技术特征：
技术总结
本发明公开了一种水果味棒棒糖及加工工艺，配方包括：白砂糖、水、葡萄糖浆、柠檬酸、茶多酚、浓缩果汁和天然色素，各组分的质量百分含量分别是：40%～50%的白砂糖、20%～30%的水、10%～20%的葡萄糖浆、1%～1.5%的柠檬酸、3%～5%的茶多酚、6%～8%的浓缩果汁和0.2%～0.3%的天然色素；所述天然色素为胡萝卜素、红曲红、红花黄和栀子蓝中的一种；加工工艺包括以下步骤，步骤一，选材；步骤二，化糖；步骤三，混合；步骤四，熬煮；步骤五，调和；步骤六，抽条成型；本发明，其成分采用水果原浆，充分保留了水果的原有风味，且对人体无害，其工艺简单严谨，适合批量生产，与普通的香精添加剂制成的棒棒糖形成差异化竞争优势。
技术研发人员：李鑫;罗胜科
受保护的技术使用者：东莞亿智食品有限公司
技术研发日：2018.11.19
技术公布日：2019.01.18