本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种具有明目功能的葵瓜子及其制备工艺。
背景技术：
葵瓜子是菊科草本植物向日葵的种子。又称葵瓜子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花，味甘，性平。现代用以降低血脂，又能驱虫，含丰富的脂肪油，其中有多量亚油酸，尚有磷脂，β谷固醇等甾醇；又含蛋白质、糖类和柠檬酸、酒石酸、绿原酸等有机酸及胡萝卜素等。
磷脂对大鼠有预高血脂症和高胆固醇血症的作用。本品的脂肪油，特别是亚油酸部分，能抑制大鼠实验性血栓形成。
用于高血脂症，动脉硬化，高血压病；蛲虫病。此外，民间尚有用来治疗血痢的。
营养分析：
1.葵瓜子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素e、维生素b1等营养元素；
2.其所含丰富的钾元素对保护心脏功能，预防高血压颇多裨益；
3.葵瓜子含有丰富的维生素e，有防止衰老、提高免疫力、预防心血管疾病的作用；
4.葵瓜子中所含植物固醇和磷脂，能够抑制人体内胆固醇的合成，防止血浆胆固醇过多，可防止动脉硬化；
5.葵瓜子还有调节脑细胞代谢，改善其抑制机能的作用，故可用于催眠。
目前市场上的葵瓜子的口味较多，能够满足多种人体营养需求，但是葵瓜子使用过多的情况下容易上火进而造成眼睛干涩、不适。为此提出一种具有明目功能的葵瓜子及其制备工艺。
技术实现要素：
本发明的目的是为了解决现有技术中葵瓜子不能满足明目清火的需求的缺点，而提出的一种具有明目功能的葵瓜子及其制备工艺。
为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：
设计一种具有明目功能的葵瓜子，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子100-120份、枸杞5-8份、菊花3-6份、丁香3-6份、桑叶2-3份、决明子1-4份、维生素c0.5-1.2份、维生素a2-4份、牛磺酸1-2份、山楂5-8份、绿茶2-3份、小茴香5-12份、食盐15-17份、八角5-7份、辣椒5-12份、花椒3-4份、生姜3-6份、碳酸氢钠溶液100-120份、矿泉水150-200份。
优选的，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子120份、枸杞8份、菊花6份、丁香6份、桑叶3份、决明子4份、维生素c1.2份、维生素a4份、牛磺酸2份、山楂8份、绿茶3份、小茴香12份、食盐17份、八角7份、辣椒12份、花椒4份、生姜6份、碳酸氢钠溶液120份、矿泉水200份。
优选的，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子100份、枸杞5份、菊花3份、丁香3份、桑叶2份、决明子1份、维生素c0.5份、维生素a2份、牛磺酸1份、山楂5份、绿茶2份、小茴香5-份、食盐15份、八角5份、辣椒5份、花椒3份、生姜3份、碳酸氢钠溶液100份、矿泉水150份。
优选的，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子110份、枸杞7份、菊花5份、丁香5份、桑叶2份、决明子3份、维生素c1份、维生素a3份、牛磺酸1份、山楂5份、绿茶3份、小茴香8份、食盐16份、八角6份、辣椒8份、花椒3份、生姜5份、碳酸氢钠溶液110份、矿泉水180份。
优选的，所述葵瓜子大小均匀、籽粒饱满、颜色一致。
优选的，所述碳酸氢钠溶液为0.05%的碳酸氢钠溶液。
本发明还提供一种具有明目功能的葵瓜子的制备工艺，包括如下步骤：
1）称取配方量称取葵瓜子，进行筛选去除杂质，将葵瓜子用石灰水进行浸泡、消毒，石灰水比例是100∶8，浸泡时间在5h，取出葵瓜子然后用无菌水冲洗40-60min，去除石灰水残留物，沥干葵瓜子；
2）将沥干的葵瓜子和碳酸氢钠溶液同时放入锅内，煮沸20min，捞出葵瓜子，再次沥干葵瓜子；
3）称取配方量的枸杞、菊花、丁香、桑叶、决明子、维生素c、维生素a、牛磺酸、山楂、绿茶、小茴香、食盐、八角、辣椒、花椒和生姜装入布袋内放入锅内，向锅内倒入配方量的矿泉水，同时放入再次沥干的葵瓜子，熬煮5h，捞出；
4）将熬煮之后的葵瓜子在风干机中烘干，烘干时间为4-5h，得到具有明目功能的葵瓜子。
优选的，所述4）中烘干过程中每隔15min翻动一次烘干的葵瓜子。
优选的，所述4）中烘干葵瓜子之后进行紫外灯照射30min。
本发明提出的一种具有明目功能的葵瓜子及其制备工艺，有益效果在于：
本发明的具有明目功能的葵瓜子的制备工艺，在煮瓜子的的配料中添加了枸杞、菊花、丁香、桑叶、决明子、维生素c、维生素a、牛磺酸、山楂、绿茶作为辅料，使制得的葵瓜子具有清肝明目、活血化淤、清热泻火等作用。即使食用过多的瓜子也不会产生上火导致眼睛干涩不适的状况的发生。
经常食用本发明的葵瓜子能够对长时间读书、看报、上网、打游戏、编辑、文字处理等人员有很好的解除眼疲劳作用和预防视力下降作用。
本发明提出了一种具有明目功能的葵瓜子及其制备工艺，步骤简单，原料易得，能够很好的解决现有技术中葵瓜子不能满足明目清火的需求的缺点，具有较好的经济效益。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
实施例1
一种具有明目功能的葵瓜子，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子120份、枸杞8份、菊花6份、丁香6份、桑叶3份、决明子4份、维生素c1.2份、维生素a4份、牛磺酸2份、山楂8份、绿茶3份、小茴香12份、食盐17份、八角7份、辣椒12份、花椒4份、生姜6份、碳酸氢钠溶液120份、矿泉水200份。
其中，葵瓜子大小均匀、籽粒饱满、颜色一致。
其中，碳酸氢钠溶液为0.05%的碳酸氢钠溶液。
一种具有明目功能的葵瓜子的制备工艺，包括如下步骤：
1）称取配方量称取葵瓜子，进行筛选去除杂质，将葵瓜子用石灰水进行浸泡、消毒，石灰水比例是100∶8，浸泡时间在5h，取出葵瓜子然后用无菌水冲洗40-60min，去除石灰水残留物，沥干葵瓜子；
2）将沥干的葵瓜子和碳酸氢钠溶液同时放入锅内，煮沸20min，捞出葵瓜子，再次沥干葵瓜子；
3）称取配方量的枸杞、菊花、丁香、桑叶、决明子、维生素c、维生素a、牛磺酸、山楂、绿茶、小茴香、食盐、八角、辣椒、花椒和生姜装入布袋内放入锅内，向锅内倒入配方量的矿泉水，同时放入再次沥干的葵瓜子，熬煮5h，捞出；
4）将熬煮之后的葵瓜子在风干机中烘干，烘干时间为4-5h，得到具有明目功能的葵瓜子。
其中，4）中烘干过程中每隔15min翻动一次烘干的葵瓜子。
其中，4）中烘干葵瓜子之后进行紫外灯照射30min。
实施例2
一种具有明目功能的葵瓜子，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子100份、枸杞5份、菊花3份、丁香3份、桑叶2份、决明子1份、维生素c0.5份、维生素a2份、牛磺酸1份、山楂5份、绿茶2份、小茴香5-份、食盐15份、八角5份、辣椒5份、花椒3份、生姜3份、碳酸氢钠溶液100份、矿泉水150份。
其中，葵瓜子大小均匀、籽粒饱满、颜色一致。
其中，碳酸氢钠溶液为0.05%的碳酸氢钠溶液。
一种具有明目功能的葵瓜子的制备工艺，包括如下步骤：
1）称取配方量称取葵瓜子，进行筛选去除杂质，将葵瓜子用石灰水进行浸泡、消毒，石灰水比例是100∶8，浸泡时间在5h，取出葵瓜子然后用无菌水冲洗40-60min，去除石灰水残留物，沥干葵瓜子；
2）将沥干的葵瓜子和碳酸氢钠溶液同时放入锅内，煮沸20min，捞出葵瓜子，再次沥干葵瓜子；
3）称取配方量的枸杞、菊花、丁香、桑叶、决明子、维生素c、维生素a、牛磺酸、山楂、绿茶、小茴香、食盐、八角、辣椒、花椒和生姜装入布袋内放入锅内，向锅内倒入配方量的矿泉水，同时放入再次沥干的葵瓜子，熬煮5h，捞出；
4）将熬煮之后的葵瓜子在风干机中烘干，烘干时间为4-5h，得到具有明目功能的葵瓜子。
其中，4）中烘干过程中每隔15min翻动一次烘干的葵瓜子。
其中，4）中烘干葵瓜子之后进行紫外灯照射30min。
实施例3
一种具有明目功能的葵瓜子，由如下重量配比的原料制成：葵瓜子110份、枸杞7份、菊花5份、丁香5份、桑叶2份、决明子3份、维生素c1份、维生素a3份、牛磺酸1份、山楂5份、绿茶3份、小茴香8份、食盐16份、八角6份、辣椒8份、花椒3份、生姜5份、碳酸氢钠溶液110份、矿泉水180份。
其中，葵瓜子大小均匀、籽粒饱满、颜色一致。
其中，碳酸氢钠溶液为0.05%的碳酸氢钠溶液。
一种具有明目功能的葵瓜子的制备工艺，包括如下步骤：
1）称取配方量称取葵瓜子，进行筛选去除杂质，将葵瓜子用石灰水进行浸泡、消毒，石灰水比例是100∶8，浸泡时间在5h，取出葵瓜子然后用无菌水冲洗40-60min，去除石灰水残留物，沥干葵瓜子；
2）将沥干的葵瓜子和碳酸氢钠溶液同时放入锅内，煮沸20min，捞出葵瓜子，再次沥干葵瓜子；
3）称取配方量的枸杞、菊花、丁香、桑叶、决明子、维生素c、维生素a、牛磺酸、山楂、绿茶、小茴香、食盐、八角、辣椒、花椒和生姜装入布袋内放入锅内，向锅内倒入配方量的矿泉水，同时放入再次沥干的葵瓜子，熬煮5h，捞出；
4）将熬煮之后的葵瓜子在风干机中烘干，烘干时间为4-5h，得到具有明目功能的葵瓜子。
其中，4）中烘干过程中每隔15min翻动一次烘干的葵瓜子。
其中，4）中烘干葵瓜子之后进行紫外灯照射30min。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。