本发明涉及粮食加工领域，具体是一种护眼功能的猪肝萝卜米粉及其加工方法。
背景技术：
上班族一般每天都对着电脑，学生长期对着书本和手机，这样都对我们的眼睛伤害是很大的，会经常出现眼干涩不舒，甚至干燥、畏光、视物模糊等症状。
米粉是一种常见的食品，其主要是由大米磨成粉后经过挤压加工成型的一种条状食品，其作为一种大米深加工产品，在我国南方深受群众欢迎。然而，现有技术中的米粉市场产品单调，存在着品种单一、营养不全面、不具备护眼功能、适口性差的缺陷，严重制约了米粉制备行业的发展。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种护眼功能的猪肝萝卜米粉及其加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米65-85份、糯米8-14份、山药5-10份、绿豆5-10份、松仁5-10份、甜玉米1-3份、胡萝卜5-8份、猪肝6-13份、芹菜根4-8份、黄芪3-6份、当归2-5份、调味料1-3份、营养添加剂1-3份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米65份、糯米8份、山药5份、绿豆5份、松仁5份、甜玉米1份、胡萝卜5份、猪肝6份、芹菜根4份、黄芪3份、当归2份、调味料1份、营养添加剂1份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米85份、糯米14份、山药10份、绿豆10份、松仁10份、甜玉米3份、胡萝卜8份、猪肝13份、芹菜根8份、黄芪6份、当归5份、调味料3份、营养添加剂3份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米75份、糯米11份、山药8份、绿豆8份、松仁7份、甜玉米2份、胡萝卜6.5份、猪肝10份、芹菜根6份、黄芪4.5份、当归3.5份、调味料2份、营养添加剂2份。
所述调味料由以下重量份的原料组成：栗子3份、鸡骨头4份、排骨12份、玉米胚芽油3份、香油5份，花椒6份、白芷5份、花椒3份、辣椒5份、生姜3份、蒜蓉2份、生抽5份、耗油3份、冰糖3份、料酒4份、食盐3份、洋葱5份。
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：西蓝花5份、鱼头7份、桑葚4份、竹笙5份、冬瓜6份、雪梨3份、蝉蜕2份、车前子2份、菊花3份、秦皮4份、菟丝子1份、甘草2份、紫苏叶5份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将营养添加剂中的各原料按配方称取，再将各原料粉碎后混合，将混合粉末加入乙醇中浸提，过滤后得到营养添加剂，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min；
(2)将栗子、鸡骨头、排骨、黄芪、当归和胡萝卜加2份食盐和其总量5-8倍的水熬煮3-5小时，得高汤；
(3)将大米、糯米、山药、绿豆、松仁和甜玉米混合，加入步骤(2)制得的高汤中浸泡3-5h，磨浆后脱水得到物料a；
(4)将猪肝洗净，切成抹刀片，加2份食盐、生抽腌渍片刻，下入六成热的玉米胚芽油锅内过一下，捞出控油；洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒切末；炒锅注油烧热，下入洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒末炝锅，再加入花椒、白芷、花椒煸出香味，加入芹菜根煸炒，烹入料酒和1份精盐、冰糖和耗油，放入猪肝片翻炒至熟，淋入香油，制得芹菜根猪肝；
(5)将步骤(4)制得的芹菜根猪肝烘干，粉碎，过80-120目筛，得猪肝原粉；
(6)将物料a、步骤(1)制得的营养添加剂、步骤(5)制得的猪肝原粉混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房，2-3h后通入蒸汽，升温至75-80℃，静置10-15h，然后转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述米粉。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的米粉，其原料中以大米为主料，同时加入了糯米、山药、绿豆、松仁、甜玉米与其配合，并调节了大米、糯米、山药、绿豆、松仁、甜玉米的含量，使所得米粉富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物等营养成分；栗子、鸡骨头、排骨、黄芪、当归和胡萝卜制得高汤，营养价值高，具有保健功能，适口性好，配方中加入胡萝卜、猪肝、芹菜根，具有补肝养血、清热明目、美容润肤、降血压作用。
其中猪肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。富含钾、钙和镁元素，能帮助眼部肌肉增强弹性，不容易发生近视。此外还是维生素b2和β-胡萝卜素的好来源。维生素b2充足的时候，眼睛便不容易布满血丝；而β-胡萝卜素可以在体内转变成维生素a，预防干眼病等症。
由于胡萝卜中富含大量的胡萝卜素，这些胡萝卜素在我们人体内可以转化成为维生素a，所以胡萝卜又被称为维生素a原。维生素a在人体视觉的形成中发挥着重要作用。它参与视网膜内视紫红质的合成，如果维生素a不足，眼睛对黑暗环境的适应能力就会减退，严重时可能导致夜盲症。食用胡萝卜时要注意，胡萝卜素是脂溶性维生素，需要与油接触结合才能被人体吸收。
黄芪具有强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用；当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便等功效；营养添加剂中含有多种蔬菜和中草药，营养全面，能量均衡，能满足多种人群的要求，具有清肝明目、清肺润燥、行气和胃等功效。在加工方法中，合理调控了烘烤的工艺，在节约时间的同时最大限度的保留了各原料的营养物质，使所得米粉营养丰富。
具体实施方式
实施例1
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米65份、糯米8份、山药5份、绿豆5份、松仁5份、甜玉米1份、胡萝卜5份、猪肝6份、芹菜根4份、黄芪3份、当归2份、调味料1份、营养添加剂1份。
所述调味料由以下重量份的原料组成：栗子3份、鸡骨头4份、排骨12份、玉米胚芽油3份、香油5份，花椒6份、白芷5份、花椒3份、辣椒5份、生姜3份、蒜蓉2份、生抽5份、耗油3份、冰糖3份、料酒4份、食盐3份、洋葱5份。
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：西蓝花5份、鱼头7份、桑葚4份、竹笙5份、冬瓜6份、雪梨3份、蝉蜕2份、车前子2份、菊花3份、秦皮4份、菟丝子1份、甘草2份、紫苏叶5份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将营养添加剂中的各原料按配方称取，再将各原料粉碎后混合，将混合粉末加入乙醇中浸提，过滤后得到营养添加剂，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min；
(2)将栗子、鸡骨头、排骨、黄芪、当归和胡萝卜加2份食盐和其总量5-8倍的水熬煮3-5小时，得高汤；
(3)将大米、糯米、山药、绿豆、松仁和甜玉米混合，加入步骤(2)制得的高汤中浸泡3-5h，磨浆后脱水得到物料a；
(4)将猪肝洗净，切成抹刀片，加2份食盐、生抽腌渍片刻，下入六成热的玉米胚芽油锅内过一下，捞出控油；洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒切末；炒锅注油烧热，下入洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒末炝锅，再加入花椒、白芷、花椒煸出香味，加入芹菜根煸炒，烹入料酒和1份精盐、冰糖和耗油，放入猪肝片翻炒至熟，淋入香油，制得芹菜根猪肝；
(5)将步骤(4)制得的芹菜根猪肝烘干，粉碎，过80-120目筛，得猪肝原粉；
(6)将物料a、步骤(1)制得的营养添加剂、步骤(5)制得的猪肝原粉混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房，2-3h后通入蒸汽，升温至75-80℃，静置10-15h，然后转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述米粉。
实施例2
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米85份、糯米14份、山药10份、绿豆10份、松仁10份、甜玉米3份、胡萝卜8份、猪肝13份、芹菜根8份、黄芪6份、当归5份、调味料3份、营养添加剂3份。
所述调味料由以下重量份的原料组成：栗子3份、鸡骨头4份、排骨12份、玉米胚芽油3份、香油5份，花椒6份、白芷5份、花椒3份、辣椒5份、生姜3份、蒜蓉2份、生抽5份、耗油3份、冰糖3份、料酒4份、食盐3份、洋葱5份。
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：西蓝花5份、鱼头7份、桑葚4份、竹笙5份、冬瓜6份、雪梨3份、蝉蜕2份、车前子2份、菊花3份、秦皮4份、菟丝子1份、甘草2份、紫苏叶5份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将营养添加剂中的各原料按配方称取，再将各原料粉碎后混合，将混合粉末加入乙醇中浸提，过滤后得到营养添加剂，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min；
(2)将栗子、鸡骨头、排骨、黄芪、当归和胡萝卜加2份食盐和其总量5-8倍的水熬煮3-5小时，得高汤；
(3)将大米、糯米、山药、绿豆、松仁和甜玉米混合，加入步骤(2)制得的高汤中浸泡3-5h，磨浆后脱水得到物料a；
(4)将猪肝洗净，切成抹刀片，加2份食盐、生抽腌渍片刻，下入六成热的玉米胚芽油锅内过一下，捞出控油；洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒切末；炒锅注油烧热，下入洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒末炝锅，再加入花椒、白芷、花椒煸出香味，加入芹菜根煸炒，烹入料酒和1份精盐、冰糖和耗油，放入猪肝片翻炒至熟，淋入香油，制得芹菜根猪肝；
(5)将步骤(4)制得的芹菜根猪肝烘干，粉碎，过80-120目筛，得猪肝原粉；
(6)将物料a、步骤(1)制得的营养添加剂、步骤(5)制得的猪肝原粉混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房，2-3h后通入蒸汽，升温至75-80℃，静置10-15h，然后转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述米粉。
实施例3
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉，其原料按重量份包括：
大米75份、糯米11份、山药8份、绿豆8份、松仁7份、甜玉米2份、胡萝卜6.5份、猪肝10份、芹菜根6份、黄芪4.5份、当归3.5份、调味料2份、营养添加剂2份。
所述调味料由以下重量份的原料组成：栗子3份、鸡骨头4份、排骨12份、玉米胚芽油3份、香油5份，花椒6份、白芷5份、花椒3份、辣椒5份、生姜3份、蒜蓉2份、生抽5份、耗油3份、冰糖3份、料酒4份、食盐3份、洋葱5份。
所述营养添加剂由以下重量份的原料组成：西蓝花5份、鱼头7份、桑葚4份、竹笙5份、冬瓜6份、雪梨3份、蝉蜕2份、车前子2份、菊花3份、秦皮4份、菟丝子1份、甘草2份、紫苏叶5份。
一种护眼功能的猪肝萝卜米粉的加工方法，包括以下步骤：
(1)将营养添加剂中的各原料按配方称取，再将各原料粉碎后混合，将混合粉末加入乙醇中浸提，过滤后得到营养添加剂，浸提温度为45-55℃，浸提时间为35-60min；
(2)将栗子、鸡骨头、排骨、黄芪、当归和胡萝卜加2份食盐和其总量5-8倍的水熬煮3-5小时，得高汤；
(3)将大米、糯米、山药、绿豆、松仁和甜玉米混合，加入步骤(2)制得的高汤中浸泡3-5h，磨浆后脱水得到物料a；
(4)将猪肝洗净，切成抹刀片，加2份食盐、生抽腌渍片刻，下入六成热的玉米胚芽油锅内过一下，捞出控油；洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒切末；炒锅注油烧热，下入洋葱、生姜、蒜蓉、辣椒末炝锅，再加入花椒、白芷、花椒煸出香味，加入芹菜根煸炒，烹入料酒和1份精盐、冰糖和耗油，放入猪肝片翻炒至熟，淋入香油，制得芹菜根猪肝；
(5)将步骤(4)制得的芹菜根猪肝烘干，粉碎，过80-120目筛，得猪肝原粉；
(6)将物料a、步骤(1)制得的营养添加剂、步骤(5)制得的猪肝原粉混合均匀，利用压丝机压丝成型，放入焗房内密封焗房，2-3h后通入蒸汽，升温至75-80℃，静置10-15h，然后转移至烤房内，通5-10℃的冷风，冷却30-50min后升温至35-45℃，烘烤3-6h，升温至50-55℃，烘烤1-2.5h，升温至60-65℃，烘烤3-8h，冷却至室温得到所述米粉。