本发明涉及一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，属于食品加工领域。
背景技术：
杨桃又名阳桃、羊桃、三廉、五敛子、三稔、五棱子，酢浆草科属热带常绿乔木，在广东、福建、海南等省资源丰富。杨桃是人们日常生活喜爱的水果之一，风味独特，口感酸甜、多汁，成熟的杨桃果实为青黄色或红黄色，含糖3.5%～10%、总酸0.36%～1.3%、蛋白质0.48%～0.64%、vc13.0~18.0mg/100g，以及微量的钙、铁等多种元素。
杨桃具有很好的药用价值，据《本草纲目》上记载:杨桃具有去风热、生津止渴、解酒毒、止血、拔毒生肌等多种功效。因此杨桃日益受到人们重视。异麦芽低聚糖可以促使人体肠道内以双歧杆菌为主的有益菌迅速增殖，从而改善肠道微生态环境。它的保健功能显著，人们已将其作为重要的食品添加剂而广为应用。
杨桃是易烂水果，保鲜期很短，使人们不能经常享用。因此，本发明发明人经多次探索和努力，将杨桃清汁与异麦芽低聚糖结合在一起，研制出保健型杨桃清汁饮料，为杨桃的深加工提供了一条新途径。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种保健型杨桃清汁饮料，呈浅棕黄色，具有杨桃果特有的清香味，酸甜可口，且营养价值高，具有很好的保健效果。
为了达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃40~60份、蔗糖3~10份、异麦芽低聚糖1~8份、柠檬酸0.1~1份、黄原胶0.1~1份、果胶酶0.1~1份。
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃50份、蔗糖6份、异麦芽低聚糖4份、柠檬酸0.5份、黄原胶0.5份、果胶酶0.5份。
本发明的另一个目的是提供一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：挑选七八成熟的杨桃，要求无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实；
（2）热烫：将洗净后的杨桃放入加有少量nacl的沸水中热烫2～3min，灭酶并使组织软化；
（3）榨汁：用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁一遍；
（4）酶解：将果汁加热至45～55℃，加入果胶酶进行处理1～2h；
（5）过滤：酶解后的果汁先经三足离心机分离，除去汁液中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压滤机精滤，制得澄清透明的杨桃果汁可溶性固形物含量控制在7～8ºbrix之间；
（6）uht灭菌：果汁经预热后，130℃、5suht灭菌机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中储存备用；
（7）均质：混合后的物料在18～20mpa的高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化；
（8）脱气：将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的氧气，防止氧化褐变，一般真空度为90～93kpa；
（9）封罐和杀菌：灌装后真空封罐，真空度控制在360mmhg以上，杀菌公式为10～15min/100℃，用流动水迅速冷却至40℃，立即擦罐入库。
本发明具有如下优点：
本发明开发的制备出的保健型杨桃清汁饮料色泽呈浅棕黄色，具有杨桃果特有的清香味，酸甜可口，且营养价值高，具有很好的保健效果。。
具体实施方式
下面通过实施例对本发明做进一步详细说明，这些实施例仅用来说明本发明，并不限制本发明的范围。
实施例1
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃45份、蔗糖10份、异麦芽低聚糖3份、柠檬酸0.1份、黄原胶0.2份、果胶酶0.4份。
一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：挑选七八成熟的杨桃，要求无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实；
（2）热烫：将洗净后的杨桃放入加有少量nacl的沸水中热烫3min，灭酶并使组织软化；
（3）榨汁：用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁一遍；
（4）酶解：将果汁加热至55℃，加入果胶酶进行处理2h；
（5）过滤：酶解后的果汁先经三足离心机分离，除去汁液中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压滤机精滤，制得澄清透明的杨桃果汁可溶性固形物含量控制在8ºbrix之间；
（6）uht灭菌：果汁经预热后，130℃、5suht灭菌机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中储存备用；
（7）均质：混合后的物料在20mpa的高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化；
（8）脱气：将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的氧气，防止氧化褐变，一般真空度为93kpa；
（9）封罐和杀菌：灌装后真空封罐，真空度控制在360mmhg以上，杀菌公式为15min/100℃，用流动水迅速冷却至40℃，立即擦罐入库。
实施例2
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃50份、蔗糖6份、异麦芽低聚糖4份、柠檬酸0.5份、黄原胶0.5份、果胶酶0.5份。
一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：挑选七八成熟的杨桃，要求无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实；
（2）热烫：将洗净后的杨桃放入加有少量nacl的沸水中热烫3min，灭酶并使组织软化；
（3）榨汁：用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁一遍；
（4）酶解：将果汁加热至55℃，加入果胶酶进行处理2h；
（5）过滤：酶解后的果汁先经三足离心机分离，除去汁液中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压滤机精滤，制得澄清透明的杨桃果汁可溶性固形物含量控制在8ºbrix之间；
（6）uht灭菌：果汁经预热后，130℃、5suht灭菌机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中储存备用；
（7）均质：混合后的物料在20mpa的高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化；
（8）脱气：将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的氧气，防止氧化褐变，一般真空度为93kpa；
（9）封罐和杀菌：灌装后真空封罐，真空度控制在360mmhg以上，杀菌公式为15min/100℃，用流动水迅速冷却至40℃，立即擦罐入库。
实施例3
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃60份、蔗糖5份、异麦芽低聚糖6份、柠檬酸0.3份、黄原胶0.3份、果胶酶0.5份。
一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：挑选七八成熟的杨桃，要求无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实；
（2）热烫：将洗净后的杨桃放入加有少量nacl的沸水中热烫3min，灭酶并使组织软化；
（3）榨汁：用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁一遍；
（4）酶解：将果汁加热至55℃，加入果胶酶进行处理2h；
（5）过滤：酶解后的果汁先经三足离心机分离，除去汁液中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压滤机精滤，制得澄清透明的杨桃果汁可溶性固形物含量控制在8ºbrix之间；
（6）uht灭菌：果汁经预热后，130℃、5suht灭菌机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中储存备用；
（7）均质：混合后的物料在20mpa的高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化；
（8）脱气：将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的氧气，防止氧化褐变，一般真空度为93kpa；
（9）封罐和杀菌：灌装后真空封罐，真空度控制在360mmhg以上，杀菌公式为15min/100℃，用流动水迅速冷却至40℃，立即擦罐入库。
实施例4
一种保健型杨桃清汁饮料，各组分的重量份为：
杨桃55份、蔗糖8份、异麦芽低聚糖5份、柠檬酸0.3份、黄原胶0.2份、果胶酶0.6份。
一种保健型杨桃清汁饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）原料选择：挑选七八成熟的杨桃，要求无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实；
（2）热烫：将洗净后的杨桃放入加有少量nacl的沸水中热烫3min，灭酶并使组织软化；
（3）榨汁：用螺旋榨汁机取汁，为使原来榨汁充分，可将渣用适量水浸泡后，再经螺旋榨汁机取汁一遍；
（4）酶解：将果汁加热至55℃，加入果胶酶进行处理2h；
（5）过滤：酶解后的果汁先经三足离心机分离，除去汁液中颗粒较大的果肉渣，后用以硅藻土为助滤剂的板框压滤机精滤，制得澄清透明的杨桃果汁可溶性固形物含量控制在8ºbrix之间；
（6）uht灭菌：果汁经预热后，130℃、5suht灭菌机处理，冷却后装入经热烫消毒过的塑料桶，于冷库中储存备用；
（7）均质：混合后的物料在20mpa的高压均质机中均质，使汁液中的微粒进一步均匀细化；
（8）脱气：将调配均质后的料液泵入真空脱气机中，排除料液中的氧气，防止氧化褐变，一般真空度为93kpa；
（9）封罐和杀菌：灌装后真空封罐，真空度控制在360mmhg以上，杀菌公式为15min/100℃，用流动水迅速冷却至40℃，立即擦罐入库。