本发明属于保健果冻加工领域，特别涉及一种黄瓜果冻及其制作方法。
背景技术：
黄瓜，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素b2、维生素c、维生素e、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种黄瓜果冻，增加黄瓜的食用方法，丰富和提高人们的饮食营养。
一种黄瓜果冻，由下列重量配比的原料组成：新鲜黄瓜肉粒10-15％，西米5-8%，无子葡萄干5-8%，木糖醇8-12％，蜂蜜8-10％，果冻粉1-2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水。
本发明所述的黄瓜果冻，其制备方法是：
①将黄瓜洗净去皮，切成0.8-1厘米见方的果粒蒸熟备用；
②将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用
③将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；
④加入黄瓜果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；
⑤冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。
黄瓜果冻中的黄瓜营养丰富口感细腻，有一股独特香味，深受大众亲睐，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
具体实施方式
实施例一
一种黄瓜果冻原料组成及配比包括：新鲜黄瓜肉粒12％，西米6%，无子葡萄干6%，木糖醇10％，蜂蜜10％，果冻粉2％，山梨酸钾0.03％，阿斯巴甜适量，余量为水。制备方法：将黄瓜洗净去皮，切成0.8-1厘米见方的果粒蒸熟备用；将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水冲一下然后沥干备用；将水和果冻粉放入容器中边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；加入黄瓜果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀关火；冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。
实施例二
一种黄瓜果冻原料组成及配比包括：新鲜黄瓜肉粒15％，西米8%，无子葡萄干5%，木糖醇12％，蜂蜜10％，果冻粉2％，阿斯巴甜0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水。
制备方法：将黄瓜洗净去皮，切成0.8-1厘米见方的果粒蒸熟备用；将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水冲一下然后沥干备用；将水和果冻粉放入容器中边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；加入黄瓜果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀关火；冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
1.一种黄瓜果冻及其制作方法，其特征在于所述的黄瓜果冻由下列原料按重量配比组成：新鲜黄瓜肉粒10-15％，西米5-8%，无子葡萄干5-8%，木糖醇8-12％，蜂蜜8-10％，果冻粉1-2％，阿斯巴甜适量或0.05％，山梨酸钾0.03％，余量为水；其制作方法是：
①将黄瓜洗净去皮，切成0.8-1厘米见方的果粒蒸熟备用；
②将西米放入5-6倍烧开的水中煮10分钟，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，呈半透明时捞出，煮好的西米用冷水略冲一下然后沥干备用；
③将水和果冻粉放入容器中，边加热边搅拌至煮沸1分钟，再加入木糖醇、山梨酸钾使之溶解；
④加入黄瓜果粒、无子葡萄干和煮好的西米，加热至100℃后搅拌均匀；
⑤冷却至40-50℃加入蜂蜜和阿斯巴甜拌匀，用果冻机制成果冻。