技术总结
本发明属于食品设备领域，具体公开一种适于物联网智能控制的食品真空烘烤设备，包括供气装置、烘烤装置、适于烘烤装置维持真空环境的真空装置、控制装置和控制终端；控制终端通过物联网与控制装置建立通信连接，远程操纵控制装置以及设置相应的烘烤工艺；供气装置向烘烤装置烤室内输送载气；烘烤装置一侧的适于食品输入及输出的出入口处以密封方式设置闸门，将食品与空气隔离；控制装置操纵烘烤设备产生真空环境，食品被真空沸腾膨化，及在具有载气的真空环境中烤制食品。真空环境中烤制食品，食品的酥脆性及酥脆的均匀性得到显著地改善，载气及时排出烘烤挥发物，食品中的油脂氧化变质物、氧残留量更少，有利于食品的保存，保质期可提高0.5‑1倍。
技术研发人员：李明守
受保护的技术使用者：李明守
技术研发日：2018.09.10
技术公布日：2020.03.17