技术特征：
技术总结
本发明提供一种海鲜土鸡汤及其生产工艺，属于土鸡加工领域，是将冻品土鸡解冻后去除毛、去皮、去油脂等后清洗干净，再切成块状后进行汆水处理，然后向汆水鸡块中加入辅料和配料，大火煮沸后转用小火熬煮，再经焖后过滤，分别得到煮后辅料、固形鸡肉和汤汁；再将熬煮后的辅料、固形鸡肉和汤汁混合，按照比例灌装，然后灭菌，即得到成品海鲜土鸡汤。本发明的海鲜土鸡汤的生产工艺简单，营养丰富，味道鲜美浓郁，食用方便，适合各类人群食用。
技术研发人员：姚学良;陈黎明;刘长洪;高思良;伍发云
受保护的技术使用者：广西万寿谷投资集团股份有限公司
技术研发日：2018.10.30
技术公布日：2019.01.11