技术特征：
技术总结
本发明属于食品加工领域，公开了一种茯苓莲藕面条及其制备方法。该茯苓莲藕面条是利用茯苓制作茯苓泥，莲藕制作莲藕泥，然后按一定的配比加入到小麦面粉中混合和面成面团，经醒面、揉面、碾压切条和烘干得茯苓莲藕面条。本发明产品所用全部材料存留在最终产品中，使产品同时含茯苓多糖、黏液蛋白和膳食纤维等功效成分，进一步地使产品具有健脾祛湿、清热凉血和开胃健中等食疗作用。
技术研发人员：李颖诗;邓甜甜;彭月欣;刘富来
受保护的技术使用者：佛山科学技术学院
技术研发日：2018.10.11
技术公布日：2019.02.19