一种抗氧化抗衰老口服液及制备方法与流程

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种抗氧化抗衰老口服液及制备方法。

背景技术：

杂粮不仅含有较高比例的蛋白质、活性氨基酸和各种维生素，还含有各种功能因子，如薏苡仁脂、花色苷、ve，可以清除体内自由基、减缓人体衰老，对慢性代谢疾病有一定的预防和辅助治疗效果。但是现有的杂粮食品均不易消化吸收，且不适于中老年人群使用。

金福菇菌鲜嫩可口、营养丰富，深受人们喜爱，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，也是一种被公认的健康食品。国内外大量研究表明，金福菇菌中含有大量的金福菇多糖等功能成分，能促进和调控人体的新陈代谢，可以抗疲劳、抗衰老。但是自然界繁育食用菌的时间较长，且受时令限制。

技术实现要素：

本发明针对现有技术问题，提供一种抗氧化抗衰老口服液及制备方法，本发明的口服液易于消化吸收，可以有效清除体内自由基、改善亚健康状态、缓解和消除记忆力减退、免疫力降低、皱纹色斑等衰老症状，以及各种由于压力导致的头痛失眠等症状。可以美容养颜、明目轻身、延年益寿。主要面向中老年人群，压力大的亚健康人群及爱美的女性。

为实现以上目的，本发明采用的技术方案为一种抗氧化抗衰老口服液，包括以下重量组分的原料：液体培养基60-65份、金福菇菌种液6.0-6.5份、蜂蜜1.0-2.0份和矫味剂0.5-1.0份。

所述液体培养基包括以下重量份的原料：燕麦1.5-2.5份、荞麦1.0-2.0份、黑豆1.0-2.0份、薏苡仁1.0-1.5份、氯化钠0.1-0.3份、磷酸二氢钾0.1-0.3份和纯化水50.5-55.5份。

所述金福菇菌种液经摇瓶扩大培养得到，活菌数为2×10⁷-3×10⁷cfu/ml。

所述矫味剂为甜菊糖苷、橘子香精和山梨醇中的一种。

一种抗氧化抗衰老口服液的制备方法，包括以下步骤：

1)将燕麦1.5-2.5份、荞麦1.0-2.0份、黑豆1.0-2.0份、薏苡仁1.0-1.5份经除杂、水洗、泡发沥干后，加水50.5-55.5份，匀浆后，加入氯化钠0.1-0.3份和磷酸二氢钾0.1-0.3份，搅拌均匀，得到液体培养基；

2)将步骤1)中的液体培养基泵入发酵罐中，升温至121℃灭菌30min，冷却至30℃后，加入金福菇菌种液进行深层发酵；

3)深层发酵结束后，对发酵液进行匀浆、离心，得到上清液；

4)向上清液中加入蜂蜜1.0-2.0份和矫味剂0.5-1.0份，搅拌均匀后，分装于安瓿瓶中，再经过115℃灭菌20分钟、即得抗氧化抗衰老口服液成品。

所述深层发酵条件为：30℃恒温培养4-6d，搅拌转速150-180r/min，溶解氧25-35％，罐压0.3-0.7bar。所述步骤3)中的匀浆压力为850bar，离心背压0.5-0.8bar。

由上述技术方案可知，本发明针对现有技术具有如下有益效果：

1.经生物发酵与生物转化，使发酵液中含有丰富的金福菇多糖、薏苡仁脂、花色苷、ve等功能因子，可以有效清除体内自由基、改善亚健康状态、缓解和消除记忆力减退、免疫力降低、皱纹色斑等衰老症状，以及各种由于压力导致的头痛失眠等症，同时可以美容养颜、明目轻身和延年益寿；

2.采用液体发酵技术可以大量地获得菌丝体和代谢产物，发酵液中的大分子蛋白质主要以酶的形式发挥作用，可以有效降解杂粮中过量的纤维素、半纤维素等不被人体消化吸收的成分，由大分子的纤维素变成小分子的寡糖和单糖，更易被人体吸收利用，使胃肠功能较差及消化功能不健全的人群也可以放心食用，从而扩大消费者适用群体；

3.本发明为口服制剂，其中加入有蜂蜜和矫味剂，同时金福菇菌中的风味物质可以极大地丰富和促进口服液的风味和营养，适合广大中老年人和爱美的女性食用。

附图说明

图1为本发明口服液的制备方法流程图；

图2为实施例1深层发酵的金福菇菌生长曲线图；

图3为实施例2深层发酵的金福菇菌生长曲线图；

图4为实施例3深层发酵的金福菇菌生长曲线图。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明做进一步详细叙述，图1为实施例的制备方法流程图。

实施例1

一种抗氧化抗衰老口服液的制备方法，包括以下步骤：

1)将燕麦2.5份、荞麦2.0份、黑豆2.0份、薏苡仁1.5份经除杂、水洗、泡发沥干后，加水55.5份，匀浆后，加入氯化钠0.3份和磷酸二氢钾0.3份，搅拌均匀，得到液体培养基；

2)将步骤1)中的液体培养基泵入发酵罐中，升温至121℃灭菌30min，冷却至30℃后，加入金福菇菌种液进行深层发酵，所述金福菇菌种液经摇瓶扩大培养得到，活菌数为2×10⁷cfu/ml，发酵条件为30℃恒温培养6d，搅拌转速180r/min，溶解氧35％，罐压0.7bar；每间隔5h从发酵罐取样口取样检测金福菇菌的菌浓度，附图2为实施例1深层发酵金福菇菌的生长曲线图；

3)深层发酵结束后，对发酵液进行匀浆、离心，得到上清液，匀浆压力为850bar，离心背压0.8bar；

4)向上清液中加入蜂蜜2.0份和甜菊糖苷1.0份，搅拌均匀后，分装于安瓿瓶中，再经过115℃灭菌20分钟、即得抗氧化抗衰老口服液成品。

实施例2

一种抗氧化抗衰老口服液的制备方法，包括以下步骤：

1)将燕麦2.0份、荞麦1.5份、黑豆1.5份、薏苡仁1.3份经除杂、水洗、泡发沥干后，加水53份，匀浆后，加入氯化钠0.2份和磷酸二氢钾0.2份，搅拌均匀，得到液体培养基；

2)将步骤1)中的液体培养基泵入发酵罐中，升温至121℃灭菌30min，冷却至30℃后，加入金福菇菌种液进行深层发酵，所述金福菇菌种液经摇瓶扩大培养得到，活菌数为3×10⁷cfu/ml，发酵条件为30℃恒温培养5d，搅拌转速165r/min，溶解氧30％，罐压0.5bar；每间隔5h从发酵罐取样口取样检测金福菇菌的菌浓度，附图3为实施例2深层发酵金福菇菌的生长曲线图；

3)深层发酵结束后，对发酵液进行匀浆、离心，得到上清液，匀浆压力为850bar，离心背压0.6bar；

4)向上清液中加入蜂蜜1.5份和橘子香精0.7份，搅拌均匀后，分装于安瓿瓶中，再经过115℃灭菌20分钟、即得抗氧化抗衰老口服液成品。

实施例3

一种抗氧化抗衰老口服液的制备方法，包括以下步骤：

1)将燕麦1.5份、荞麦1.0份、黑豆1.0份、薏苡仁1.0份经除杂、水洗、泡发沥干后，加水50.5份，匀浆后，加入氯化钠0.1份和磷酸二氢钾0.1份，搅拌均匀，得到液体培养基；

2)将步骤1)中的液体培养基泵入发酵罐中，升温至121℃灭菌30min，冷却至30℃后，加入金福菇菌种液进行深层发酵，所述金福菇菌种液经摇瓶扩大培养得到，活菌数为3×10⁷cfu/ml，发酵条件为30℃恒温培养4d，搅拌转速150r/min，溶解氧25％，罐压0.3bar；每间隔5h从发酵罐取样口取样检测金福菇菌的菌浓度，附图4为实施例3深层发酵金福菇菌的生长曲线图；

3)深层发酵结束后，对发酵液进行匀浆、离心，得到上清液，匀浆压力为850bar，离心背压0.5bar；

4)向上清液中加入蜂蜜1.0份和山梨醇0.5份，搅拌均匀后，分装于安瓿瓶中，再经过115℃灭菌20分钟、即得抗氧化抗衰老口服液成品。

用半乳糖诱导小鼠，使小鼠衰老，设置实施例1-3为试验组，分别灌胃衰老小鼠实施例1-3的口服液30天后，用elisa法检测小鼠皮肤中羟脯氨酸含量，用南京建成生物工程研究所出品总超氧化物歧化酶(sod)测定试剂盒检测小鼠血清中sod活力，用碧云天的脂质氧化(mda)检测试剂盒检测小鼠尿液中过氧化脂质降解产物丙二醛(mda)含量；设置对照组喂食衰老小鼠普通食物30天，分别检测小鼠皮肤中羟脯氨酸含量、小鼠血清中sod活力和小鼠尿液中过氧化脂质降解产物丙二醛(mda)含量；设置空白组喂食年轻健康小鼠普通食物30后，分别检测小鼠皮肤中羟脯氨酸含量、小鼠血清中sod活力和小鼠尿液中过氧化脂质降解产物丙二醛(mda)含量；结果见表1所示：

表1

表1可以看出，衰老小鼠灌胃实施例1-3的口服液后，其皮肤中羟脯氨酸含量与年轻健康小鼠皮肤中羟脯氨酸含量接近，且明显高于没有灌胃口服液的衰老小鼠皮肤中羟脯氨酸含量，说明口服液具有延缓皮肤衰老和美容的功效；灌胃实施例1-3口服液的衰老小鼠血清中的sod活力明显大于对照组小鼠血清中sod活力，说明口服液具有去除自由基、抗衰老的功效；mda是生物体内膜脂过氧化反应的最重要产物之一，mda的产生和积累反映着细胞膜受损伤程度，因此是衰老生理和抗性生理研究中的一个常用指标，灌胃实施例1-3口服液的衰老小鼠尿液中的mda含量明显低于对照组小鼠尿液中的mda含量，说明口服液具有降低脂质过氧化作用，从而具有抗氧化和衰老的功效。

根据中国居民膳食营养参考摄入量，以营养素和功能因子含量为衡量指标，检测口服液中的主要组成成分：金福菇活性多糖、花色苷、薏苡仁脂和ve的含量见表2所示：

表2

表2可以看出本发明的口服液中含有丰富的金福菇活性多糖、花色苷、薏苡仁脂和ve，其含量远大于中国居民膳食营养参考摄入量。

以上所述实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。