本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种刺梨糕食品组合物及其制备方法。
背景技术：
刺梨为蔷薇科植物缫丝花的果实，又名茨梨、木梨子，是滋补健身的营养珍果。刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效，特别是刺梨富含超氧化物歧化酶(简称sod)，sod是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨的果实同时也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉质肥厚、味酸甜、果实富含糖、维生素、胡萝卜素、有机酸和20多种氨基酸、10余种对人体有益的微量元素，以及过氧化物歧化酶。尤其是维生素c含量极高，是当前水果中最高的，每100克鲜果中含量841.58～3541.13毫克，是柑橘的50倍，猕猴桃的10倍，具有“维生素c之王”的美称。刺梨果实有很高的营养价值和医疗价值。其味酸、涩、平；消食健脾，收敛止泄；用于治疗积食腹胀、痢疾、肠炎、维生素c缺乏症等，刺梨汁还具有阻断n-亚硝基化合物在人体内合成并具有防癌作用；对治疗人体铅中毒有特殊疗效。刺梨提取物中有效成份维生素c，有抗衰老、延长女性青春期等作用！刺梨果实或提取物可加工果汁、果酱、果酒、果脯、糖果等。刺梨也是一种很好的观赏花卉和绿篱植物。在上个世纪的1996年，刺梨果实价格一度飙升，其最主要的原因是当时风靡医药界的三株口服液也采用的有刺梨提取物成份。
由上段摘录内容可见，刺梨的保健及营养价值极高，开发一种具有优质口感、营养丰富的低糖刺梨糕具有重要意义。
因此本发明研发了一种新型刺梨糕食品。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种刺梨糕食品组合物。
本发明的另一目的是提供一种刺梨糕度食品组合物的制备方法。
本发明所述的刺梨糕食品组合物由以下重量份的食材制成：刺梨20-70份、糯米10-30份、木糖醇15-60份、全麦面粉20-55份、小苏打粉15-45份、南瓜30-60份。
优选的，本发明所述的刺梨糕食品组合物由以下重量份的食材制成：刺梨25-65份、糯米13-27份、木糖醇20-55份、全麦面粉25-50份、小苏打粉20-40份、南瓜35-55份。
进一步优选的，本发明所述的刺梨糕食品组合物由以下重量份的食材制成：刺梨30-60份、糯米15-25份、木糖醇25-50份、全麦面粉30-45份、小苏打粉25-35份、南瓜30-50份。
更进一步优选的，本发明所述的刺梨糕食品组合物由以下重量份的食材制成：刺梨40-50份、糯米17-23份、木糖醇30-45份、全麦面粉35-40份、小苏打粉20-30份、南瓜35-45份。
更进一步优选的，本发明所述的刺梨糕食品组合物由以下重量份的食材制成：刺梨45份、糯米20份、木糖醇38份、全麦面粉37份、小苏打粉25份、南瓜40份
本发明所述的食品组合物，其特征在于，该食品组合物还含有食品学上可接受的载体或稀释剂。
本发明所述的食品组合物，其特征在于，所述药物组合物为固体制剂，所述固体制剂为糕点。
本发明所述的食品的组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：将刺梨、糯米、木糖醇、全麦面粉、小苏打粉、南瓜混匀，蒸煮、烘焙，与食品学上可接受的载体或稀释剂混合均匀，制备成酥类糕点。
发明所述的食品的组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
1)分别称取重量份的药物，备用；
2)将刺梨去核、南瓜去皮混匀加入3-7倍量水蒸煮熟后，干燥粉碎成细粉，与滤液备用；
3)将木糖醇、全麦面粉、小苏打粉、糯米加入步骤1)中滤液搅拌混匀，干燥，粉碎成细粉，备用；
4)将上述细粉混合均匀，加入食用油再次搅拌，装模在100℃－140℃烤箱中烘焙15-25分钟，冷却即得刺梨糕。
优选的，发明所述的食品的组合物的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：
1)分别称取重量份的药物，备用；
2)将刺梨去核、糯米去皮混匀加入5倍量水蒸煮熟后，干燥粉碎成细粉，与滤液备用；
3)将木糖醇、全麦面粉、小苏打粉、南瓜加加入步骤1)中滤液搅拌混匀，干燥，粉碎成细粉，备用；
4)将上述细粉混合均匀，加入食用油再次搅拌，装模在120℃烤箱中烘焙20分钟，冷却即得刺梨糕。
本发明刺梨糕食品具有以下优点：
1、有一定的营养及药用价值。
2、富含维c，有健胃，消食，治食积饱胀。
3、不添加防腐，口感好，入口松软，是老少皆宜食品。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
组方：刺梨20g、糯米10g、木糖醇15g、全麦面粉20g、小苏打粉15g、南瓜30g。
制备方法：
1)分别称取重量份的药物，备用；
2)将刺梨去核、糯米去皮混匀加入5倍量水蒸煮熟后，干燥粉碎成细粉，与滤液备用；
3)将木糖醇、全麦面粉、小苏打粉、南瓜加加入步骤1)中滤液搅拌混匀，干燥，粉碎成细粉，备用；
4)将上述细粉混合均匀，加入食用油再次搅拌，装模在120℃烤箱中烘焙20分钟，冷却即得刺梨糕。
实施例2
组方：刺梨70g、糯米30g、木糖醇60g、全麦面粉55g、小苏打粉45g、南瓜60g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例3
组方：刺梨25g、糯米13g、木糖醇20g、全麦面粉25g、小苏打粉20g、南瓜30g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例4
组方：刺梨65g、糯米27g、木糖醇55g、全麦面粉50g、小苏打粉40g、南瓜55g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例5
组方：刺梨30g、糯米15g、木糖醇25g、全麦面粉30g、小苏打粉25g、南瓜30g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例6
组方：刺梨60g、糯米25g、木糖醇50g、全麦面粉45g、小苏打粉35g、南瓜45g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例7
组方：刺梨40g、糯米17g、木糖醇30g、全麦面粉35g、小苏打粉20g、南瓜35g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例8
组方：刺梨50g、糯米23g、木糖醇45g、全麦面粉40g、小苏打粉30g、南瓜45g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
实施例9
组方：刺梨45g、糯米20g、木糖醇38g、全麦面粉37g、小苏打粉25g、南瓜40g。
制备方法：
同实施例1制备方法。
虽然，上文中已经用一般性说明、具体实施方式及试验，对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作出一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。