温度控制为40℃，时间为3h，复合酶酶解后，能够析出山药更多的营养物质；
c.均质：将酶处理后的山药浆均质处理，温度为70℃，采用二级均质，一级均质压力为20mpa，二级均质压力10mpa，将山药浆均质处理后，能够改善咀嚼片的口感；
d.冷冻干燥：将均质后的山药浆在-15℃的环境下冷冻，冷冻时间为2.5小时，冷冻后在装载量按4kg/m2、工作压力60pa、解析压力20pa、温度20℃的条件下干燥，冷冻干燥既能降低高温对原料营养成分的损伤，又可以减少营养物质的流失；
e.粉碎：将冷冻干燥后的山药浆粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为180um，制得山药粉；
f.原料混合：取山药粉6.5kg、木糖醇粉1.3kg、当归粉1kg、白芍粉1kg、黄原胶0.2kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；
g.制软材、造粒：向10kg混合粉中喷洒体积分数比为35%的蜂蜜溶液，并搅拌至均匀，每10kg混合物中加入蜂蜜溶液2升，将润湿后的混合物压制经过20目筛，得到颗粒状产品；
h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.6cm，半径为2cm的圆形片状物；
i.干燥：采用两次烘烤，第一次烘烤的温度在150℃，烘烤时间8min，回软10min后继续烘烤，第二次烘烤的温度在110℃，烘烤时间为10min。
j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成山药咀嚼片成品。
实施例2：一种山药咀嚼片的制备方法，其特征在于：制备方法采用以下步骤：
a.原料预处理：挑选成熟的山药、葛根、山药，清洗后，切成10粒/克的块粒，取6kg的山药块粒、2kg的葛根块粒、2kg的山药块粒混合，制得混合块粒，向10kg的混合块粒中加入20kg的浓度为10%的柠檬酸溶液进行破碎打浆，制得山药浆，加入柠檬酸，丰富了山药浆的营养物质；
b.酶处理：向10kg的山药浆中添加0.01kg的果胶酶、0.012kg的纤维素酶，温度控制为50℃，时间为2h，复合酶酶解后，能够析出山药更多的营养物质；
c.均质：将酶处理后的山药浆均质处理，温度为80℃，采用二级均质，一级均质压力为25mpa，二级均质压力6mpa，将山药浆均质处理后，能够改善咀嚼片的口感；
d.冷冻干燥：将均质后的山药浆在-20℃的环境下冷冻，冷冻时间为2小时，冷冻后在装载量按10kg/m2、工作压力60pa、解析压力20pa、温度20℃的条件下干燥，冷冻干燥既能降低高温对原料营养成分的损伤，又可以减少营养物质的流失；
e.粉碎：将冷冻干燥后的山药浆粉碎，采用超微粉碎机粉碎，粒径为200um，制得山药粉；
f.原料混合：取山药粉6kg、木糖醇粉1.1kg、太子参粉0.9kg、陈皮粉0.6kg、山楂粉、0.4kg、莲子粉0.4kg、竹笋粉0.2kg、石斛粉0.2kg、黄原胶0.2kg混合，并搅拌均匀，制得混合粉；
g.制软材、造粒：向10kg混合粉中喷洒体积分数比为35%的蜂蜜溶液，并搅拌至均匀，每10kg混合物中加入蜂蜜溶液4升，将润湿后的混合物压制经过25目筛，得到颗粒状产品；
h.压片：将软化后的颗粒状产品进行压制，厚度为0.8cm，半径为1cm的圆形片状物；
i.干燥：将圆形片状物置于恒温烘箱中，在70℃下烘干10min，至产品的水分含量为4％时取出；
j.整形包装：将干燥后的圆形片状物整形，整形后采用食品级包装材料进行包装，制成山药咀嚼片成品。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。